Совершенствование коммерческо-сбытовой деятельности предприятия

Значительный прирост наблюдаетс я в Москве, в Бр я нской, Липецкой, Уль я новской и р я де других областей. Если исходить из норм утвержденной потребительской корзины, то, по расчетам ГосНИИХП, общее увеличение должно продолжатьс я до тех пор, пока уровень производства и потреблени я хлеба не достигнет 16,0 млн т в год. При этом на первый план выдвигаютс я предпри я ти я с устойчивыми и надежными рынками сбыта, высоким уровнем организации производства и управлени я , конкурентоспособной продукцией. Эти факторы стали ключевыми составл я ющими их успеха. Рынок хлебопекарной продукции в Москве характеризуетс я весьма высоким уровнем конкуренции. В этих услови я х устойчиво развиваютс я предпри я ти я , которые посто я нно расшир я ют и обновл я ют ассортимент, открывают новые производства, ведут интенсивное техническое обновление.

Однако ключевую роль дл я выживани я и развити я предпри я ти я играет проблема продвижени я продукции, расширени я рынка сбыта В св я зи с этим тема данной дипломной работы – совершенствование сбытовой политики предпри я ти я – имеет чрезвычайную актуальность. Ведь сбыт продукции дл я предпри я ти я - это конечный этап всей производственно-хоз я йственной де я тельности.

Особенно актуально вопрос совершенствовани я механизма сбыта продукции стоит в хлебопекарной отрасли.

Хлебобулочна я и кондитерска я продукци я имеет малый срок хранени я и поэтому, даже име я большие производственные мощности, руководство хлебопекарных предпри я тий принимает решение производить ровно столько продукции, сколько предпри я тие впоследствии сможет продать. На данном рынке имеетс я множество производителей аналогичной продукции и множество покупателей.

Поэтому службе сбыта конкретного хлебозавода необходимо убедить потенциального покупател я отдавать предпочтени я именно своей продукции, выработав эффективные механизмы сбыта . В услови я х рыночной экономики сбыт становитс я неразрывно св я занным с маркетингом. При планировании производства продукции предпри я тию, прежде всего, необходимо оценить спрос и потребности потенциальных потребителей на конкретную продукцию. Кроме того, в цел я х увеличени я объемов сбыта продукции предпри я тию следует эффективно примен я ть весь комплекс маркетинга, включающий в себ я помимо сбытовой политики товарную, ценовую и коммуникационную политику.

Объектом исследовани я данной дипломной работы я вл я етс я государственное унитарное предпри я тие г.

Москвы булочно-кондитерский комбинат «Серебр я ный бор». Целью работы я вл я етс я разработка предложений по совершенствованию сбытовой политики предпри я ти я , что позволит комбинату увеличить объем продаж, получить дополнительную прибыль и укрепить свои позиции на рынке хлебопекарной продукции г.

Москвы. Глава 1. Теоретические основы формировани я сбытовой политики предпри я ти я . 1. 1. Основные пон я ти я теории сбыта Сбыт изготовленной продукции я вл я етс я неотъемлемой частью де я тельности промышленных предпри я тий в услови я х рыночных отношений. Фирма может рассчитывать на реальный коммерческий успех только при условии рационально организованного распределени я и обмена, т.е. сбыта продукции. В цепочке «производство – распределение – обмен – потребление» на долю сбытовой де я тельности приход я тс я три последних звена. Дл я обеспечени я эффективной реализации произведенных товаров предпри я тие должно проводить комплекс целенаправленных действий, обеспечивающих перемещение товаров в рыночном пространстве, активные воздействи я на ценовую политику. В основе организации распределени я продукта предпри я ти я лежит ориентаци я на удовлетворение многообразных запросов конечного потребител я и совокупность действий по максимальному приближению товара к целевой группе потребителей . Выбор ориентации и способа удовлетворени я запросов потребителей и составл я ет суть «политики» фирмы в области сбыта.

Сбытовую политику фирмы – изготовител я продукции следует рассматривать, как целенаправленную де я тельность, принципы и методы осуществлени я которой, призваны организовать движение потока товаров к конечному потребителю.

Основной задачей я вл я етс я создание условий дл я превращени я потребностей потенциального покупател я в реальный спрос на конкретный товар. К числу таких условий относ я тс я элементы сбытовой политики, капиталы распределени я (сбыта, товародвижени я ) вместе с функци я ми, которыми они наделены.

Основными элементами сбытовой политики я вл я ютс я следующие: · транспортировка продукции – её физическое перемещение от производител я к потребителю; · доработка продукции – подбор, сортировка, сборка готового издели я и прочее, что повышает степень доступности и готовности продукции к потреблению; · хранение продукции – организаци я создани я и поддержание необходимых её запасов; · контакты с потребител я ми – действи я по физической передаче товара, оформлению заказов, организации платёжно-расчетных операций, юридическому оформлению передачи прав собственности на товар, информированию потребител я о товаре и фирме, а также сбору информации о рынке.

Ученые-экономисты выдел я ют два подхода в определении сущности «сбыта». Согласно первому, сбытовые операции начинаютс я с момента выхода издели я непосредственно с предпри я ти я и заканчиваютс я передачей товара покупателю. Сбыт, в широком смысле данного пон я ти я представл я ет собой процесс реализации производственной продукции с целью преобразовани я товаров в деньги и удовлетворени я запросов и потребностей покупателей.

Специфика сбыта в узком понимании охватывает только заключительную фазу воспроизводственного процесса – непосредственное общение продавца и покупател я , а все остальные операции в области «сбыта» большинство экономистов относ я т к товародвижению. Это св я зано с тем, что сделка при непосредственном общении продавцов с покупател я ми подвержена вли я нию множества факторов, св я занных с внешним окружением (атмосфера места продажи), в котором она совершаетс я . Логический подход к организации коммерческой де я тельности производственного предпри я ти я обуславливает следующие определенные цели, предметы, субъекты, объекты, характер и содержание сбыта. Цель сбыта – доведение до конкретных потребителей конкретного товара требуемых потребительских свойств в необходимом количестве (объеме) в точное врем я (в точный срок) в определенном месте с минимальными затратами.

Предмет сбыта – продукци я , услуги производственного предпри я ти я (товар, ценность) Субъекты сбыта – производственное предпри я тие и посреднические сбытовые (торговые) организации.

Объекты сбыта – покупатели (потребители) товара производственного предпри я ти я . Определение объектов сбыта в данном случае даетс я исход я из конечной направленности (адресности) сбытовой де я тельности и ее предмета.

Субъекты и объекты сбыта не следует отождествл я ть с субъектами сделки (в частности со сделками купли-продажи, аренды) Характер сбыта – адресный, определ я емый его целью и направленностью всей де я тельности предпри я ти я на конкретных потребителей его товара.

Стимулирование сбыта может преследовать многие цели. Выбор зависит от того, на кого направлено стимулирование.

Потребитель, несомненно, обладает наибольшей значимостью. Вс я политика маркетинга сводитс я к воздействию именно на потребител я . Широкий спектр приемов стимулировани я сбыта был создан с единственной целью – самым эффективным образом привлечь потребител я к товару и удовлетворить его запросы. Цели стимулировани я потребителей свод я тс я к следующему: § увеличить число покупателей; § увеличить число товаров, купленных одним и тем же покупателем.

Классификаци я основных целей стимулировани я потребителей представлена в таблице 1.1 Таблица 1.1.

ЦЕЛИ
СТРАТЕГИЧЕСКИЕ СПЕЦИФИЧЕСКИЕ РАЗОВЫЕ
увеличить число потребителей; увеличить количество товара, приобретаемого одним потребителем; увеличить оборот по сравнению с показател я ми прошлых периодов. ускорить продажу наиболее выгодного товара; повысить оборачиваемость какого-либо товара; избавитьс я от лишних запасов; оказать противодействие возникшим конкурентам; оживить продажу товара, сбыт которого переживает застой. извлечь выгоду из ежегодных событий (Рождество, Новый год и т.д.); воспользоватьс я отдельной благопри я тной возможностью (годовщина создани я предпри я ти я , открытие филиала и.т.д.); поддержать рекламную кампанию.
Основна я задача в сфере сбыта – определение окончательного результата всех усилий предпри я ти я , направленных на развитие производства и получение максимальной прибыли.

Сбытова я сеть как бы продолжает процесс производства, бер я на себ я доработку товара и его подготовку к продаже. Во врем я сбыта происходит вы я вление и изучение вкусов и предпочтений потребителей.

Ориентаци я коммерческой де я тельности по сбыту товаров на концепцию маркетинга внесла значительные изменени я в организацию сбыта.

Производитель товаров должен быть не только поставщиком, он об я зан посто я нно проводить анализ эффективности сбытовой де я тельности, разрабатывать и внедр я ть новые формы сбыта.

Важнейшими сбытовыми функци я ми я вл я ютс я : · установление коммерческих взаимоотношений с покупател я ми; · разработка сбытовой программы; · составление графиков поставки продукции и отгрузка ее покупател я м; · ведение расчетов за проданную продукцию; · контроль за расчетами с покупател я ми и платежеспособностью последних. Таким образом, сбыт – это разнообразна я де я тельность, посредством которой продавец общаетс я с покупателем.

Сбытом может заниматьс я производитель, в случае пр я мых контактов с конечным потребителем, или посредник.

Приемы продажи и искусство общени я с покупателем весьма различны.

Поэтому фирмы удел я ют большое внимание обучению персонала поведению с покупателем.

Рассмотрев основные пон я ти я сбытовой де я тельности предпри я ти я , перейдем к вопросу формировани я сбытовой политики предпри я ти я . 1. 2.Элементы сбытовой политики предпри я ти я . 1.2.1. Цели сбытовой политики предпри я ти я . Главными задачами в разработке сбытовой политики я вл я ютс я выбор канала распределени я товара (сбытового канала) и прин я тие решени я о стратегии сбыта. Выбор сбытового канала сопр я жен с вопросом о способе сбыта – через посредников (косвенный сбыт) или без посредников (пр я мой сбыт). Канал распределени я – это все организации, через которые должен пройти товар с момента его изготовлени я и до момента его потреблени я . Он представл я ет собой путь, по которому товары движутс я от производителей к потребител я м. Канал распределени я позвол я ет преодолеть расхождени я во времени, месте и праве собственности, отдел я ющие товары от покупателей, дл я которых они предназначены. Любой канал включает следующие потоки: физических продуктов, собственности на них, платежей, информации и продвижени я продукта.

Каналы распределени я можно охарактеризовать числом уровней канала.

Уровень канала – любой посредник, который выполн я ет определенную работу по приближению товара и права собственности на него к конечному покупателю. Число независимых уровней определ я ет длину канала распределени я (рисунок 1).

Канал : производитель SHAPE * MERGEFORMAT потребитель
Канал : производитель SHAPE * MERGEFORMAT розничный торговец потребитель
Канал : производитель SHAPE * MERGEFORMAT оптовый торговец SHAPE * MERGEFORMAT розничный торговец SHAPE * MERGEFORMAT потребитель
Канал : производитель оптовый торговец мелкооптовый торговец розничный торговец потребитель
Рис. 1. Каналы распределени я потребительских товаров Широко распространены следующие типы посредников: · зависимые торговые агенты, представители, брокеры, действующие по поручению и за счет клиента, специализируютс я на заключении сделок между производител я ми и потребител я ми, получают вознаграждение в виде процента от продаж или комиссионных, несут минимальный риск; · дистрибьюторы, действующие за свой счет, но от имени производител я . Они имеют право на возврат товара, получают вознаграждение за счет разницы в ценах покупки и продажи, несут риск, безусловно больший, чем зависимые посредники, но меньший, чем дилеры; · дилеры, которые станов я тс я собственниками товара, действуют за свой счет и от своего имени, получают доход за счет разницы в ценах покупки и продажи, несут максимальный риск.

Посредники бывают самосто я тельными, либо св я занными в вертикальную или горизонтальную маркетинговую систему (сеть), котора я может быть: · договорной (между посредниками разных уровней или одного уровн я ); · корпоративной (один из посредников приобретает права на участие в капитале других участников канала сбыта); · управл я емой (наиболее крупный участник канала координирует де я тельности других посредников). Эффективность канала сбыта во многом зависит от взаимодействи я с посредниками, что можно назвать основой управлени я сбытом.

Важным моментом философии взаимодействи я участников канала можно считать понимание изготовителем товара ожиданий целевых потребителей торгового посредника. В самом деле, оптовый или розничный посредник (в зависимости от вида сбытового канала), в сущности, я вл я етс я дл я изготовител я конечным потребителем, так как он не имеет контактов с покупателем целевого рынка.

Однако вли я ние на торговых посредников затруднено в значительной степени тем, что право собственности на товар изготовитель утрачивает после его поставки посреднику. Но посредников можно выбирать, мотивировать их работу, осуществл я ть оценки и контроль их де я тельности.

Следует также учитывать, что интерес друг к другу изготовител я и посредника, как правило, бывает обоюдным.

Посредники учитывают новизну и привлекательность товара дл я конечного потребител я , размер ожидаемой прибыли, степень гармонизации предлагаемого ассортимента с реализуемыми поставщиком товарами, аргументы позиционировани я новинок, предполагаемый диапазон цен.

Формиру я канал сбыта, кажда я фирма надел я ет его конкретными функци я ми: · Маркетинговые исследовани я ; · Участие в ценообразовании; · Продвижение товара на рынок; · Участие в корректировке планов производства и сбыта на основе позиции товара на рынке; · Создание сети торговых точек и ведение продажи товара каждому конечному потребителю; · Проведение комплекса работ по продажной подготовке продукции и организаци я послепродажного сервисного обслуживани я потребителей. 1.2.2. Роль маркетинговых исследований и ценообразование в стратегии сбыта. Одной из важнейших функций канала распределени я я вл я ютс я маркетинговые исследовани я , которые представл я ют собой систематическое определение круга данных, необходимых в св я зи со сто я щей перед фирмой маркетинговой ситуацией, их сбор, анализ и отчет о результатах. С помощью маркетинга решаютс я следующие задачи : § изучение характеристик рынка; § замеры потенциальных возможностей рынка; § анализ распределени я долей рынка между фирмами; § анализ сбыта; § изучение тенденций деловой активности; § изучение товаров конкурентов; § краткосрочное прогнозирование; § изучение реакций на новый товар и его потенциала; § долгосрочное прогнозирование; § изучение политики цен.

Существуют п я ть основных этапов маркетингового исследовани я . На первом этапе происходит четкое определение проблемы и постановка целей исследовани я . Второй этап – разработка плана сбора информации с использованием первичных и вторичных данных.

Третий этап – сбор информации с помощью внекабинетных или лабораторных изысканий.

Четвертый этап – анализ собранной информации дл я вывода из совокупности полученных данных показателей среднего уровн я , переменных составл я ющих и вы я вление разного рода взаимосв я зей. П я тый этап – представление основных результатов, которые дадут управл я ющим по маркетингу возможность принимать более взвешенные решени я . В течение всей сбытовой де я тельности предпри я тие должно заниматьс я ценообразованием своей продукции.

Установление исходной цены может базироватьс я на следующих модел я х.

Затратный метод — цена рассчитываетс я , исход я из суммы посто я нных и переменных издержек на единицу продукции и запланированной прибыли с учетом нижнего порога цены. При косвенном сбыте цена продажи конечному потребителю увеличиваетс я на размер наценки, завис я щей от особенностей товара, а также эластичности спроса по ценам.

Затратный метод не учитывает рыночных факторов (характер спроса, уровень платежеспособного спроса, политику конкурентов и др.), а цена, определ я ема я таким способом, практически всегда завышена и в конкурентной ситуации чревата негативными последстви я ми дл я продавца.

Ориентаци я на спрос — размер цены определ я етс я с учетом уровн я платежеспособного спроса покупателей целевого сегмента (здесь существует верхний порог цены). Необходимо также изучение характера спроса с точки зрени я эластичности к цене с целью внесени я последующих изменений в текущие цены, ценообразовани я в услови я х ценовой конкуренции, способа реагировани я на политику конкурентов и др.

Эластичным называют такой спрос, который заметно измен я етс я в зависимости от незначительного колебани я цен.

Эластичность может быть долгосрочной и кратковременной, поэтому окончательный вывод правильнее делать после определенного времени наблюдений.

Ориентаци я на цены конкурентов – цена может быть выше, ниже или на уровне цен конкурирующих товаров в зависимости от того, какие преимущества предоставл я ет фирма покупателю по другим составл я ющим конкурентоспособности ее предложени я . Чтобы пользоватьс я этим принципом, надо располагать достоверной информацией о ценовой политике конкурентов.

Комбинированный метод – исходна я цена рассчитываетс я по затратному способу и корректируетс я с учетом рыночных факторов. Метод на основе целевой нормы прибыли – цена устанавливаетс я так, чтобы добитьс я желаемой нормы прибыли на вложенный капитал. На основе ощущаемой и реальной ценности товара – цена устанавливаетс я исход я из воспри я ти я товара потребител я ми либо его действительной ценности. На основе текущих цен – цена соответствует установившемус я на рынке уровню цен конкурентов.

Небольшие предпри я ти я обычно придерживаютс я стратегии «следовани я за лидером» и корректируют цены своих товаров вслед за изменени я ми в ценовой политике фирмы-лидера отрасли.

Однако цена не должна быть ниже себестоимости в ущерб предпри я тию. Цены товаров в номенклатуре (ассортиментных группах) могут быть: · единые и гибкие; · стандартные и мен я ющиес я (сезонные); · неокругленные (рассчитанные на психологическое воспри я тие); · ценовые линии (различные цены в зависимости от технологического уровн я или класса издели я либо при большой глубине ассортимента). Использование мен я ющихс я цен называют ценовой дискриминацией.

Основой дискриминации может быть различие места и способов продажи, отличительные особенности отдельных вариантов дифференцированного товара, а также и разница между заказчиками (покупател я ми) с учетом их доходов, поведенческих особенностей, воспри я тий, психологии и пр.

Дискриминаци я цен эффективна при услови я х сегментации рынка и вы я влени я соответствующих целевых сегментов.

Выбрав ценовую стратегию, предпри я тие в то же врем я должно быть готово к повышению или понижению цен под воздействием внешней среды. 1.2.3.Методы продвижени я продукции на рынке. Под продвижением продукта в современном маркетинге, понимаетс я прежде всего усилие предпри я ти я – производител я или фирмы – поставщика, общатьс я со своими потребител я ми находить нужные ответы на поступающие вопросы.

Продвижение продукта включает такие элементы, как: · Рекламна я де я тельность. Под ней понимаетс я любое, не обращенное к конкретному потребителю представление и стимулирование сбыта продукта. · Стимулирование сбыта. Это краткосрочные стимулы (скидки, подарки и сувениры) дл я потребителей, заинтересовывающие их в совершении покупки того или иного издели я или услуги. · Общественна я , или публична я , известность и св я зи с общественностью. Под этим понимаетс я люба я форма стимулировани я спроса на продукт, не обращенного к конкретному потребителю, или иде я распространени я коммерчески значимых новостей о продукте в средствах массовой информации (на телевидении, радио и печати). Персональные продажи. Это презентаци я издели я или услуги данной фирмы с целью продажи потенциальному покупателю. Одни формы я вл я ютс я более важными при продаже товаров потребительского назначени я (реклама), другие – дл я реализации высокотехнологических изделий (персональные продажи). Главные задачи исследовани я рекламной де я тельности состо я т в выборе из общего арсенала перечисленных выше форм продвижени я продукта наиболее эффективных, наилучшим образом соответствующих специфике данного предпри я ти я и реализуемых им продуктов; определение характера взаимосв я зи форм и методов продвижени я продуктов с другими элементами маркетинга, учет, прежде всего выделенных целевых сегментов и профил я потребител я , особенностей сбытовой сети. А) Реклама. В первую очередь руководство предпри я ти я или фирм должно определить цели и задачи как в области рекламной де я тельности, так и в сфере сбыта. В зависимости от целей, которые сто я т перед компанией в сфере сбыта, определ я ютс я цели и соответствующий им вид рекламы. Прин я то выдел я ть следующие виды рекламы: § имидж-реклама; § стимулирующа я ; § поддерживающа я реклама (реклама стабильности). Прежде, чем выбрать тот или иной вид рекламы, необходимо определить цель рекламы.

Примерный перечень целей рекламы может выгл я деть следующим образом: § формирование у потребител я определенного уровн я знаний о данном продукте (изделии, услуге); § формирование у потребител я определенного образа фирмы; § формирование рынка – потребности в данном продукте; формирование благожелательного отношени я к фирме; § побуждение потребител я обратитьс я к данному предпри я тию или фирме; § побуждение к приобретению именно данного товара у данной фирмы; § стимулирование сбыта продукта (товара или услуги); § ускорение товарооборота; § стремление сделать данного потребител я посто я нным клиентом фирмы; § формирование у других фирм образа надежного партнера; § другие. Цели рекламы могут быть объединены в группы по задачам, на решение которых направлена данна я реклама. В любом случае следует всегда иметь в виду вид рекламы самым тесным образом св я зан с ее цел я ми, а цели, в свою очередь, – с группами населени я , сегментами рынка, потребител я ми данного продукта. Но всегда нужно помнить, что еще до выпуска продукта, издели я или услуги на рынок целесообразно провести предварительную рекламную компанию, извеща я , что с такого то числа ваша фирма выпускает на рынок новый товар. Сроки предварительной рекламы могут быть разными, в зависимости от размаха вашей рекламной компании, что на пр я мую св я зано с объемом вашего производства и размером ожидаемой прибыли, а также с назначением товара.

Расходы на рекламу составл я ют часть бюджета расходов на сбыт и планируютс я после составлени я прогноза сбыта дл я предпри я ти я , при составлении его бюджета на год или квартал.

Однако есть и различи я в методах бюджетировани я расходов на рекламу.

Традиционно принимаютс я три основных метода дл я определени я размеров расходов на рекламу: § в процентах от общего оборота предпри я ти я ; § в зависимости от количества проданной продукции (в натуральном выражении); § путем рыночных обследований. При определении расходов на рекламу предстоит также принимать в расчет конкурентов.

Обычно уровень расходов на рекламу предпри я ти я или фирмы сопоставл я етс я с уровнем этих затрат у тех конкурентов, которые имеют аналогичную или близкую долю рынка (на сегменте или регионе сбыта). При определении расходов на рекламу следует также предусматривать резервные средства. В этом случае обеспечиваетс я необходима я гибкость при составлении бюджета, а также фонды дл я своевременной рекламы новых изделий. После расчета лимитов затрат на рекламу предпри я тию или фирме нужно прин я ть решение о разработке рекламы, и формах и содержании.

Основные этапы разработки рекламы: § первый – при разработке рекламы первоначально определ я ютс я ее цели и объекты; § второй – затем анализируетс я рекламна я практика конкурентов; § третий – после этого выбираютс я вид и средства рекламы; § четвертый – далее определ я етс я общий творческий подход (концепци я дизайна и формулируетс я иде я рекламного сообщени я ). § п я тый – наконец осуществл я етс я разработка и сравнительный анализ вариантов рекламных сообщений (варианты сопоставл я ютс я по тону, цветовой гамме, формам обращени я и т.п.). Есть общие принципы создани я рекламы.

Прежде всего, она должна представл я ть с выгодной стороны продукт не сам по себе, а как средство удовлетворени я запросов тех потребителей, которым адресована рекламное сообщение.

Необходимо иметь в виду следующее: чем не ожидание рекламна я информаци я , выше степень ее новизны, тем выше её эмоциональный эффект и действенность.

Иногда бывает полезнее отметить в рекламе те параметры или свойства продукта, на которые потребитель обычно мало обращает внимание, над важностью которых дл я себ я часто не задумываетс я . Основными функци я ми рекламного сообщени я я вл я ютс я следующее: § передача информации о товаре; § знакомство потенциальных покупателей с основными отличительными характеристиками данного продукта; § умение убеждать в необходимости приобретени я товара.

Оценка эффективности рекламы с позиции стимулировани я сбыта осуществл я етс я на основе сопоставлени я прироста расходов на конкретное рекламное меропри я тие и прироста объемов продаж. Если расходы на рекламу не привод я т к росту объемов продаж (желательно в большей пропорции), то следует подумать о том, правильно ли размещена реклама, соответствует ли своему назначению содержание рекламного сообщени я т т.п. Б) Стимулирование сбыта. Нар я ду с рекламой важное место в продвижении продукта на рынке занимает стимулирование сбыта - разработка меропри я тий, различного рода нововведений по стимулированию сбыта, ускорению воспри я ти я продукта (особенно нового) потенциальными потребител я ми, подталкивание их к тому, чтобы сделать покупку. Но только этим элементом стимулирование сбыта не ограничиваетс я . Если мы выбрали сегмент, на котором будет оперировать наше предпри я тие, выделили целевой рынок, то предстоит также определить те приемы, наборы мер по работе с торговыми посредниками и потребител я ми по стимулированию их заинтересованности в сбыте именно вашей продукции. В целом стимулирование сбыта включает следующие методы: § предоставление бесплатных образцов товаров; § свободна я демонстраци я и возможность проверки продукта; § непосредственное распространение информационных листков с предложени я ми льгот и скидок агентами по сбыту; § рассылка информационных материалов и предложений о скидках и льготах через газеты; § распространение информационных материалов и предложений о скидках и льготах через специализированные журналы и приложени я к ним; § объ я влени я о гаранти я х возврата денег; § снабжение покупки мелким подарком; § образование пакета из нескольких продуктов со скидкой; § организаци я конкурсов и лотерей дл я потенциальных потребителей; § демонстраци я товаров в точки реализации.

Наилучшими методами рекламного маркетинга при выпуске новых изделий я вл я ютс я : предоставление дилерам и отдельным группам потребителей возможностей бесплатного использовани я товара; демонстраци я продукта, его возможностей; предоставление льгот и скидок с цены при использовании определенных источников рекламы, информационных сообщений (купоны, листки уведомлени я о скидках, гарантированный возврат денег в случае неудовлетворенности клиента ). В случае продвижени я на рынке ранее выпускавшейс я продукции внимание потребителей можно привлечь путем предоставлени я скидок на новую модель продукта тем, кто приобрел ранее выпускавшуюс я модель. В РФ и других странах с перманентно возникающей высокой инфл я цией и нестабильностью платежных средств важными могут быть также услови я расчетов с дилерами.

Например, удлинение сроков и увеличение размеров товарного кредита дилеру могут стимулировать рост объемов продаж.

Однако при предоставлении продукции на реализацию цена в услови я х инфл я ции должна быть выше, чем при предоплате. 1.3. Стратеги я формировани я сбытовой политики предпри я ти я . 1.3.1.Критерии выбора канала распределени я . Выбор канала сбыта и вс я последующа я организаци я распределени я продукта завис я т от вли я ни я как внутренних, так и внешних факторов среды фирмы-изготовител я . К внутренней среде фирмы относ я тс я : § Особенности товара § Цели и стратеги я фирмы § Производственные ресурсы фирмы О собенность этих факторов – полна я контролируемость, то есть наличие у фирмы р еальной возможности управл я ть ими. Дл я оценки степени вли я ни я характеристик товара на выбор канала сбыта, следует прин я ть во внимание его место в классификации видов товаров по назначению и потребительским привычкам. При этом каждому виду товара соответствует совокупность специфических требований по способу и срокам хранени я , услови я м транспортировки, возможност я м предложени я потребителю особых условий продажи. Кроме того, учитываетс я степень ув я зки конкретного товара с услугами или другими сопутствующими (равно, как и дополн я ющими) товарами, а также количество вариантов товара, предлагаемого производителем.

Указанные характеристики необходимы дл я ориентации сбытовой политики.

Системные цели фирмы определ я ют постановку целей сбыта товара в тех случа я х, когда содержат указание: на направление де я тельности, на конкретный рынок, на категорию потребителей товара. При помощи стратегии фирмы устанавливаютс я методы отношений с торговыми посредниками и потребител я ми (сотрудничество с продавцами или контроль за каналами сбыта), а также перечень функций, которыми надел я ютс я продавцы, посредники и другие участники сбытовой де я тельности фирмы изготовител я . Производственные ресурсы фирмы, как фактор выбора канала сбыта я вл я ютс я материальной основой прин я ти я всего комплекса решений об организации сбытовой де я тельности. При этом учитываетс я как собственно возможность обеспечени я её финансовыми, материальными, трудовыми и информационными ресурсами, так и экономическа я целесообразность св я занных с этим издержек. К внешним факторам среды фирмы относ я тс я : § Потребители § Конкуренты § Посредники § Макросреда Особенность данных факторов – относительна я или абсолютна я неуправл я емость.

Однако при формировании сбытовой политики они должны тем или иным образом учитыватьс я и, по возможности, регулироватьс я . Потребители, как правило, предъ я вл я ют особые требовани я к организации сбыта в св я зи с осведомленностью об альтернативах рынка, а также в силу индивидуальности своих запросов и субъективных привычек.

Учесть характеристики и особенности поведени я потребителей какоголибо товара помогает метод сегментировани я рынка по потребител я м.

Обычно при выборе канала сбыта и определении основного способа удовлетворени я запроса потребителей достаточно знать: где больше закупаетс я товара, в какое врем я , каковы поводы дл я покупки, периодичность, предпочтительна я упаковка товара, объем разовой закупки, желательный уровень сервиса, обсто я тельства потреблени я товара, степень осведомленности потребител я о качестве товара и лицо, принимающее решение о его приобретении. Вли я ние конкуренции на организацию сбыта огромно. В конечном итоге именно позици я фирмы в конкурентной борьбе я вл я етс я определ я ющим услови я улучшени я результатов сбытовой де я тельности и, соответственно итогов работы фирмы в тех сферах бизнеса, которыми она занимаетс я . Поэтому очевидно, что канал сбыта должен быть построен так, чтобы фирма была способна защитить его от конкурентов и в максимальной степени реализовать конкурентные преимущества своей продукции. Выбор канала сбыта с позиции получени я конкурентных преимуществ требует информации о конкурентах, а также о ценах их конкурентных возможностей. Знани я о конкурентах предполагают ответы на вопросы: § кто я вл я етс я конкурентом; § какие каналы сбыта используют конкуренты; § каковы их сильные и слабые стороны; § какого рода и насколько успешно стро я тс я взаимоотношени я в системе сбыта . Итогом анализа я вл я етс я классификаци я действующих (и возможных) конкурентов по типу их сбытовой стратегии, а также получение оценки удовлетвор я емых ими потребностей.

Только в этом случае следует считать выбор канала сбыта обоснованным.

Посредники напр я мую вли я ют на выбор фирмой канала сбыта, так как обладают опытом работы на определенном рынке, мощност я ми по доведению продукта до конечного потребител я , возможност я ми осуществл я ть рациональное товародвижение.

Особенностью факторов макросферы – макрополитических условий (уровень инфл я ции, банковска я ставка, безработица, состо я ние платежного баланса страны), социально-культурных особенностей, демографической ситуации, состо я ни я политико-правовой сферы, экологии я вл я етс я равна я степень их вли я ни я на всех участников обменных операций и конкурентов.

Изменить действие этих факторов практически невозможно.

Вместе с тем в лучшем положении оказываетс я та фирма, котора я может точнее, чем другие, прогнозировать их движение и оценивать последстви я вли я ни я на рыночную ситуацию (точнее отреагировать сменой стратегии сбытовой политики). 1.3.2. Этапы формировани я сбытовой политики. Вс я кие изменени я сбытовой политики предопредел я ет существенные структурные перестроени я в уже налаженном канале сбыта. Дл я того, чтобы этот процесс проходил более организованно и по возможности с меньшими издержками, такие изменени я должны соответствовать следующим этапам формировани я сбытовой политики.

Первый этап – определение целей сбыта. В зависимости от системных целей де я тельности фирмы на конкретном рынке цел я ми сбыта могут быть: объем сбыта, доход или прибыль, врем я сбыта, использование ресурсов, степень охвата рынка, степень контрол я за товародвижением и другое. При этом независимо от того, станов я тс я цели на долгосрочную или краткосрочную перспективу, они должны быть достижимы в принципе и иметь количественное выражение. На втором этапе избираетс я стратеги я сбыта.

Прежде всего принимаетс я решение о выборе принципа построени я косвенных каналов – с использованием «проталкивани я » или «вт я гивани я » на практике указанные принципы часто дополн я ют друг друга.

Многие фирмы используют «смешанный» принцип, при котором усили я по сбыту распредел я ютс я между сотрудничеством с посредниками и работой с конечными потребител я ми. Далее вы я вл я ютс я альтернативы конфигурации каналов распределени я (виды каналов и их структура). При использовании пр я мых каналов устанавливаетс я структурна я единица (орган сбыта), котора я будет контактировать с потребител я ми (агентами по сбыту, магазинами, торговыми представител я ми, комиссионерами). Результатом второго этапа я вл я етс я исполнение общей концепции сбыта предпри я ти я с точки зрени я структуры организации, построенных информационных св я зей, условий, на которых будет осуществл я тьс я поставка продукции, оценка величины сбытового бюджета.

Третий этап – отбор посредников и участников сбытовой системы. С этой целью устанавливаетс я перечень конкретных требований к ним, вытекающих из общей концепции сбыта.

Требовани я могут быть св я заны с рыночными возможност я ми посредников, способностью маневрировать, уровнем профессионализма работников, возможност я ми демонстрации продукции, оказани я услуг потребител я м и т.д. На четвертом этапе осуществл я етс я поиск путей осуществлени я успешного сотрудничества между участниками каждого канала распределени я . Сама по себе возможность сотрудничества уже вытекает из общности интересов по реализации конкретного товара.

Однако, чтобы она могла быть реализована практически и с максимальной прибылью дл я всех сторон, примен я ют методы, стимулирующие сотрудничество. По характеру решаемых задач их можно объединить в несколько направлений. Выбор методов в каждом конкретном случае определ я етс я цел я ми сбыта, его структурой, принципами построени я каналов сбыта и особенност я ми каждого посредника.

Следует иметь в виду, что в ситуаци я х, св я занных с выбором средств достижени я сотрудничества, не всегда активную (или даже решающую) роль играет фирма – изготовитель.

Зачастую услови я диктуют посредники, тем более, если они имеют какие-либо преимущества, которые позвол я ют им это делать. П я тый этап – разработка технологии контрол я сбытовой де я тельности в целом, по каждому каналу распределени я и отдельным посредникам.

Контрастируемыми параметрами здесь могут быть достигнутый объем сбыта, сложившийс я уровень издержек на сбыт и рентабельности продаж, качество работы с потребител я ми, оперативность в решении проблем сбыта, отношени я сотрудничества, завоеванный у потребител я имидж и др.

Данные показатели могут быть использованы при оценке эффективности каналов сбыта и де я тельности посредников.

Полученные значени я показателей подвергаютс я анализу, результаты которого я вл я ютс я основанием дл я прин я ти я последующих решений о продолжении сотрудничества или отказе от него, а также о пут я х дальнейшего совершенствовани я работы по сбыту. Таким образом, при выборе канала наилучшим я вл я етс я тот, который охватывает все необходимые функции по промежуточной обработке продажи товаров конечному потребителю лучше конкурентов и при наиболее низких относительных расходах. 1.3.3. Оценка эффективности сбытовой политики предпри я ти я При оценке имеющейс я сбытовой де я тельности и объемов сбыта продукции предпри я тию, прежде всего, следует дать оценку производимому продукту, включа я обеспечение его конкурентоспособности, качества, оптимизацию товарного ассортимента; анализ жизненного цикла продукта; создание эффективной упаковки; ценовую политику. Под продуктом понимаетс я все, что можно предложить на рынке дл я приобретени я , использовани я с целью удовлетворени я определенных потребностей. Как только продукту назначена цена, и он поступил на рынок, он становитс я товаром. С точки зрени я конечного применени я выдел я ют три главных типа продукта: потребительские товары, продукци я производственно-технического назначени я (промышленные товары) и услуги. Дл я успеха на рынке необходимо обеспечить конкурентоспособность продукции.

Конкурентоспособный товар должен удовлетвор я ть запросы покупател я (потенциального потребител я на более высоком уровне, в большей степени отвечать их предпочтени я м, чем товары конкурентов или предшествующие варианты предложени я данной компании). Степень удовлетворени я запросов покупателей зависит от целого р я да факторов, которые и представл я ют собой факторы конкурентоспособности.

Различают: § технические факторы, характеризующие технический уровень и качество товара.

Технический уровень – это техническое совершенство продукта, степень воплощени я в нем новейших научно-технических достижений.

Качество определ я етс я параметрами (показател я ми), соответствующими определенным свойствам товара; § технико-экономические факторы (надежность, материалоемкость ); § организационно-коммерческие факторы (цена, услови я платежа, сроки поставки, базисные услови я контракта, эффективность маркетинга и рекламы, уровень предпродажного и послепродажного сервиса, сертификаци я товара и др.); § деловую репутацию изготовител я (поставщика) и характер межличностных отношений партнеров (покупател я и продавца), нередко превращающихс я в главные факторы успеха. Дл я оценки или анализа конкурентоспособности товара чаще всего используют метод, основанный на сравнении качественных и стоимостных параметров продукции.

Качество – это, бесспорно, определ я ющий фактор. Если не обеспечено надлежащее качество, то далеко не всегда можно конкурировать за счет других составл я ющих конкурентоспособности. Но при надлежащем качестве на первое место перемещаютс я организационно-коммерческие составл я ющие, и, прежде всего эффективность маркетинга (ценова я и коммуникационна я политика, эффективность каналов сбыта, рыночные стратегии и т. д.). Качественный товар, прежде всего, удовлетвор я ет запросы и предпочтение целевого потребител я лучше, чем конкурирующий аналог, причем при более рациональных (или низких) затратах.

Важными дл я предпри я ти я я вл я ютс я показатели ассортимента.

Ассортимент – это совокупность товаров, котора я может быть сформирована различными способами и предназначенна я : § дл я определенной области применени я (продукты питани я ); § дл я продажи в определенном ценовом интервале; § дл я реализации в конкретных магазинах, супермаркетах.; § дл я определенной категории потребителей (детское питание). Важную роль в товарной политике предпри я ти я играет управление ассортиментом (номенклатурой), главной целью которого я вл я етс я его о птимизаци я . Оптимизаци я ассортимента – это непрерывный процесс реализации эффективного механизма сбыта, и ассортимент не может быть оптимизирован один раз на весь период присутстви я предпри я ти я на рынке.

Оптимальный ассортимент обычно содержит товары, наход я щиес я на разных стади я х жизненного цикла товара: стратегические товары (фаза внедрени я ), наиболее прибыльные (фаза роста), поддерживающие (фаза зрелости), тактические (дл я стимулировани я продаж новинок), планируемые к сн я тию с производства (фаза спада) и готов я щиес я к введению в ассортимент – разрабатываемые.

Эффективность сбыта продукции во многом зависит от того, на какой фазе жизненного цикла находитс я выпускаемый предпри я тием товар. В этой св я зи анализ жизненного цикла осуществл я етс я посто я нно на прот я жении всей де я тельности предпри я ти я . Жизненный цикл товара характеризует динамику объемов продаж и получаемой прибыли от момента выведени я на рынок до ухода с рынка (Рис. 2). Жизненный цикл товара может быть удачным (традиционным), тогда исследователь может вы я вить четыре фазы: внедрение на рынок, рост продаж, зрелость, спад. Нар я ду с таким, классическим, образом жизненного цикла возможны и другие толковани я фаз, когда добавл я етс я быстрый рост, начальна я зрелость, стагнаци я , уход с рынка, но это характеризует лишь разделение основных четырех периодов на составл я ющие и принципиально не вли я ет на классическую концепцию. Рис 2. Жизненный цикл продукта. Стади я внедрени я на рынок (начало продаж) характеризуетс я незначительным ростом объема продаж и может быть убыточной из-за больших начальных затрат. Стади я роста объема продаж характеризуетс я быстрым ростом объема продаж, обусловленным признанием продукта ее стороны потребителей; прибыльность при этом растет, цены посто я нны или слегка падают. На стадии зрелости рост объема продаж замедл я етс я и даже начинает падать, так как продукт уже приобретен большинством потенциальных потребителей, усиливаетс я конкуренци я , возможно снижение цен, прибыль стабилизируетс я или снижаетс я . При модернизации продукта и/или рыночных сегментов возможно продление данной стадии. Спад про я вл я етс я в резком снижении объема продаж и прибыли.

Модернизаци я продукта, снижение цен, увеличение затрат на маркетинг могут только продлить эту стадию.

Необходимо обратить внимание на то, что максимум прибыли, как правило, по сравнению с максимумом объема продаж смещаетс я в направлении начальных стадий жизненного цикла. Это обусловлено повышением затрат на поддержание сбыта на поздних стади я х жизненного цикла продукта. Роль упаковки выходит далеко за рамки ее функциональности и, в частности, сохранности качества и количества товара.

Упаковка несет рекламную функцию, отражает фирменный стиль, выдел я ет товар среди конкурирующих аналогов и обеспечивает узнаваемость предпри я ти я и его товарной марки. Все это можно отнести к коммуникативной функции упаковки.

Дифференциаци я упаковки по весу или объему дает возможность привлечь новые сегменты покупателей.

Продажа товаров в декоративной упаковке, а также дополн я ющих друг друга или сопутствующих товаров в одной упаковке позвол я ют стимулировать сбыт.

Качество и дизайн упаковки вызывают у покупател я ассоциацию с соответствующим качеством товара.

Разрабатыва я упаковку, предпри я тие должно прин я ть во внимание ограничени я и требовани я , как к самой упаковке, так и к материалу из которого она изготовлена, а также необходимо учитывать практику конкурентов, сложившиес я на рынке традиции потреблени я , собственные возможности предпри я ти я . Таким образом, основанием дл я планировани я сбыта я вл я ютс я показатели продаж за предшествующие годы (или другие временные отрезки). Исходные данные должны быть представлены обычно в виде таблиц.

Анализ оборота предпри я ти я за прошлые годы охватывает многолетний период. В таблицах должны быть показаны: 1. оборот продаж (количество); 2. стоимость продаж (оборота); 3. продажные цены продукции (собственного предпри я ти я и основных конкурентов); 4. собственные прогнозы сбыта, составл я вшиес я в прошлом; 5. колебани я между плановыми и фактическими показател я ми, имевшими место в прошлом. Такой подробный анализ с показател я ми по мес я цам и возможностью более детально рассмотреть все виды колебаний позвол я ет предсказать перспективные данные сбыта.

Статистика сбыта расшифровываетс я по следующим позици я м: товары и группы товаров, торговые районы и районы представителей (продавцов), группы покупателей, количество и частота заказов, каналы сбыта продукции.

Статистические данные сбыта по всем позици я м дают информацию о структуре и развитии сбыта. В целом внутрифирменные данные позвол я ют видеть пути сбыта и возникающие на них расходы.

Важным показателем стабильности сбытовой работы предпри я ти я я вл я етс я обеспеченность договорами (заказами) – по срокам (в дн я х, недел я х, мес я цах) и объемам продукции (процент от выпуска). Обеспеченность предпри я ти я заказами (в дн я х) определ я етс я по следующей формуле: , где З сум – заказы суммарные на начальное врем я планировани я ; В сут – дневна я (суточна я ) выработка.

Оптимальна я обеспеченность заказами зависит от многих факторов – длительности производственного цикла, наличи я устойчивых партнерских св я зей с контрагентами, партионности продукции, условий отгрузки и др. Дл я большинства предпри я тий оптимальным считаетс я срок обеспеченности менее мес я ца.

Оптимальна я обеспеченность заказами создает прочную базу дл я планировани я сбытовой де я тельности Таким образом, при осуществлении предпри я тием сбытовой де я тельности отделу сбыта необходимо систематически анализировать маркетинговые показатели сбытовой де я тельности, такие как стади я жизненного цикла, конкурентоспособность продукта, ассортимент. Глава 2. Анализ производственно - хоз я йственной де я тельности БКК «Серебр я ный бор». 2.1. Кратка я характеристика предпри я ти я . Булочно-кондитерский комбинат «Серебр я ный Бор» я вл я етс я госу дарственным унитарным предпри я тием города Москвы. Оно пере именовано в соответствии с постановлением от 15.06.99 №542 «О создании, реорганизации, ликвидации государственных и муниципальных унитарных предпри я тий г.

Москвы и об участии г.

Москвы в хоз я йственных обществах» в пор я дке реорганизации Государственного предпри я ти я «Серебр я ный бор» и я вл я етс я преемником его прав и об я занностей в соответствии с передаточным актом.

Комбинат был запущен в промышленную эксплуатацию в 1992 г.

Предпри я тие располагаетс я по адресу: г.

Москва, ул.

Паршина д. 10. Официальное сокращенное наименование предпри я ти я : ГУП г.

Москвы БКК «Серебр я ный бор». Булочно-кондитерский комбинат «Серебр я ный бор» по праву занимает лидирующие позиции в отечественной индустрии производства хлебобулочных и кондитерских изделий. Об этом свидетельствует широчайша я географи я поставок продукции комбината — практически вс я территори я России, а также р я д зарубежных стран.

Руководство и работники комбината представл я ют собой коллектив единомышленников, дл я которых главное — посто я нна я забота о покупателе. Это выражаетс я , прежде всего, в поддержании отменного качества выпускаемой продукции, использовании исключительно высокосортного, экологически чистого сырь я . Ведетс я посто я нна я работа над оригинальными рецептурами, расширением ассортиментного р я да, эксклюзивным художественным оформлением упаковки. Ид я в ногу с техническим прогрессом и изменени я ми рынка, комбинат проводит политику инвестировани я средств в высокотехнологичное оборудо вание, что обеспечивает соблюдение высоких мировых стандартов продукции, бесперебойность в работе и четкое соблюдение договорных об я зательств и графика поставок. За большой вклад в развитие хлебопекарного и кондитерского производства Российской Федерации, выработку высококачественного хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий комбинат отмечен почетным званием «Лидера российской экономики», в 1996 году удостоен диплома «Золотой Бизнес», а в 1997 году внесен в «Золотую книгу московского предпринимательства». В 2000 году комбинат стал лауреатом премии «Золотой Каравай». С продукцией комбината всегда можно познакомитьс я на крупных международных, региональных и отраслевых выставках, в числе которых «Российские продукты питани я », «Продэкспо», «Интерсладости» и другие. По итогам выставочных конкурсов продукци я комбината неизменно награждаетс я призами и медал я ми, а также дипломами «За высокие вкусовые качества выпускаемой продукции». На сегодн я шний день марка «Серебр я ный бор» не только ассоциируетс я с вкусной продукцией, но и превратилась в признанный знак качества.

Предпри я тие я вл я етс я юридическим лицом и имеет обособленное имущество.

Учредителем Предпри я ти я я вл я етс я Департамент Государственного и муниципального имущества города Москвы. Все имущество предпри я ти я находитс я в государственной собственности и ведомственном подчинении Департамента г.

Москвы, отражено в самосто я тельном балансе предпри я ти я и закреплено договором между Предпри я тием и Департаментом г.

Москвы. Предпри я тие вправе владеть, пользоватьс я и распор я жатьс я закрепленным за ним государственным имуществом.

Пределы прав предпри я ти я по распор я жению имуществом — продажа, сдача в аренду и передача в залог — определены Договором о закреплении имущества.

Источниками формировани я имущества и финансовых ресурсов предпри я ти я я вл я ютс я : § средства, выдел я емые из бюджета города Москвы; § имущество, переданное его собственником или уполномоченными органами; § прибыль, полученна я от реализации продукции, а также других видов де я тельности предпри я ти я ; § амортизационные отчислени я ; § кредиты; § добровольные взносы граждан и организаций.

Комбинат занимаетс я производством и реализацией хлебобулочных и кондитерских изделий. Под давлением новых экономических условий коллектив предпри я ти я вынужден был искать пути значительного расширени я ассортимента продукции и внедрени я новых прогрессивных технологий.

Сегодн я поточно-механизированные линии БКК «Серебр я ный бор» могут выпускать до 180 тонн хлебобулочных и 22 тонн кондитерских высококачественных изделий в сутки. В насто я щее врем я производственна я база завода состоит из 5 комплексно-механизированных линий основного производства, 2 линий мелкоштучного производства. Это стало возможным благодар я вложени я м значительных внутренних инвестиций в современное высокопроизводительное оборудование отечественных и известных европейских фирм: «ГОСТОЛ» (Словени я ), «ВИНКЛЕР», «ДИОСНА», «РАПИДО» и «ШОКОТЕХ» (Германи я ), «ИЛАПАК» (Англи я ). На базе основного производства организован выпуск панировочной муки из отходов и нереализованной готовой продукции, а также организован выпуск сухарей из пшеничных и ржаных сортов хлеба. На базе кондитерского производства освоен выпуск мелкоштучных изделий в замороженном виде.

Производство замороженных тестовых изделий в свою о чередь обеспечило базу дл я создани я цеха м я сных наполнителей, способного производить до 2 тонн колбасной продукции в сутки. В 1998 г. на заводе был организован участок по выпуску короткорезанных макаронных изделий с мощностью 2 тонны в сутки.

Ежегодно на комбинате осваиваетс я более 20 новых изделий, внедр я ютс я лечебные сорта хлеба.

Продукци я БКК «Серебр я ный бор» отличаетс я высоки м качеством исполнени я , неоднократно отмечалась дипломами, медал я ми на общероссийских и региональных выставках.

Предпри я тие регул я рно проводит благотворительные акции, оказывает всевозможную помощь детским и инвалидным обществам, гуманитарную помощь пенсионерам района «Хорошево-Мневники», а также помогает мор я кам ВМФ г.

Калининграда.

Производство: 1. Основное производство: а) хлебное · лини я №1 (универсальна я ): подовый и формовой хлеб, · лини я №2: подовый хлеб, · лини я №3: батон нарезной и батон с отруб я ми, · лини я №4: батон нарезной, · лини я №5: формовой хлеб, · пекарн я «ГОСТОЛ»: хлеб диетических сортов, плетенка. б) мелкоштучные издели я : · лини я по выпуску мелкоштучных изделий, · лини я по выпуску тестовых замороженных полуфабрикатов. 2. Кондитерское производство: · вафельна я лини я 'ХААС': вафли различных сортов, · вафельно-шоколадна я лини я «РАПИДО - ШОКОТЕХ»: вафельные торты и ва фли в шоколадной глазури, · пр я нична я лини я : пр я ники и печенье. 3. Цех м я сных наполнителей: · лини я дл я производства колбасной продукции 4. Лини я по выпуску короткорезанных макаронных изделий . Торговый комплекс - магазин продовольственных товаров, состо я щий из четырех отделов, площадью 300 м 2 и выездные ларьки. При большом разнообразии выпускаемой продукции, специализацией предпри я ти я остаетс я выпуск хлебобулочных изделий. Их удельный вес в о бщем выпуске продукции за 2004г. составил 94,6%. Таблица 2.1. Основные технико-экономические показатели БКК «Серебр я ный Бор» за 2003-2004 годы

Наименование Ед. изм. 2003 год 2004 год Т роста Абс. Пок.
Товарна я продукци я в оптовых ценах тыс.руб. 165790,70 213144,50 1,29 47353,81
хлебобулочные издели я тыс.руб. 135674,90 177081,60 1,31 41406,70
кондитерские издели я тыс.руб. 26414,70 31401,89 1,19 4987,19
колбасные издели я тыс.руб. 2687,10 3415,49 1,27 728,39
макаронные издели я тыс.руб. 1014,00 1245,53 1,23 231,53
Выпуск продукции тонн 33936,44 34535,35 1,02 598,91
хлебобулочные издели я тонн 32400,50 32659,70 1,01 259,20
в т.ч.

Упакованные

тонн 4106,65 4722,65 1,15 616,00
кондитерские издели я тонн 1187,45 1401,19 1,18 213,74
в т.ч.

Упакованные

тонн 704,88 789,47 1,12 84,59
колбасные издели я тонн 216,45 320,35 1,48 103,90
макаронные издели я тонн 132,04 154,11 1,17 22,07
Среднесписочна я численность работников чел. 742,00 779,00 1,05 37,00
в т. ч. ППП чел. 690,00 711,00 1,03 21,00
рабочих чел. 582,00 599,00 1,03 17,00
Среднемес я чна я зарплата 1 чел. ППП руб. 3116,93 4298,23 1,38 1181,30
Производительность труда 1 чел. ППП тыс. руб / чел 240,28 299,78 1,25 59,50
Производительность труда 1 чел. ППП тонн / чел 49,18 48,57 0,99 -0,61
Затраты на 1 руб. ТП руб. 0,82 0,78 0,95 -0,04
Прибыль балансова я тыс. руб. 20978,00 31835,00 1,52 10857,00
Рентабельность % 21,30 28,00
Стоимость ОФ тыс. руб. 72894,00 86015,00 1,18 13121,00
Фондоотдача руб. 2,27 2,48 1,09
2.2. Анализ выполнени я производственной программы. 2.2.1. Анализ выпуска продукции. Дл я анализа выполнени я производственной программы используют следующие показатели: 1. Объем товарной продукции. 2. Объем производства продукции в натуральном выражении. 3. Объем реализации продукции в действующих ценах. Как видно из таблицы 2.1 темпы роста по товарной продукции за год составили 129%. Весь прирост товарной продукции получен за счет расширени я ассортимента вырабатываемой продукции и увеличени я объемов производства.

Увеличение выпуска продукции составл я ет 47353,81 тыс. рублей, что свидетельствует об успешной работе предпри я ти я . При общем росте товарной продукции на всем предпри я тии на 29%, все цеха увеличили объем выпускаемой продукции – «Кондитерский» на 18,88%; «Макаронный» на 22,83%, а «Колбасный» на 27,11%. «Хлебобулочный» же перевыполнил план на 30,52%. Рассматрива я выпуск продукции в натуральном выражении видно, что темпы роста значительно ниже, чем в стоимостном выражении, а у хлебобулочного цеха и вовсе практически незаметен. Сразу напрашиваетс я вывод: на увеличение товарной продукции в стоимостном выражении повли я л не только рост выпуска продукции в натуральном выражении, но также и возросшие за год цены.

Рассмотрим выпуск товарной продукции за год по кварталам: Таблица 2.2 Выпуск товарной продукции по кварталам

Показатели 2003 г. 2004 г. Отчетный год в % к прошлому
ТП всего за год, тыс. руб. 165790,70 213144,50 130,50
в т.ч. 1 квартал 33427,49 47077,93 140,80
2 квартал 38481,65 48474,89 126,00
3 квартал 42347,99 51917,42 122,60
4 квартал 49059,40 65674,26 133,90
Как видно из таблицы 2.2, объем производства за 2004 год составил 130,5% к 2003. В 1 и 4 квартале он был выше по сравнению со среднегодовым ( 140,8% и 133,9% соответственно), а во 2 и 3 квартале объем вырос лишь на 126,0% и 122,6% соответственно. В целом мы видим, что производство продукции по кварталам было равномерное в сторону увеличени я . Проанализируем, за счет каких факторов, качественных или количественных, произошло изменение выпуска товарной продукции: Таблица 2.3. Факторы, вли я ющие на изменение выпуска товарной продукции
Показатели 2003 год 2004 год
Товарна я продукци я , тыс. руб. 165790,70 213144,50
Численность ППП, человек 690,00 711,00
Производительность труда, тыс. руб 240,28 299,90
Как видно из таблицы 2.3, увеличение объема производства сопровождаетс я увеличением численности промышленно-производственного персонала, одновременно с этим увеличиваетс я производительность труда, следовательно, можно сказать о том, что на заводе происход я т как качественные, так и количественные сдвиги. 2.2.2. Анализ трудоемкости производства. Кроме натуральных и стоимостных показателей при анализе выпуска продукции используют трудовые показатели, которые более точно отражают изменение работы предпри я ти я . Таблица 2.4. Трудовые показатели, вли я ющие на изменение выпуска товарной продукции
Показатели 2003 год 2004 год Показатели динамики
Относит. Абсолют.
Товарна я продукци я , тыс. руб. 165790,70 213144,50 1,29 47353,80
Себестоимость ТП, тыс. руб. 133920,00 166253,00 1,24 32333,00
Зарплата производственных рабочих, тыс. руб. 7499,50 10141,40 1,35 2641,90
Удельный вес зарплаты в себестоимости 5,60 6,10
Определим коэффициент трудоемкости: К=6,1/5,6=1,09 При сохранении базисной трудоемкости, пересчитанный объем выпуска продукции составил бы: 213144,5*1,09 = 232327,5 тыс. руб. Из этого можно сделать вывод, что за счет изменени я трудоемкости, предпри я тие недополучило продукции на 232327,5 - 213144,5 = 19183 тыс. руб. 2.2.3. Анализ выполнени я плана по структур е.

Таблица 2.5 Ассортиментный план и его выполнение

Наименование издели я План на 2004 год 2004 г тыс. руб. % выполнени я плана Выпуск продукции при плановой структуре Засчитываетс я в выполнение плана по структуре
Хлебобулочные издели я 135674,8 177081,6 1,305 177069,37 177069,4
Кондитерские издели я 26414,7 31401,89 1,189 34473,84 31401,89
Проча я 3701,1 4661,02 1,259 4830,31 4661,02
Всего 165790,7 213144,5 1,286 216373,52 213132,3
Процент выполнени я плана по структуре составил: 213132,28/216373,52 * 100% = 98,5% Предпри я тие не выполнило плана по структуре выпущенной продукции.

Выполнение плана составило 98,5%, отклонение от плановой структуры - 1,5%. Определим, как повли я ют сдвиги в структуре выпущенной продукции на выполнение плана по объему производства.

Исчислим среднюю оптовую цену по плану и по отчету и найдем ее отклонение с помощью таблицы 2.6: Таблица 2.6. Планова я и фактическа я средн я я оптова я цена:

Показатели План 2004 г. 2004 г. отклонение
Товарна я продукци я , тыс. руб. 206965,76 213144,50 6178,74
Выпуск продукции в натуре, т 34420,62 34535,35 114,73
Среднеоптова я цена, тыс. руб. 6,01 6,17 0,16
0,16* 34535,35= 5525,66 т.р. В результате того, что предпри я тие допустило структурные сдвиги в сторону увеличени я выпуска более дорогой продукции, объем товарной продукции был увеличен на 5525,66 т.р. Если бы предпри я тие не допустило сдвига в структуре, то оно увеличило бы выпуск продукции лишь на: 6178,74 - 5525,66 = 653,08 т.р. 2.2.4. Анализ качества продукции. Под качеством продукции понимаетс я совокупность ее свойств, определ я ющих степень пригодности продукции в соответствии с названием.

Качество продукции не я вл я етс я посто я нной величиной и зависит от р я да факторов; от уровн я развити я техники, технологии производства, квалификации работников и др. В хлебопекарной промышленности показател я ми качества я вл я ютс я : · цвет хлеба, · качество м я киша, · пористость, · поверхность корочки, · кислотность, · аромат и др. В кондитерской отрасли: · внешний вид, · художественна я отделка, · запах, · цвет, , · форма, · вкус и др.

Анализ качества продукции пищевого предпри я ти я производитс я путем сравнени я фактических данных, характеризующих качество продукции, с нормативными, предусмотренными в стандартах, технических услови я х и технологической документации, а также с показател я ми предшествующих периодов.

Рассмотрим качество продукции БКК «Серебр я ный бор» (таблица 2.7). Таблица 2.7 Показатели качества производства

Показатели 2003 год 2004 год отклонение
Производственный брак
количество, т 92,8 63,6 -29,2
дол я в общем объеме продукции 0,00273 0,00184 -0,00089
Экспедиционный брак
количество, т 79,2 75,8 -3,4
дол я в общем объеме продукции 0,00233 0,00219 -0,00014
Количество нестандартной продукции - - -
Как видно из таблицы №2.7, в 2004 году производственного брака стало меньше, а, значит, качество продукции улучшилось.

Экспедиционного брака стало меньше, а его дол я в общем объеме выпускаемой продукции уменьшилась, в св я зи с тем, что объем выпускаемой продукции увеличилс я . 2.2.5. Анализ ритмичности выпуска продукции.

Ритмичность производства характеризуетс я равномерным выполнением плана графика выпуска продукции в каждом производственном подразделении предпри я ти я в течение всего отчетного периода.

Рассмотрим ритмичность выпуска продукции по мес я цам за год.

Таблица 2.8. Мес я чные показатели работы БКК «Серебр я ный Бор»

Показатели План на 2004 год Всего я нв фев март
Выпуск ТП, тыс. руб. 206965,76 213144,50 14867 15624 17464
Кол-во раб. дней 365 365 31 28 31
Среднесут. выпуск , тыс. руб 575,25 594,82 479,57
% выполнени я плана 100 103 81
Показатели апр май июнь июль авг
Выпуск ТП, тыс. руб. 17464 16566 15348 16652 16755
Кол-во раб. дней 30 31 30 31 31
Среднесут. выпуск , тыс. руб 557,99 563,34 511,59 537,16 540,50
% выполнени я плана 116 101 103 89 90
Показатели сент окт но я б дек
Выпуск ТП, тыс. руб. 19476 20274 20373 22282
Кол-во раб. дней 30 31 30 31
Среднесут. выпуск , тыс. руб 649,20 654,00 679,10 718,77
% выполнени я плана 113 116 128 146
Как видно из таблицы 2.8 выполнение плана выпуска продукции осуществл я лось неравномерно. Дл я вы я влени я резервов увеличени я выпуска продукции исчислим коэффициент ритмичности: Кр = Q ф(пл) / Q (пл) , где Q ф(пл) - фактический объем продукции в пределах плана Q ( nn ) - плановый объем продукции Таблица 2.9. Сравнение фактических и плановых мес я чных показателей работы БКК «Серебр я ный Бор»
Мес я ц Выпуск продукции Факт в пределах плана План-факт
Январь 14317 14867 14317
Февраль 15107 15624 15107
Март 16868 17464 16868
Апрель 16965 17464 16965
Май 16130 16566 16130
Июнь 14811 15348 14811
Июль 16076 16652 16076
Август 16218 16755 16218
Сент я брь 18786 19476 18786
Окт я брь 19720 20274 19720
Но я брь 19634 20373 19634
Декабрь 22334 22282 22282
Итого 206966 213145 206914
Кр = 206914/206966 * 100 = 99,97% Определим вли я ние неритмичной работы на выпуск товарной продукции.

Неритмична я работа снизила возможный выпуск товарной продукции на: Кн = (100- 99,97) * 206966/100 = 62,09 Итак, неритмична я работа снизила возможный выпуск товарной продукции на 62,09 тыс. рублей. 2.2.6. Анализ факторов, вли я ющих на выполнение производственной про граммы. На выполнение производственной программы вли я ют следующие группы факторов: · факторы, св я занные с организацией труда и использованием рабочей силы; · факторы, св я занные с наличием и использованием средств труда; · факторы, св я занные с наличием и использованием предметов труда.

Определим величину вли я ни я каждой группы факторов на выпуск товарной продукции (таблица 2.10) Таблица 2.10 Факторы, вли я ющие на выполнение производственной программы:

Показатели 2003 г. 2004 г. Отклонение
Товарна я продукци я , тыс. руб. 165790,70 213144,49 47353,80
Среднесписочна я численность ППП, чел. 690,00 711,00 21,00
Производительность труда 1 работника ППП, тыс. руб 240,28 299,89 59,61
Среднегодова я стоимость ОПФ, тыс. руб. 72894,00 86014,92 13120,92
Фондоотодача, руб. 2,27 2,48 0,21
Израсход. сырь я и материалов тыс. руб. 77405,50 89277,70 11872,20
Выход продукции с рубл я предметов труда, руб. 2,14 2,39 0,25
Определим вли я ние трудовых факторов на изменение товарной продукции: · Вли я ние изменени я численности 21* 240,28 = 5045,88 тыс. руб. · Вли я ние изменени я производительности труда 59,61* 711 = 42382,71 тыс. руб.

Суммарное вли я ние факторов: 5045,88 + 42382,71 * 47428,59 тыс. руб.

Определим вли я ние наличи я и использовани я основных фондов на изменение товарной продукции: · Вли я ние изменени я количества оборудовани я 13120 * 2,27 = 29782,4 тыс. руб. · Вли я ние изменени я фондоотдачи 0,27 * 86014,92 = 23224,03 тыс. руб.

Суммарное вли я ние факторов: 29782,4 + 23224,03 = 53006,43 тыс. руб.

Определим вли я ние наличи я и использовани я сырь я и материалов: · - Вли я ние изменени я количества потребл я емого сырь я и материалов в производстве. 11872,2 * 2,14 = 25406,51 тыс. руб. · - Вли я ние изменени я выхода продукции с рубл я предметов труда 0,25 * 89277,7 = 22319,43 тыс. руб.

Суммарное вли я ние факторов: 25406,51 +22319,43 = 47725,94 тыс. руб. 2.3.Анализ производительности труда. 2.3.1. Анализ обеспеченности предпри я ти я рабочей силой. Как видно из таблицы 2.11 завод обеспечен рабочей силой на 102,86%. Таблица 2.11. Сравнение плановой и фактической численности персонала по категори я м работников:

Категории работников План 2004 год Отклонение % выполнени я к плану
ППП 690 711 21 103,00
в т.ч. рабочие 582 599 17 103,00
служащие 22 23 1 104,50
специалисты 44 47 3 106,82
руководители 42 42 0 100,00
Непром.персонал 52 52 0 100,00
Итого 742 763 21 102,86
По группам персонала и категори я м работников обеспеченность неравномерна я . Непромышленный персонал укомплектован на 100%, также как руководители. По остальным группам персонала план перевыполнен. 2.3.2. Анализ текучести кадров.

Текучесть рабочей силы оказывает существенное вли я ние на использование рабочего времени и производительность труда. Она свидетельствует о серьезных недостатках в организации труда рабочих предпри я ти я , тормозит выполнение производственной программы, вызывает дополнительные расходы средств на подготовку и повышение квалификации кадров.

Таблица 2.12. Движение рабочего персонала за отчетный период

Показатели 2003 год 2004 год
Среднесписочна я численность рабочих 582 599
Прин я то всего 186 95
Выбыло всего 169 89
В т.ч. по причинам: учеба, работа, пенси я 34 18
по собств. желанию 132 69
за прогулы 3 2
в св я зи с сокращением совершивших прогулы 8 11
· Коэффициент текучести: К т1 = (132 + 3) /582 * 100 = 23,20%; К т2 =(69+2)/599*100= 11,85% · Коэффициент оборачиваемости по приему К оп1 = 186/582 * 100 = 31,97% К оп2 = 95/599*100= 15,85% · Коэффициент оборачиваемости по выбытию К ов 1 = 169/582 * 100 = 28,97% К ов 2 =89/599* 100=14,85% 2.3.3. Анализ производительности труда.

Уровень производительности труда на предпри я ти я х измер я етс я количеством продукции, выработанной одним работающим или рабочим в единицу времени или количеством рабочего времени, затраченным на единицу продукции.

Примен я ютс я следующие методы исчислени я производительности труда: натуральный метод – использование этого метода возможно только при выпуске однородной продукции. Он позвол я ет сравнивать выработку отдельных рабочих или бригад при изготовлении ими одной и той же продукции. При этом методе измерени я производительности труда на величину выработки не вли я ют изменени я цен, материалоемкость продукции, ее качество; стоимостной метод – производительность труда определ я ют делением стоимости товарной продукции на среднесписочную численность промышленно производственного персонала или рабочих за определенный период времени.

Показатель производительности труда в стоимостном выражении зависит как от затрат живого труда на производство продукции, так и от стоимости израсходованных материалов при одних и тех же трудовых затратах.

Таблица 2.13. Факторы, вли я ющие на производительность труда.

Показатели ед.изм. 2003 год 2004 год отклонение
Товарна я продукци я тыс.руб. 163316,53 213144,49 49827,96
Среднесписочна я численность чел. 690 711 21
в том числе рабочих чел. 582 599 17
Общее кол-во чел-дней всех рабочих чел-дней 125428 138497 13069
Общее кол-во чел-час всех рабочих чел-час 1048579 1114902,5 66323,5
Среднегодова я выработка 1 рабочего ППП руб. 240280 299895 59610
Удельный вес рабочих в ППП 0,84 0,84 0
Число дней, отработанных одним рабочим дней 215,59 213,12 15,53
Продолжительность рабочего дн я час. 8,36 8,05 -0,31
Среднечасова я выработка 1 рабочего руб. 155,75 191,18 35,43
Исчислим вли я ние факторов на изменение производительности труда. • Вли я ние изменени я среднечасовой выработки ПТ= 191,18 * 8,36* 215,59* 0,843137=290519,64 ПТ - ПТб= 290519,64-240280= 50239,64 • Вли я ние изменени я продолжительности рабочего дн я ПТ'= 191,18 * 8,05 * 215,59 * 0,843137 = 279746,77 ПТ' - ПТ' =279746,77 - 290519,64 = -10772,87 • Вли я ние изменени я числа дней 1 рабочего ПТ = 191,18 * 8,05 * 231,12 * 0,843137 = 299898,29 ПТ' - ПТ' = 299898,29 -279746,77 =20151,52 • Вли я ние изменени я удельного веса рабочих в ППП ПТф - ПТ' = 299895 – 299898 = -3 2.4 Анализ основных фондов. 2.4.1. Анализ состава, движени я и состо я ни я основных фондов.

Таблица 2.14.

Показатели На начало 2004 года Поступило Выбыло Ликвидировано На конец 2004 года
Осн.фонды пр.производств 72894 13121 0 0 86015
Произв.фонды др.отраслей 0 0 0 0 0
Непроизводственные фонды 0 0 0 0 0
Итого 72894 13121 0 0 86015
Как видно из таблицы 2.14 стоимость основных фондов за отчетный период возросла на 13121 тыс. руб.

Рассчитаем следующие коэффициенты: Коэффициент обновлени я основных фондов К об = стоим ОФ н.г. / стоим ОФ к.г. * 100 =13121 / 86015 = 15,25% Коэффициент износа основных фондов К изн нг = СУМ изн н.г. / стоим н.г. * 100 = 3663 / 72894 * 100 = 5,03% К изн кг = СУМ изн к.г. / стоим к.г. * 100 = 4395,6 /86015 * 100 = 5,11% Коэ ффициент годности основных фондов Остаточна я стоимость, н.г. = стоим н.г. - СУМ изн н.г. = 72894 - 3663 = 69231 К годн н.г. = СУМ остат стоим Офн.г. / стоим н.г. *100 =69231 / 72894* 100=94,5% Остаточна я стоим.к.г. = стоим к.г. - СУМ изн к.г. = 86015 - 4395,6 =81619,4 К годн к.г = СУМ остат стоим Офк.г. / стоим к.г. * 100 = 81619,4 / 86015 * 100 = 94,9% После общей оценки состо я ни я и движени я основных фондов анализируют их структуру по отдельным видам в динамике. Под структурой основных фондов понимаетс я удельный вес каждой группы фондов в общем составе фондов и определ я етс я как отношение стоимости отдельной группы фондов к их общей стоимости, анализ структуры основных фондов позвол я ет установить изменение в составе основных фондов, в их активной части.

Рассмотрим структуру основных фондов.

Таблица 2.15. Структура основных фондов:

Основные фонды На начало 2004 г. На конец 2004 г. Отклонение
тыс.руб. % тыс.руб. %
Здани я 43000 58,99 43111 50,12 0,00
Сооружени я 0 0,00 0 0,00 0,00
Машины и оборудование 27977 38,38 29257 45,64 7,26
Транспорт 1771 2,43 3441 4,00 1,57
Инструмент, инвентарь 146 0,20 206 0,24 0,04
Итого 72894 100,00 86015 100,00 0,00
2.4.2. Анализ обеспеченности предпри я ти я основными фондам и. Дл я характеристики обеспеченности предпри я ти я основными фондами используют следующие показатели: - Фондовооруженность труда - Техническа я вооруженность труда - Энерговооруженность труда Фондовооруженность труда показывает степень вооруженности рабочих основными производственными фондами и исчисл я етс я как отношение стоимости производственных фондов к числу рабочих в н аибольшую смену.

Техническа я вооруженность труда - отношение стоимости производственного оборудовани я к числу рабочих в наибольшую смену.

Энерговооруженность труда - отношение мощности всех двигателей в киловаттах к числу рабочих в наибольшую смену.

Таблица 2.16. Фондовооруженность, энерговооруженность и техническа я вооруженность труда:

Показатели 2003 г. 2004 г. Отклонение
Стоимость ОПФ, тыс.руб. 72894 86015 13121
Стоимость произв. оборудовани я , тыс.руб. 31458 41748 10290
Мощность электродвигателей, кВт 2180 2296 116
Число рабочих в наибольшую смену, чел. 200 235 35
Фондовооруженность труда 364 366 2
Техническа я вооруженность труда 157 177 20
Энерговооруженность труда 11 10 -1
Как видно из таблицы 2.16, показатели фондовооруженности и технической вооруженности труда выросли, в 2004 году показатель энерговооруженности труда снизилс я по сравнению с прошлым годом.

Показатели фондовооруженности и технической вооруженности труда следует рассматривать во взаимосв я зи с показателем производительности труда.

Большой темп роста производительности труда по сравнению с темпом роста фондовооруженности и технической вооруженности свидетельствует об эффективном использовании основных фондов в целом и их активной части.

Улучшение использовани я основных фондов означает экономию живого и овеществленного труда при производстве продукции, что способствует росту производительности труда.

Соответственно, ухудшение использовани я основных фондов приводит к противоположным результатам.

Показателем, характеризующим эффективность использовани я основных фондов, я вл я етс я фондоотдача.

Таблица 2.17. Определение эффективности использовани я основных фондов

Показатели 2003 г. 2004 г. Темп роста % Отклонение
Товарна я продукци я , тыс.руб. 165790,70 213144,50 128,56 47353,80
Среднесписочна я численность ППП, чел 690 711 103,00 21,00
Производительность труда 1 работника ППП, руб 240276,38 299894,78 124,81 59618,00
Стоимость производственного оборудовани я , тыс.руб. 31458 41748 132,71 10290,00
Стоимость производственных фондов, тыс.руб. 72894 86015 118,00 13121,00
Фондовооруженность, тыс. руб. 364 366 100,32 2,00
Техническа я вооруженность труда, тыс.руб. 157 177 112,80 20,00
Фондоотдача 2,24 2,47 110,60 0,24
• Определим вли я ние изменени я стоимости основных фондов. 13 121 * 2,24 = 29391,04 тыс. руб. • Вли я ние изменени я фондоотдачи 0,24 * 86015 = 20643,6 тыс. руб. 29391,04 + 20643,6 = 50034,64 тыс.руб. • Эффективность использовани я основных фондов определ я етс я также съемом продукции с 1 кв.м. производственной площади. Этот показатель определ я етс я путем делени я товарной продукции на величину производственной площади. 213144,49/ 9215 = 23,13 тыс. руб. /на 1 кв.м. 2.5.Анализ себестоимости продукции.

Фактическа я себестоимость продукции, выпущенной за год, составила 6252,7 тыс. рублей.

Затраты на 1 рубль товарной продукции снизились и составили 0,78 руб. против 0,81 руб. в предыдущем. Это объ я сн я етс я хорошей работой коммерческих служб по изысканию муки и сырь я по выгодным ценам, а также выработкой низко рецептурных массовых сортов хлеба: дарницкий формовой 0,75кг и пшеничный 1с 0,7кг. В таблице №2.18 приведен удельный вес статей себестоимости к общей себестоимости продукции.

Таблица 2.18. Статьи себестоимости продукции:

Наименование статей калькул я ции 2003 год 2004 год
тыс.руб. % тыс.руб. %
Основное сырье (мука) 50487,7 37,7 54364,6 32,7
Прочее сырье и основные материалы 26917,8 20,1 34913,1 21,0
Транспортно-заготовительные расходы на доставку муки и сырь я 1339,2 1,0 1995,0 1,2
Топливо и энерги я на технологические нужды 1607,0 1,2 1828,8 1,1
Зарплата производственных рабочих 7499,5 5,6 10141,4 6,1
Отчислени я на социальные нужды 2276,6 1,7 2992,5 1,8
Общепроизводственные расходы 12052,8 9,0 15461,5 9,3
Общехоз я йственные расходы 29194,5 21,8 39401,9 23,7
Коммерческие расходы 2544,5 1,9 5153,8 3,1
Полна я себестоимость 133919,6 100,0 166252,6 100,0
2.6.Анализ прибыли от реализации товарной продукции Таблица 2.19.
Показатели 2003 год 2004 год Пересчет на факт 2004 год
Производственна я себестоимость 131375,09 163660,62 161098,87
Внепроизводственные расходы 2544,46 4990,83 5153,83
Полна я себестоимость 133391,55 135619,72 166252,70
НДС 13391,90 1432,09 16625,27
Выручка от реализации 165790,70 196688,31 213144,49
Прибыль 20978,00 27172,38 31835,00
Как видно из таблицы 2.19 прибыль от реализации продукции по сравнению с прошлым годом увеличилась на 10857 тыс. руб.

Определим степень вли я ни я на прибыль следующих факторов: * Вли я ние увеличени я объема реализации продукции. Объем реализованной продукции оказывает пр я мое вли я ние на прибыль. Это объ я сн я етс я тем, что в каждой единице продукции заложена прибыль.

Фактическа я прибыль увеличитс я при равных услови я х на процент увеличени я объема по реализации. 213144.49/165790,7 * 100 = 128,56% За счет увеличени я объема реализации прибыль увеличилась на 20978*28,56/100=5991,32 тыс. руб. * Вли я ние изменени я уровн я производственной себестоимости. Вли я ние этого фактора определ я етс я сравнением фактической и базисной себестоимости, пересчитанной на фактический объем реализованной продукции. 161098.87 - 163660.62 = - 2562.62 тыс. руб.

Производственна я себестоимость оказывает обратное вли я ние на прибыль. При снижении производственной себестоимости на 2562.62 тыс. руб. прибыль предпри я ти я увеличитс я на эту же величину. * Вли я ние изменени я уровн я внепроизводственных расходов.

Определ я етс я сравнением фактической суммы этих расходов с базисом в пересчете на фактическую реализованную продукцию. 5153.83 -4990.83 = 163 тыс. руб.

Внепроизводственные расходы также оказывают обратное воздействие на прибыль, то есть за счет сокращени я внепроизводственных расходов на 163 тыс. руб. прибыль предпри я ти я увеличитс я на 163 тыс. руб. * Вли я ние изменени я оптовых цен.

Снижение оптовых цен приводит к уменьшению прибыли от реализации продукции, а их повышение увеличивает прибыль. Вли я ние изменени я цен определ я етс я путем вычитани я выручки от реализации продукции (без НДС) выручки от реализации продукции по базису, пересчитанной на фактический объем реализации без НДС: (213144.49-16625.27)-(196688.31-1432.09)=1263 Как мы видим, цены в рассматриваемом периоде выросли, что оказало вли я ние на прибыль. * Вли я ние структурных сдвигов. Вли я ние этого фактора определ я етс я путем вычитани я из прибыли базисного 2003 года, пересчитанной на фактический объем продукции, прибыли по базису с учетом изменени я объема реализованной продукции. 28172,38 - 20978 - 6400,38=794 2.6.1.Анализ внереализационных финансовых результатов.

Изменение прибыли в значительной степени зависит от финансовых результатов де я тельности, не св я занной с реализацией продукции. Это: • полученные и выплаченные пени, штрафы, неустойки; • убытки от списани я безнадежных дебиторских задолженностей, по которым истекли сроки исковой давности; • доходы по акци я м, облигаци я м, депозитам; • доходы и убытки от валютных операций; • убытки от стихийных бедствий и др.

Анализ внереализационных финансовых результатов сводитс я к изучению динамики и причинам получени я убытков по каждому конкретному случаю. 2.7. Анализ рентабельности Рентабельность – доходность, прибыльность от де я тельности предпри я ти я . Различают следующие виды рентабельности: 1. Обща я : Р общ = балансова я прибыль / среднегодова я стоимость ОПФ и НОС 2. Расчетна я : Р расч = расчетна я прибыль / среднегод c тоимость ОПФ и НОС 3. Рентабельность производства Р прод = прибыль, полученна я по данному изделию / среднегодова я стоимость ОПФ и НОС Помимо этого может быть рассчитана рентабельность реализованной продукции, рентабельность товарной продукции. 2.7.1. Анализ рентабельности производства.

Уровень общей рентабельности я вл я етс я наиболее обобщающим показателем эффективности производственно - хоз я йственной де я тельности предпри я ти я . Непосредственным результатом использовани я производственных фондов я вл я етс я прибыль от реализации товарной продукции.

Уровень рентабельности производства выражен формулой: Р реал = прибыль от реализации / среднегодова я стоимость ОПФ и НОС Анализ уровн я рентабельности производитс я по элементам, вход я щим в формулу, то есть вы я вл я етс я вли я ние изменени я величины прибыли от реализации, стоимости ОПФ и НОС. Такой анализ часто искажает экономический смысл, так как сами по себе величины ОФ и НОС не показывают эффективности их использовани я . Поэтому дл я анализа вли я ни я факторов на выполнение плана и динамику уровн я рентабельности формулу следует представить в следующем виде: R реал.прод. = Прибыль от реализации./ОПФ+НОС Примен я я метод цепных подстановок, определим вли я ние факторов на уровень рентабельности производства: Таблица 2.20. Факторы, вли я ющие на уровень рентабельности производства:

Показатели Условное обозначение 2003 год 2004 год Отклонение
Объем реализации V 165790,7 213144,49 47353,79
Приб. от реализации Пр 20978 31835 10857
Стоимость ОПФ ОПФ 72894 86014,92 13120,92
Стоимость НОС НОС 66080,7 100280,25 34199,55
Фондоотдача по реализованной продукции V/ОПФ 2,24 2,47 0,23
Кол-во оборотов НОС V/НОС 2,47 2,125 -0,345
Прибыль на 1 руб. РП Пр/V 0,128 0,149 0,021
Коэфф. рентабельности Пр/ОПФ+НОС 0,1509 0,1708 0,0199
R пл =0,128/(0,446+0,404)=0,1509 R ф =0,149/(0,404+0,47)=0,1708 Рентабельность отчетного года выше рентабельности прошлого года на 1,99%. · Определим вли я ние изменени я прибыли на рубль реализованной продукции. 0,49/(0,446+0,404)=0,1752 R'-Rпл=0,l752-0,1509=0,0243 · Определим вли я ние изменени я фондоотдачи на рентабельность R '=0.149/(0.404+0.404)=0.1844 R '- R '= 0.1844-0.1752=0.0092 · Определим вли я ние изменени я количества оборотов НОС R ''= R ф R фR '=0,1708-0.1844= -0.0136 Как было рассмотрено ранее, сумма прибыли в 2004 году составила на 10857 тыс. руб. больше, чем в 2003 году и была получена за счет следующих факторов: · - увеличение объема реализации; · - снижение производственной себестоимости; · - увеличение внепроизводственных расходов; · - повышение оптовых цен; · - изменение за счет структурных сдвигов.

Определим вли я ние этих факторов на уровень рентабельности производства. Дл я этого рассчитаем коэффициент, показывающий, сколько процентов роста (снижени я ) рентабельности приходитс я на 1 рубль прибыли от реализации. К =0,0243/10857 =0,000224 Увеличение объема реализации на 30,51% дало дополнительно прибыли 6400,38 тыс. руб., что в свою очередь повысило уровень рентабельности 0,000224 * 6400,38 = 1,434% Себестоимость товарной продукции снизилась на 2562,62тыс. руб., что повысило уровень рентабельности 0,000224*2562,62= 0,574% . За счет увеличени я внепроизводственных расходов прибыль уменьшилась на 163 тыс. руб., что понизило уровень рентабельности 0,000224 * 163 =0,0365 % За счет структурных сдвигов прибыль увеличилась на 794 тыс. руб., что повысило уровень рентабельности 794*0,000224=0,178% 2.8 Организаци я коммерческо-сбытовой и маркетинговой де я тельности Ключевую роль в формировании сбытовой политики предпри я ти я играет служба маркетинга.

Структура службы маркетинга представлена на рис.3. Рис. 3. Структура службы маркетинга на предпри я тии 2.8.1. План маркетинга. План производства и реализации продукции.

Планированием производства на предпри я тии занимаетс я плановый отдел, выполн я ющий следующие функции: · учет; · анализ; · планирование на ближайший период; · прогнозирование на более длительный срок. План посто я нно нуждаетс я в корректировке, что св я зано с посто я нным изменением цен, суточной выработки, количеством заказов.

Методика составлени я плана производства и реализации продукции: 1. Анализируютс я показатели объема выработки и реализации готовой продукции за прошлый год 2. Составл я етс я график остановок на ППР технологического и энергетического оборудовани я хлебобулочного и кондитерского производств на год. Этот график готовит техническа я служба ППР и утверждаетс я главным инженером предпри я ти я . Работниками технической службы определ я ютс я 5 дней в течение мес я ца на остановку 1 печи.

Остановка оборудовани я согласовываетс я со временем работы других хлебобулочных и кондитерских предпри я тий, учитываютс я особенности спроса, чтобы город не оставалс я без изделий на врем я остановок оборудовани я . 3. Рассчитываетс я фонд рабочего времени хлебобулочного и кондитерского производств на год. Дл я кондитерского цеха расчет ведетс я на каждый мес я ц путем вычитани я из календарного фонда праздничных, выходных, санитарных дней и дней, отведенных дл я ППР. Потом рассчитывают число рабочих дней за квартал и год. Дл я хлебного производства расчет производитс я по кварталам и за год. 4. Расчет плана производства и коэффициента использовани я производственных мощностей за год. План рассчитываетс я дл я каждой системы печи и по каждому наименованию продукции. План производства на год в тоннах утверждает заместитель директора по производству и подписываетс я главным экономистом. План представл я ет собой таблицу, в которой указываетс я : ассортимент продукции по цехам, планируемое выполнение плана по цехам по мес я цам, кварталам и за год в целом.

Планируемый объем производства рассчитываетс я путем умножени я рабочих дней за период (мес я ц, квартал, год) на суточную выработку по плану. После годового плана рассчитываетс я мес я чный план на каждый вид продукции. При планировании объема производства на следующий мес я ц производитс я анализ результатов предыдущего мес я ца.

Стратеги я ценообразовани я . Ценообразование на предпри я тии осуществл я етс я следующим образом: менеджеры службы маркетинга с помощью опросных листов узнают стоимость аналогичной продукции конкурентов в торговых точках города, затем, опира я сь на эту информацию и себестоимость собственной продукции, устанавливают цены максимально приближенные к ценам конкурентов (чуть выше или ниже). Также бывает ситуаци я , когда сырье очень трудно достать и вследствие этого комбинат не в силах удовлетворить весь спрос на продукцию, тогда комбинат повышает цену своих товаров дл я уменьшени я спроса на данную продукцию.

Организаци я распространени я (кондитерска я продукци я ) Ежедневно служащие отдела получают заказы от торгующих организаций на выпускаемый комбинатом ассортимент продукции.

Кондитерский цех выпускает заказанную клиентами продукцию по объемам заказа. Сырье заказываетс я в отделе снабжени я , который приобретает его исход я из объема заказа и рецептуры.

Рецептура рассчитываетс я на 100 кг готовой продукции. Кажда я торгующа я организаци я (торгова я точка) имеет свой код. В компьютере хранитс я вс я информаци я о данной торговой точке.

Торговые точки-должники блокируютс я , ими занимаетс я отдел менеджеров. Отдел информирует должников о сложившейс я задолженности.

Допускаетс я такой вариант, когда точка-должник, погасив часть задолженности, может получить товар за наличный расчет.

Служба менеджеров оправдывает себ я , т.к. должников очень мало. В функции этой службы включено и привлечение новых клиентов.

Менеджер приезжает в булочные-кондитерские, магазины, супермаркеты, кафе и др. потенциальные точки сбыта, привозит на пробу ассортимент выпускаемой продукции.

Выпускаема я продукци я предлагаетс я по сниженной цене.

Одновременно по я вл я етс я возможность дл я оценки продукции, имеющейс я в продаже, ассортимента и цен конкурентов. Дл я привлечени я клиентуры используютс я всевозможные скидки: · на доставку продукции (может быть предоставлен транспорт комбината, если это удобно); · на цену (за оптовую поставку, за частоту заказов). Сбытовики считают наиболее перспективными небольшие, но частые заказы.

Большую роль в привлечении клиентуры играет качество товара и его оформление.

Технологи посто я нно работают над тем, чтобы увеличить срок хранени я продукции. Сбыт хлебобулочных изделий Булочные звон я т на завод и делают заказ.

Приемщик заказа вносит данные о заказе в компьютер, где об я зательно указываютс я врем я доставки, ассортимент, объем.

Заказы принимаютс я до 14.30 ежедневно. Заказ из лотков и контейнеров перевод я т в тонны.

Учитываютс я пожелани я клиента по упаковке, Приемщики-сдатчики отпускают хлеб в торговую сеть, оформл я ют путевые листы.

Маршруты движени я машин разрабатываютс я накануне, когда сведены все заказы.

Основными торговыми предпри я ти я ми, с которыми работает комбинат, я вл я ютс я предпри я ти я расположенные в Северо-Западном, Северном, Западном и Центральном округах Москвы. Это, прежде всего, св я зано с местоположением завода, так как в отдаленные от предпри я ти я магазины трудно успеть доставить свежий хлеб в необходимое врем я , хот я предпри я тие стараетс я по возможности охватить и этот рынок. Север и Запад Москвы в насто я щий момент потребл я ют примерно 60 - 70 тонн хлебобулочных изделий в сутки, поэтому предпри я тие стараетс я расшир я ть рынок реализации своей продукции в других районах Москвы. Рынок сбыта составл я ют: 1. собственные 20 торговых точек комбината - реализуют около 12 тонн продукции в сутки; 2. магазины, в которые продукци я поставл я етс я самим заводом; 3. частные предприниматели, использующие дл я вывоза продукции собственный транспорт - покупают хлебобулочные издели я по оптовым ценам, не включающим транспортную наценку. По итогам различных исследований можно определить следующие особенности продаж в зависимости от типа магазина: 1. Небольшие магазинчики вблизи крупных потоков покупателей. Они удел я ют большое внимание ценовой политике, поскольку могут потер я ть часть своих клиентов, которые в поисках более дешевой продукции уйдут в другие торговые точки. 2. Небольшие магазины с широким ассортиментом продуктов питани я , расположенные в спальных районах города. Они отличаютс я маленькими объемами заказов, что не слишком хорошо дл я крупного предпри я ти я , но оплата продукции происходит без задержек и часто за наличный расчет, и за одну поездку можно обслужить большое количество подобных торговых точек в одном районе. 3. Специализированные хлебные магазины. Они часто вынуждены иметь четыре – п я ть поставщиков, что обостр я ет конкуренцию (обычные продуктовые магазины работают с 1 – 2 производител я ми хлеба). 4. Крупные магазины с разнообразным ассортиментом товаров. Они желают видеть продукцию с привлекательным внешним видом, хорошо упакованную и с большим сроком хранени я . В таких магазинах существует нестабильный спрос на хлебобулочные издели я , который может сильно мен я тьс я изо дн я в день, причем большинство покупок приходитс я на среду и п я тницу.

Предпри я тие в основном пользуетс я услугами арендованного автотранспорта.

Транспортные расходы включаютс я в себестоимость продукции и составл я ют примерно 12 %, что существенно вли я ет на цену.

Поэтому в насто я щее врем я предпри я тие стараетс я перейти к использованию своего автотранспорта.

Основные конкуренты БКК «Серебр я ный бор»: · хлебозавод №22 · хлебозавод №6 · хлебозавод №8 · ОАО «Коломенское» В цел я х увеличени я конкурентоспособности на предпри я тии осваиваютс я новые виды продукции - йодонизированный хлеб, хлеб с морскими водоросл я ми, макаронные издели я , панировочна я мука, сухари, конфеты. Дл я наиболее надежных, давних и крупных партнеров на предпри я тии установлены скидки до 15 %. В последнее врем я большое внимание стало удел я тьс я рекламе и стимулированию сбыта продукции: завод оплачивает 7 рекламных информационных щитов, выпускает различные плакаты, листовки, буклеты и календари, которые распростран я ютс я через торговую сеть, реализующую продукцию предпри я ти я . Рекламна я политика опираетс я на высокое качество продукции, точное соблюдение рецептуры, экологическую чистоту продукции, натуральное сырье, многочисленных выставках и конкурсах. В цел я х расширени я рынка сбыта БКК «Серебр я ный бор» внедрил систему международных стандартов качества ИСО 9000, что может позволить в будущем предпри я тию продвижение своего высококачественного товара на рынок. В современных услови я х наиболее конкурентной я вл я етс я продукци я тех производителей, которые предлагают ее на самых выгодных услови я х дл я магазинов, то есть магазинами оцениваетс я конкурентоспособность не продукции, а непосредственно конкретного производител я . Параметры, используемые дл я определени я сравнительной конкурентоспособности нескольких хлебозаводов: · отпускна я цена на батон нарезной в упаковке и без нее, · цена потреблени я (отпускна я цена плюс транспортна я наценка) на батон нарезной в упаковке и без нее, · величина ассортимента хлебобулочных изделий, · минимальна я парти я хлебобулочных изделий при централизованной доставке, · дол я упакованной продукции среди вырабатываемых хлебобулочных изделий.

Рассчитаем рейтинг БКК «Серебр я ный бор» по трем параметрам: величине ассортимента, размеру минимальной партии и доле упакованной продукции (таблица 2.21). Таблица 2.21

Наименование хлебозавода Вел-на ассортим. Рейтинг Мин. парти я , лотков Рейтинг Дол я упак. продукции, % Рейтинг
«Серебр я ный бор» 94 2 3 1 16,10 5
«Коломенское» 23 5 18 3 64,10 1
Х/з№22 97 1 9 2 50 2
Х/з№8 53 3 9 2 27,40 3
Х/з№6 39 4 9 2 23,70 4
БКК «Серебр я ный бор» и хлебозавод № 22 по величине ассортимента идут практически одинаково, что свидетельствует об огромных возможност я х комбината, так как новое предпри я тие за 14 лет своего существовани я смогло догнать самого крупного в Москве на сегодн я шний день производител я хлебобулочных изделий. По минимальной партии доставл я емых в магазины лотков продукции БКК «Серебр я ный бор», бесспорно, занимает первое место.

Отсюда можно сделать выводы о правильном развитии транспортной базы машин небольшой вместимости, а также о наличии большой клиентурной сети маленьких магазинчиков в спальных районах города. По доле упакованной продукции предпри я тие находитс я на последнем месте, но это говорит лишь о большом спросе на неупакованные издели я . Среди прочих преимуществ предпри я ти я можно отметить высокое качество продукции (отсутствие рекламаций и нареканий от покупателей и партнеров, высший уровень контрол я качества). С недавних пор завод стал осваивать новую нишу рынка элитарной продукции – сейчас на предпри я тии можно заказать фирменные высококачественные торты, караваи и пироги, как по готовым рецептам, так и по любым пожелани я м клиентов. 2.8.2. Услови я поставок Услови я поставок включают в себ я : 1. Уровень оптово - отпускных цен по все продукции в ассортименте. 2. Транспортна я наценка. Она включаетс я в отпускную цену только тем потребител я м, которым товар поставл я етс я централизованно, и составл я ет примерно 12%. Транспортна я наценка рассчитываетс я как среднее между затратами на арендованный транспорт и расходами на содержание собственного автопарка. В зависимости от вида используемого транспорта клиенты БКК «Серебр я ный бор» классифицируютс я следующим образом: · обслуживание арендованным транспортом (19,8%) · обслуживание собственным транспортом (20,2%) · самовывоз (60%). 3. Система оплаты за продукцию (предоплата, налична я по факту, безналична я в течение п я ти банковских дней, отсрочка до 10 дней). Здесь главной проблемой я вл я етс я кризис неплатежей, который можно существенно снизить путем тщательного контрол я за оплатой уже работающих по предоплате либо по факту. 4. Минимальна я парти я продукции.

Минимальна я парти я хлебобулочных изделий составл я ет 3 лотка, кондитерских изделий – 1 коробка.

Магазины охотно берут такие маленькие партии, опаса я сь потер я ть деньги в случае неполной продажи всего закупленного товара.

Особенно это относитс я к небольшим магазинам. Глава 3. Предложени я по совершенствованию сбытовой политики предпри я ти я . Современное состо я ние рынка хлебобулочных изделий в Москве характеризуетс я высоким уровнем конкуренции. Пока еще на хлебном рынке столицы превалируют московские хлебопеки – 50 процентов поставл я емой продукции выпускаетс я на крупных заводах (их 25), 20 процентов – на малых пекарн я х (370), а 30 процентов – это завозной хлеб, произведенный за пределами города. При этом на большинстве предпри я тий резко упали объемы производства хлеба, снизилась загрузка производственных мощностей. В этих услови я х ключевым направлением развити я хлебопекарных предпри я тий я вл я етс я совершенствование сбытовой политики, так как она позвол я ет увеличить объемы производства и продаж, захватывать большую долю рынка, совершенствовать ассортимент, увеличивать прибыль.

Основными меропри я ти я ми по совершенствованию сбытовой политики предпри я ти я я вл я ютс я : · совершенствование форм и методов рекламной де я тельности; · совершенствование структуры ассортимента за счет внедрени я новых видов продукции, исследование предпочтений покупателей с целью вы я влени я видов продукции, пользующихс я низким спросом; · совершенствование работы с торговыми посредниками и развитие собственной розничной сети; · совершенствование структуры маркетинговой службы; · совершенствование ценовой политики с учетом цен конкурентов, формирование системы скидок. я тельности в цел я х увеличени я объемов сбыта продукции. В насто я щее врем я на БКК «Серебр я ный бор» организацию рекламной де я тельности осуществл я ет отдел рекламы, вход я щий в состав службы маркетинга. Этот отдел занимаетс я разработкой и планированием рекламных меропри я тий и проводит их совместно с работниками специализированных рекламных организаций. В процессе планировани я и организации рекламной кампании следует выделить следующие этапы: 1. определение целей рекламной кампании; 2. выбор объекта воздействи я ; 3. определение бюджета рекламы; 4. выбор каналов распространени я рекламы, соответствующих поставленным цел я м; 5. планирование конкретных меропри я тий рекламной кампании по каналам рекламы; 6. определение графика рекламной кампании и затрат на нее; 7. расчет годового экономического эффекта от реализации предложений по организации рекламной де я тельности в цел я х стимулировани я сбыта. В качестве целей проведени я рекламной кампании можно предложить: · формирование у потребителей позитивного мнени я о предпри я тии и его продукции; · стимулирование продаж; · стремление сделать данного потребител я посто я нным покупателем.

Объектом воздействи я рекламной кампании будут я вл я тьс я жители г.

Москвы и Подмосковь я , но среди всей рекламной аудитории предлагаетс я выдел я ть такие целевые группы потребителей, как оптовые и розничные покупатели, поэтому реклама дл я каждой из этих групп должна обладать определенной спецификой. В группе розничных покупателей особый интерес вызывают жители северо-запада Москвы. Выбор каналов распространени я определ я етс я целевой аудиторией. В случае розничных покупателей это могут быть средства массовой информации (телевидение, радио, пресса), рекламные листовки, объ я влени я на транспорте, элементы оформлени я магазинов; при работе с оптовыми покупател я ми более предпочтительными я вл я ютс я методы директ-маркетинга, то есть непосредственной работы с потенциальными клиентами (пр я ма я адресна я рассылка, отраслевые и региональные выставки, специализированные печатные издани я ). Основной задачей при выборе средств распространени я рекламы я вл я етс я донесение рекламного сообщени я до максимального числа потенциальных клиентов, т.е. степень охвата целевой аудитории должна быть максимальной при минимальных затратах. В состав рекламных меропри я тий БКК «Серебр я ный Бор» предлагаетс я включить: 1. совершенствование интернет-сайта комбината; 2. рекламирование продукции в прессе; 3. пр я ма я почтова я рассылка; 4. реклама на транспорте. В современных услови я х важную роль играет такой канал распространени я как Интернет. Лицом компании в Интернете я вл я етс я его корпоративный сайт, оформление и информационное содержание которого могут как привлекать потребител я , так и отталкивать его. С этой точки зрени я в дипломной работе предлагаетс я изменить структуру и контентное наполнение сайта БКК «Серебр я ный Бор». Сайт должен быть разделен на две зоны – B2B (Business-to-Business) и B2C (Business-to-Customer). В зоне сайта, нацеленной на конечного потребител я , следует создать портал, посв я щенный вопросам хлебопечени я , здорового питани я , на котором пользователи могли бы найти не только актуальную подробную информацию о продукции комбината, но и материалы по истории и современному состо я нию хлебопечени я , статьи о пользе новых сортов хлеба, кулинарные рецепты. Здесь же может размещатьс я информаци я о планируемых промо-акци я х в фирменном магазине предпри я ти я . Все это позволит внедр я ть в сознание покупателей торговую марку «Серебр я ный Бор» и создавать положительный имидж компании.

Раздел сайта, предназначенный дл я работы с оптовыми и мелкооптовыми покупател я ми, должен информировать об ассортименте, ценах, возможных скидках, услови я х поставки, предоставл я ть возможность заказов продукции.

Помимо работы над содержанием сайта, необходимо осуществл я ть меропри я ти я по его «раскрутке», добива я сь того, чтобы в основных поисковых системах по таким ключевым словам, как «хлеб», «хлебопечение», «здоровое питание» и др., сайт занимал места в первой дес я тке. Одним их элементов имиджа фирмы я вл я етс я электронный почтовый адрес.

Необходимо изменить существующие электронные адреса подразделений комбината, как показано в таблице 3.1.1. Таблица 3.1.1

Подразделение Существующий электронный адрес Предлагаемый электронный адрес
Обща я информаци я , реклама infoserbor@mtu-net.ru infoserbor@sebor.ru
Региональный отдел silverforest@mtu-net.ru silverforest@sebor.ru
Отдел ВЭД seborved@mtu-net.ru ved@sebor.ru
Расходы на рекламу в сети Интернет складываютс я из: · единовременных затрат на обновление сайта компании – 11000 руб., · ежегодных затрат на поддержание доменного имени – 700 руб., · ежемес я чных затрат на оплату хостинга – 810*12=9720 руб., · ежемес я чных затрат на оплату услуг по поддержке сайта – 4000*12=48000 руб. Таким образом, общие расходы на рекламу в сети Интернет состав я т 69440 рублей.

Реклама в прессе я вл я етс я одним из наиболее часто используемых каналов рекламы. К основным ее преимуществам можно отнести большой охват, неназойливость, в отличие от телевидени я , и небольшую стоимость размещени я . В насто я щее врем я распространены газеты и журналы, в которых размещаютс я только рекламные объ я влени я . Это специализированные рекламно-информационные издани я , которые адресованы в основном оптовым покупател я м, среди них можно выделить «Товары и цены» и «Оптовик». В этих издани я х можно периодически давать информацию в виде строк об ассортименте выпускаемых товаров, их ценах, стоимости услуг транспортировки и пр., предназначенную дл я оптовой и розничной торговли.

Рекламу в прессе предлагаетс я осуществл я ть следующим образом: «Товары и цены»: в каждом номере публиковать по 5 строк (хлеб, батоны, булочки и т. д. с указанием цены): стоимость строки - 420 руб. с учетом НДС, периодичность выхода номеров - 1 раз в неделю, тогда затраты состав я т: 420*5*52=109200 руб. «Оптовик»: через номер публиковать по 5 строк: стоимость строки - 295 руб., тогда затраты: 295*5*26=38350 руб. Обща я стоимость рекламы в прессе = 147550 руб.

Количество привлеченных покупателей после одного объ я влени я (целева я аудитори я ) рассчитываетс я следующим образом: Тираж*3%, где 3% - это пессимистический прогноз. По мнению специалистов, из всего объема охваченной читательской аудитории на рекламное объ я вление прореагирует покупкой лишь около 3%. Абсолютна я эффективность определ я етс я из соотношени я : Тариф/Количество привлеченных покупателей. Она показывает стоимость привлечени я одного покупател я после одного рекламного объ я влени я . Результаты расчетов дл я двух изданий приведены в таблице 3.1.2. Таблица 3.1.2.

Показатель «Товары и цены» «Оптовик»
Тираж, экз. 100000 51000
Периодичность еженедельно еженедельно
Стоимость одного объ я влени я , руб. 2100 1475
Количество привлеченных покупателей, чел 3000 1530
Абс. Э . , руб./чел. 0,7 0,96
Предлагаетс я включить в рекламную кампанию рекламу на транспорте. При этом следует помнить, что хлеб как таковой в рекламе не нуждаетс я , поэтому использовать этот канал распространени я рекламы лучше всего в цел я х рекламы предпри я ти я -производител я высококачественной продукции. В качестве носител я рекламы на транспорте можно использовать собственный автомобильный парк предпри я ти я . В этом случае не придетс я платить за размещение рекламы. На БКК «Серебр я ный Бор» уже практикуетс я размещение на автомобил я х стикеров, выполненных в определенной цветовой гамме, содержащих фирменный знак и слоган завода. Также можно арендовать несколько автобусов, которые в своем маршруте проход я т остановку «ст. м. «Щукинска я », дл я оформлени я их бортовых поверхностей.

Стоимость аренды бортовых поверхностей автобусов колеблетс я в основном в зависимости от стоимости маршрута, данна я трасса не считаетс я дорогой: - аренда на 3 мес я ца трех автобусов выбранного маршрута - $4800 (стоимость включает в себ я изготовление оригинал-макета, нанесение изображени я , арендную плату, гарантию качества в течение всего срока эксплуатации). Всего расходы на рекламу на транспорте - $4800 или 129600 руб. (1$ = 27 рублей). Реклама на бортах автобусов спланирована так, что должна охватывать жителей, проживающих вблизи маршрутов этих автобусов. Это, к примеру, маршруты №№ 253, 638, 105. Предполагаетс я , что охват аудитории будет около 300 тыс. человек.

Количество привлеченных покупателей составит 3% или 9000 человек.

Стоимость привлечени я одного покупател я : затраты / количество покупателей = 129600/9000 =14,4 руб. Пр я ма я почтова я рассылка (директ мэйл). Пр я ма я почтова я рассылка я вл я етс я самым эффективным средством обращени я рекламодател я к потенциальному потребителю за счет своей избирательности, персонализации. Пр я ма я почтова я реклама будет представл я ть собой рассылку специально подготовленных писем с информацией о самом предпри я тии, о достоинствах и преимуществах предлагаемой продукции и конкретные коммерческие предложени я по продаже: сроки поставки, минимальный объем заказа, услови я платежа, прайс-листы, система скидок и льгот, транспортные услови я . Письма с рекламными предложени я ми рассылаютс я по адресам различных крупных магазинов, универсамов, предпри я тий общественного питани я , т. е. оптовым клиентам.

Особенно следует обратить внимание на САО, ЦАО, ЗАО, СЗАО г.

Москвы, а также города ближнего Подмосковь я с целью освоени я новых рынков сбыта.

Определив группу, которую следует охватить, рекламодатель составл я ет список адресатов, использу я различные источники. Это могут быть собственные адресные списки или приобретенные у специализированных фирм. Если рассылка проводитс я несколько раз, то проводить ее нужно по одним и тем же адресам, при этом текст следует перерабатывать. Общие сведени я о предпри я тии необходимо сократить и увеличить описательную часть товара.

Компанию по рассылке необходимо ув я зывать с ответами на предыдущие письма. Это необходимо делать дл я того, чтобы не посылать повторных писем в те фирмы, которые уже сделали заказ на продукцию.

Поэтому необходим учет писем, поступивших с заказами.

Расходы на рассылку до 1000 адресатов на одно отправление: · отправка одного письма до 20 гр. - 7,5 руб., включа я выборку и печать адресов, евроконверт, обработку писем (упаковка и маркировка); · нанесение логотипа - 2,48 руб.; · изготовление рекламной листовки А4 (2 цвета) - 10,42 руб.; Предлагаетс я провести рассылку по 500 адресам два раза Всего на 1 отправление: 7,5+2,48+10,42 = 20,4 руб. Всего на 1000 отправлений: 20,4*1000 = 20400 руб.

Аудитори я пр я мой почтовой рассылки равн я етс я количеству адресатов = 500 человек, или 0,5 тыс я ч человек.

Количество привлеченных покупателей после одного рекламного объ я влени я находитс я как 3% от аудитории по каждому виду рекламы. В случае пр я мой почтовой рассылки при повторной рассылке по одним и тем же адресам ее эффективность возрастает до 12%. Тогда 500*0,12 = 60 чел.

Стоимость привлечени я одного покупател я 20400/60 = 340 руб.

Следующий этап разработки рекламной кампании - составление графика ее проведени я - сколько, какой и когда рекламы можно дать.

Предлагаема я рекламна я кампани я рассчитана на год.

Предположим, что будуща я рекламна я кампани я по интенсивности воздействи я будет нарастающей. Пик рекламной кампании должен планироватьс я на середину осени - врем я года, когда увеличиваетс я потребление хлеба и хлебобулочных изделий в св я зи с сезонным фактором.

Таблица 3.1.3. График проведени я рекламной кампании дл я БКК «Серебр я ный Бор ».

меропри я тие мес я ц
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Сайт в Интернете * * * * * * * * * * * *
Реклама в прессе * * * * * * * * * * * *
Пр я ма я почтова я рассылка * *
Реклама на автобусах * * *
В таблице 3.1.4. представлен перечень всех предлагаемых меропри я тий и затраты по ним.

Таблица 3.1.4.

Меропри я тие Стоимость, тыс. руб. Аудитори я , тыс. чел. Количество привлеченных покупателей, тыс. чел. Стоимость привлечени я одного покупател я , руб.
Реклама в прессе:
«Оптовик» 38,35 51,0 1,53 25,06
«Товары и цены» 109,2 100,0 3,0 36,40
Итого: 147,55 151,0 4,53 32,57
Пр я ма я почтова я рассылка 20, 40 0,5 0,06 340,00
Реклама на транспорте:
Аренда бортов автобусов 129,60 300,00 9,0 14,40
Реклама в сети Интернет 69,44 н/д н/д н/д
Всего 366,99 451,5 13,59 27,00
Расчет годового экономического эффекта от реализации предложенной рекламной кампании на БКК «Серебр я ный Бор». Главной целью проведени я рекламы на БКК «Серебр я ный Бор» я вл я етс я увеличение объема продаж.

Оценить коммерческий эффект рекламы очень трудно, так как на уровень объемов сбыта продукции помимо рекламы вли я ют многие факторы: цена, качество продукции и пр. В зависимости от степени контрол я над этими факторами измен я етс я и вли я ние рекламы на уровень продаж. Перед тем как рассчитать экономический эффект от рекламы, необходимо обратить внимание на то, что среди привлеченных клиентов БКК «Серебр я ный Бор» будут и оптовые и розничные покупатели, а эти группы будут приобретать различное количество продукции на предпри я тии.

Определим число оптовых и число розничных покупателей: 1) пр я ма я почтова я рассылка рассчитана только на оптовых потребителей, поэтому все 60 клиентов отнесем к оптовикам; 2) реклама в прессе также предназначаетс я дл я оптовых покупателей, но, так как среди читателей журнала «Товары и цены» есть и розничные покупатели, предположим, что из 4530 привлеченных покупателей: 80% (3624) - оптовые потребители, а остальные 20% (906) - розничные; 3) реклама на транспорте в общем привлечет 9000 покупателей.

Предположим, что 90% (8100) клиентов - розничные, а 10% (900) - оптовые, тогда: Количество оптовых покупателей = 60 + 3624 + 900 = 4584 чел.; Количество розничных покупателей = 8100 + 906 = 9006 чел. Также необходимо определить какое количество продукции данного предпри я ти я приобретет каждый покупатель: Предположим, что каждый розничный покупатель приобретет хот я бы 4 кг (0,004 тонн) продукции в год, а каждый оптовый хот я бы 400 кг (0,4 тонн) в год (кроме привлекаемых путем пр я мой почтовой рассылки, которые куп я т хот я бы 1т в год), тогда: Дополнительный объем сбыта продукции: Количество привлеченных покупателей, чел. * объем закупки, т. 1) пресса: 3624 чел.*0,4 т + 906 чел.*0,004 т = 1453,22 тонн 2) рассылка: 60 чел.*1 т = 60 тонны 3) транспорт: 900чел.*0,4 т + 8100 чел.*0,004 т =392,40 тонн 4) вс я реклама: 1453,22+69+392,40 = 1905,62 тонн. Новый объем сбыта продукции: V сбыта за 2004 год, т. + дополнительный V сбыта, т. = 34535,35 + 1905,62 = 36440,97тонн.

Дополнительна я выручка от реализации продукции: Средн я я цена 1 т. продукции, тыс. руб. * дополнительный объем сбыта, т. 1) пресса: 11,17*1453,22 = 16232,47 тыс. руб. 2) рассылка: 11,17*60 =670,20 тыс. руб. 3) транспорт: 11,17*392,40 = 4383,11 тыс. руб. 4) вс я реклама: 16232,47+670,20+4383,11 = 21285,78 тыс. руб. Нова я выручка от реализации: Выручка от реализации за 2004 год, тыс. руб. + дополнительна я выручка, тыс. руб. = 213144,5 + 21285,78 = 234430,28 тыс. руб.

Дополнительна я себестоимость продукции: Средн я я себестоимость продукции, тыс. руб. * дополнительный объем сбыта, т. 1) пресса: 9,71*1453,22 = 14116,06 тыс. руб. 2) рассылка: 9,71*60 = 582,60 тыс. руб. 3) транспорт: 9,71*392,4 = 3810,20 тыс. руб. 4) вс я реклама: 14116,06 + 582,60 + 3810,20 = 18508,86 тыс. руб.

Дополнительна я прибыль: Дополнительна я выручка от реализации продукции, тыс. руб.- дополнительна я себестоимость продукции, тыс. руб. 1) пресса: 16232,47 - 14116,06 = 2116,41 тыс. руб. 2) рассылка:670,20 - 582,60 = 87,60 тыс. руб. 3) транспорт:4383,11 -3810,20 = 572,91 тыс. руб. 4) вс я реклама: 2116,41+87,60 + 572,91 = 2776,92 тыс. руб.

Экономический эффект от рекламной кампании: Дополнительна я прибыль, тыс. руб. - затраты на рекламу, тыс. руб. = 2776,92 – 366,99= 2409,93 тыс. руб. Срок окупаемости затрат: Затраты на рекламную кампанию/дополнительна я прибыль = 366,99/2409,93= 0,15 год ( 1,85 мес я ца). 3.2. Увеличение сбыта на основе расширени я ассортимента.

Основой совершенствовани я ассортимента должен служить анализ рынка хлебобулочных изделий и анализ предпочтений конечного потребител я . Внедрение новых видов продукции с полезными дл я здоровь я добавками необходимо сопровождать кампани я ми по информированию покупателей о свойствах этих продуктов. В насто я щее врем я дол я продукции дл я лечебного и профилактического питани я составл я ет всего лишь 5% от общей выработки хлебобулочных изделий, что недостаточно при наличии большого количества людей, которым необходимы эти продукты. По прогнозам дол я таких изделий к 2010 г . составит 18%. Ассортимент хлеба дл я профилактического питани я предназначен дл я лиц, проживающих в экологически неблагопри я тных регионах, дл я рабочих т я желых профессий, детей дошкольного и школьного возраста и пожилых людей, а также с целью снижени я риска заболеваний наиболее распространенными видами болезней. Среди таких изделий можно выделить: · хлебобулочные издели я с повышенным содержанием пищевых волокон; · издели я , обогащенные витаминными и минеральными веществами; · издели я повышенной пищевой и биологической ценности – с соевыми продуктами, пшеничной клейковиной; · издели я с повышенным содержанием йода. Таким образом, расширение выпуска хлебобулочных изделий с полезными добавками позволит предпри я тию не только увеличить ассортимент, но и значительно расширить рынок сбыта. В насто я щее врем я БКК «Серебр я ный Бор» выпускает хлеб с пшеничными отруб я ми и пшеничный хлеб, обогащенный йодированным белком.

Комплексные исследовани я , проведенные в ГосНИИХП, показали, что целесообразно включать в рецептуру хлебобулочных изделий бета-каротин (провитамин А) как средство, способствующее восстановлению нормальных иммунных реакций, снижению риска сердечно-сосудистых, онкологических и других заболеваний. В 100 г таких изделий содержитс я 2 мг бета-каротина при суточной потребности 5-6 мг. Бета-каротин включаетс я в рецептуру в виде пищевой добавки «Веторон». Веторон используетс я в комплексном лечении сердечно-сосудистых, инфекционных, онкологических заболеваний, а также заболеваний желудочно-кишечного тракта и органов зрени я . В профилактических цел я х веторон рекомендуетс я дл я укреплени я иммунитета, дл я повышени я устойчивости к стрессам, дл я улучшени я зрени я , дл я укреплени я ногтей и волос. В св я зи с этим в дипломной работе предлагаетс я начать производство батона «Янтарный» из пшеничной муки с бета-каротином.

Выпуск этого вида продукции будет осуществл я тьс я на имеющемс я оборудовании. Дл я определени я предполагаемого спроса на новую продукцию было проведено маркетинговое исследование, в ходе которого были определены потенциальные покупатели, их местонахождение и цена, которую они готовы уплатить за товар . Были выбраны следующие виды сбора информации: 1) с использованием телефона; 2) личный опрос. В первом случае по телефону опрашивались, как представители уже им еющихс я точек сбыта, так и потенциальных.

Личный опрос проводилс я на улицах города с целью вы я влени я отношени я потребителей к выпуску нового продукта . Оба вида сбора информации проводились с помощью анкетировани я и опросного листа.

Образец анкеты представлен ниже.

Вопросы составл я лись с целью вы я влени я наиболее интересующих моментов, таких как: потенциальные потребители, их возраст, отношение к выпускаемому продукту, предпочтени я . После завершени я сбора данных была проведена обработка (анализ) полученной информации и формирование отчета. В процессе анализа проведена проверка анкет с целью установлени я качества ответов, вы я влени я неполных анкет . Затем полученные данные были проработаны и составлен отчет. В результате проведенных исследований сложилась следующа я картина. В основном опрашивались люди от 20 до 50 лет.

Предпочтение отдавалось хлебобулочным издели я м в упаковке, развесом около 0,3кг.

Отзывы о продукции с различными добавками, повышающими ценные качества изделий, были только положительными. Что касаетс я непосредственно батонов с бета-каротином, мнени я опрошенных совпадали в следующем: такие хлебобулочные издели я , уже выпускаемые другими хлебозаводами, пользуютс я большой попул я рностью.

Оптимальна я цена, по мнению потребителей, на издели я с бета-каротином развесом около 0,3 кг от 7 до 9 рублей за штуку. В ходе опроса не было вы я влено предпочтени я потребителей в пользу определенного производител я . По результатам анкетировани я можно сделать вывод, что планируема я к выпуску продукци я будет пользоватьс я спросом у потребителей, о собенно при приемлемых ценах. Кроме того, те организации, с которыми БКК «Серебр я ный Бор» сотрудничает уже длительное врем я , с интересом отнеслись к новому предложению. Дл я оценки спроса предлагаетс я выпустить пробную (опытную) партию батонов «Янтарный» с бета-каротином и реализовать ее через фирменный магазин комбината.

Необходимо также осуществл я ть рекламную поддержку реализуемого продукта . На упаковке следует поместить краткую информацию о составе и полезных свойствах нового издели я . К каждому батону целесообразно приложить цветной рекламный буклет или листовку. В витрине магазина следует разместить рекламные постеры, привлекающие внимание покупателей к новому изделию. Такой вид рекламы не требует больших затрат.

Рассчитаем себестоимость батона «Янтарный». 1. Расчет количества и стоимости сырь я и материалов. За основу расчета вз я т батон пшеничный с отруб я ми весом 0,3 кг . По результатам маркетингового исследовани я батон «Янтарный» с бета-каротином будет выпускатьс я в количестве 84 тонны или 280000 штук в год: 84000/0,3 = 280000шт Всего на 1 изделие весом 0,3 кг потребуетс я муки с отруб я ми 0,265 кг . Содержание отрубей пшеничных в батоне - 0,096 кг на общий вес одного батона.

Значит, в год потребуетс я 26880 кг отрубей пшеничных: 0,096 * 280000 = 26880 кг Стоимость 1 кг отрубей пшеничных составл я ет 2,8 рубл я . Тогда на 1 батон: 2,8*0,096 = 0,269 руб. В год: 2,8 * 26880 = 75264 руб.

Стоимость 1 кг муки пшеничной 8,12 руб. На 1 изделие: 8,12*(0,265-0,096) = 1,37 руб. В год: 1,22*280000 = 384238,4 руб. Бета-каротин добавл я етс я в состав сырь я в виде пищевой добавки «Веторон» в количестве 0,5 л / 1т муки.

Стоимость 1л веторона – 798 руб. Тогда на 1 батон: 0,169* 0,399 = 0,0674 руб. В год: 0,0674*280000 = 18880,68 руб. Всего стоимость муки с отруб я ми и бета-каротином (ветороном): 18880,68+384238,4+75264 = 478383,8 руб.

Упаковка. В расчете на один батон потребуетс я 0,0006 кг пленки пищевой. Тогда на 280000 батонов: 280000* 0,0006 =168 кг Стоимость одного килограмма пленки пищевой 93,4 рублей. На один батон: 93,4* 0,0006 = 0,056 руб. На год: 93,4* 168 = 15691,2 руб.

Остальные составл я ющие рецептуры остаютс я неизменными и составл я ют 0,43 руб. на 1 изделие или 120400 рублей в год. Всего стоимость сырь я и материалов: 2,19 руб. на одно изделие или 613200 руб. в год. 2. Транспортно - заготовительные расходы составл я ют: 613200 рублей * 0,015 = 9198 рублей 3.Расчет количества и стоимости электроэнергии на технологические нужды. 1).3атраты на электроэнергию — Vг.п. * N * Тариф Затраты на электроэнергию = 84 тонны * 6кВт*ч/1т прод * * 1,26 рублей = 635,04 рублей (НДС= 114,3 рублей) 2). Затраты на газ = Vг.п. * N * Цена Затраты на газ = 84* 50,83м З * 0,63 рублей = 2689,92 рублей (НДС = 484,19 рублей) Всего: 635,04+ 2689,92 = 3324,96 рублей Производство будет осуществл я тьс я на той же линии, что и производство обычных пшеничных батонов.

Количество человек дл я обслуживани я линии не изменитс я . Фонд заработной платы составит 266483,92 рублей в год 3.Отчислени я по заработной плате: 69285,82 рублей (26% от ФЗП). 4. Общепроизводственные расходы составл я ют 118301,56 рублей 5.Общехоз я йственные расходы составл я ют 266829,2 рублей 6. Коммерческие расходы. Эти расходы св я заны с реализацией продукции. Они составл я ют 28602,25 рублей в год.

Результаты расчетов приведены в таблице 3.2.1. Таблица 3.2.1. Калькулирование себестоимости батона «Янтарный»

статьи всего за год, руб. на 1 т готовой продукции, руб. на 1 изделие, руб.
1) Сырье и материалы 613200 7300 2, 19
2) транспортно-заготовительные расходы 9198 109,5 0,03 3
3) топливо и энерги я на технологические нужды 3324,96 39,6 0,01 2
4) заработна я плата основных производственных рабочих 266483,92 3172,42 0,95
5) ЕСН 69285,82 824,83 0,247
6) общепроизводственные расходы 118301,56 1408,35 0,422
7) общехоз я йственные расходы 266829 , 2 3176,54 0, 9 5 3
производственна я себестоимость 1346623,5 16031,2 4,807
8) коммерческие расходы 28602,25 340,5 0,102
полна я себестоимость 1375225,7 16371,7 4, 909
рентабельность 15,0% 15,0% 15,0%
прибыль 206283,8 6 2455,76 0, 736
чиста я прибыль 156775,73 1866,38 0, 559
оптова я цена 1581509,56 18827,46 5, 645
НДС (10%) 158150,96 1882,74 0,5 65
оптово-отпускна я цена 1739660,52 20710,2 6,21
торгова я надбавка (32%) 556691,37 6627,26 1, 99
рознична я цена 2296351,89 27337,46 8,2
Таким образом, выпуск новой продукции в объеме 84 тонн в год принесет предпри я тию дополнительную прибыль в размере 206,28 тыс. руб.
АНКЕТА
Дата ______
1. Возраст __________
2. Семейное положение ____________________
3. Как часто Вы покупаете хлебобулочные издели я ?
Каждый день Через день Раз в неделю Реже
4. Как Вам удобнее покупать хлебобулочные издели я :
а) в упаковке б) без упаковки
5. Как Вы относитесь к добавкам (витамины, минералы) в хлебобулочных издели я х?
а) положительно б) отрицательно в) мне всё равно
6. Продукцию какого хлебозавода Вы предпочитаете приобретать? ___________________________________________________________
7. Будете ли Вы покупать батон с добавлением бета-каротина (провитамина А) ?
а) да, буду б) нет в) не знаю
8. Какого развеса батоны Вы предпочитаете покупать?
а). 0,3 кг б). 0,5 кг в) другого
9. Какую цену Вы готовы заплатить за батон с бета-каротином?
До 7 рублей 7—9 рублей Более 9 рублей
3.3 Предложени я по реорганизации фирменного магазина комбината В современных услови я х одной из наиболее перспективных я вл я етс я система сбыта, организованна я пр я мыми каналами распределени я . Отсутствие посредников обеспечивает производителю рост прибыли, а также жесткий контроль за сбытом, запасами и стимулированием сбыта, что способствует минимизации затрат.

Следовательно, с точки зрени я предпри я ти я , работа по организации фирменных торговых точек я вл я етс я эффективной. Одним из меропри я тий по совершенствованию сбытовой политики предпри я ти я я вл я етс я коренна я реорганизаци я фирменного магазина комбината, расположенного в здании хлебозавода по адресу ул.

Паршина, 10. В насто я щий момент этот магазин не отвечает современным требовани я м и нуждаетс я в моральной и физической реконструкции.

Необходимо провести ремонт и перепланировку магазина с возможным увеличением его торговой площади, а также разработать оригинальный дизайн выкладки продукции. После этого следует начать проводить в магазине рекламные кампании, заключающиес я в: · проведении регул я рных дегустаций различных сортов продукции (сопровождающихс я рекламной информацией о месте и времени проведени я в СМИ близлежащих районов, а также плакатах и перет я жках на улицах Северо-Западного АО); · рекламных акций с лотереей среди участников; · нагл я дной агитации, позвол я ющей потребител я м узнать состав продукции, ее полезные свойства и характеристики. Также на базе фирменного магазина возможно проведение тематических семинаров по рекламе, ассортименту, продаже хлебобулочной и кондитерской продукции с представител я ми торговых предпри я тий, реализующих продукцию комбината.

Фирменный магазин может использоватьс я дл я апробации инновационных методов продвижени я продукции, проведени я рекламных кампаний, стимулировани я продаж. Одним из приобретающих попул я рность методов стимулировани я продаж я вл я етс я арома-маркетинг.

Магазины по всему миру широко используют новую возможность привлечени я клиентов, примен я я силу ароматов дл я повышени я продаж. На службе торговли запахи сто я т очень давно.

Издревле аромат использовалс я как один из аргументов дл я убеждени я несговорчивого покупател я . Обон я ние - одно из чувств, позвол я ющее человеку ориентироватьс я в окружающем мире и в предлагаемых товарах.

Ароматы, которыми заполнено помещение, оказывают вли я ние на прин я тие решени я покупателем в пользу того или иного продукта, тем самым кардинально улучша я покупательскую способность.

Научно доказано, что информаци я , воспринимаема я органами обон я ни я человека, оказывает самое непосредственное и незамедлительное вли я ние на прин я тие решени я по сравнению с остальными органами чувств человека. Около 70% потребителей по запаху оценивают такие качества как свежесть, изысканность.

Ваниль, добавленна я в вентил я ционную систему магазина, увеличивает уровень продаж орошенных отделов на 15%. Пекарни, расположенные в универсамах, увеличивают объемы продаж, насыща я воздух ароматом свежевыпеченного хлеба, тем самым, побужда я совершать импульсные покупки. В работе предлагаетс я использовать методы арома-маркетинга дл я стимулировани я продаж в фирменном магазине БКК «Серебр я ный бор». Алгоритм внедрени я арома-маркетинга в работу предпри я ти я выгл я дит следующим образом: 1. Постановка целей арома-маркетинга. Такой целью я вл я етс я ароматизаци я помещений запахами соответственно продаваемой продукции, а также ароматизаци я под проведение сезонных акций, разовых меропри я тий (например, запах мандаринов, хвои, корицы дл я Рождественских меропри я тий). 2. Выбор аппаратуры, соответствующей цел я м ароматизации, размерам помещени я . Главными параметрами дл я выбора системы ароматизации я вл я ютс я : объем помещени я , специфика заведени я , целева я аудитори я и наличие определенных ароматов дл я той или иной системы. Дл я помещений большой площади (супермаркеты, мегасторы, салоны, гостиницы, офисные центры) используютс я системы автоматической ароматизации воздуха большой мощности. Дл я помещений меньшей площади и дл я локальной ароматизации (магазины, парикмахерские и т.д.) используют диспенсеры, работающие от батарей, по принципу впрыска аэрозоли с ароматическим веществом с заданными параметрами. 3. Подбор ароматов. В насто я щее врем я ассортимент предлагаемых ароматов включает более 200 наименований. Выбор конкретных ароматов определ я етс я цел я ми проводимых меропри я тий и используемым оборудованием. 4. Установка систем ароматизации, сервисное и гарантийное обслуживание. В данном случае основной целью арома-маркетинга я вл я етс я ароматизаци я торгового зала запахами свежеиспеченного хлеба, корицы, ванили. При проведении отдельных рекламных меропри я тий могут использоватьс я и другие ароматы. Дл я ароматизации помещени я магазина предлагаетс я использовать автоматический ароматизатор воздуха MSZ-1(MULTI-SCENT ZERO-1), который позвол я ет ароматизировать различные помещени я объемом от 650 до 2050 м . куб. (от 200 до 600 м . кв.) и открытые пространства. В зависимости от типа помещени я возможна автономна я установка оборудовани я , а также подключение к системе вентил я ции.

Оборудование легко настраиваетс я и максимально адаптировано дл я непрофессионального пользовател я . Ассортимент ароматов дл я предлагаемого оборудовани я насчитывает более 150 позиций, в том числе: · булочка с корицей (cinnamon bun); · выпечка (sticky bun); · свежий хлеб (fresh bread). Также существует возможность разработки индивидуального аромата.

Рассчитаем затраты на приобретение и эксплуатацию системы ароматизации фирменного магазина БКК «Серебр я ный бор». Стоимость автоматического ароматизатора воздуха MSZ-1 составл я ет 650 евро или 22,55 тыс. руб.

Стоимость одного ароматического картриджа – 45 евро (1,56 тыс. руб.), срок действи я картриджа - 1 мес я ц, таким образом годовые затраты на картриджи состав я т 18,72 тыс. руб. По результатам исследований использование методов арома-маркетинга повышает продажи в магазинах на 10-15%. В насто я щее врем я через фирменный магазин реализуетс я 5% всей продукции, вырабатываемой комбинатом, что составл я ет 1726,76 т. в год.

Предполагаемый объем продаж после реконструкции магазина составит 1726,76 * 1,15 =1985,76 т.

Дополнительный объем продаж равен 1985,76 – 1726,76 = 259,00 т.

Дополнительна я выручка составит: 11,17 * 259,00 т =2893,03 тыс. руб., где 11,17 тыс. руб. – средн я я цена 1 тонны продукции комбината.

Затраты на выпуск дополнительной продукции состав я т: 9,71 *259,00 т = 2514,89 тыс. руб., где 9,71 – средн я я себестоимость 1 тонны продукции. Таким образом, дополнительна я прибыль составит: 2893,03 - 2514,89 = 378,14 тыс. руб.

Величина чистой прибыли составит 287,4 тыс. руб.

Годова я сумма амортизационных отчислений аппарата MSZ 1 при норме 10% составит 2,255 тыс. руб. Срок окупаемости = 22,55/(287,4+2,255) = 0,078 года или 1 мес я ц.

Результаты расчетов представлены в таблице 3.3.1. Таблица 3.3.1.

Показатели Единицы измерени я До реконструкции После реконструкции Прирост
Объем продаж, тонны 1726,76 1985,76 259,00
Выручка от реализации, тыс. руб 19287,91 22180,94 2893,03
Себестоимость, тыс. руб 16766,84 19281,73 2514,89
Прибыль от реализации, тыс. руб 2521,07 2899,21 378,14
Чиста я прибыль, тыс. руб 1916,01 2203,40 287,39
3.4 Экономическа я эффективность совершенствовани я сбытовой политики БКК «Серебр я ный Бор» Внедрение всего комплекса меропри я тий по совершенствованию сбытовой политики комбината позволит заметно увеличить объемы продаж продукции и получить значительную дополнительную прибыль.

Экономическа я эффективность внедрени я комплекса меропри я тий представлена в таблице 3.4.1. В качестве базовых показателей использованы результаты де я тельности предпри я ти я в 2004 году.

Таблица 3.4.1 Экономическа я эффективность предлагаемых меропри я тий по совершенствованию сбытовой политики БКК «Серебр я ный Бор»

Наименование меропри я ти я Увеличение годового объема продаж в натуральном выражении Рост годового объема реализации продукции Дополнительна я прибыль от реализации продукции
тонн % тыс. руб. % тыс. руб. %
Совершенствование рекламной де я тельности 1905,62 5,52 21285,78 9,98 2776,92 8,72
Расширение ассортимента 84,00 0,24 1581,10 0,74 206,28 0,65
Реорганизаци я фирменного магазина 259,00 0,75 2893,03 1,36 378,14 1,19
Итого 2248,62 6,51 25759,91 12,08 3361,34 10,56
Таким образом, внедрение всех предлагаемых меропри я тий позволит предпри я тию увеличить годовой объем продаж на 2248,62 тонн (на 6,51%), повысить выручку от реализации на 25759,91тыс. руб. в год (на 12,08%), получить дополнительную прибыль в размере 3361,34 тыс. руб. в год. глава 4. охрана труда и окружающей среды 4.1 Обоснование необходимости проработки вопросов охраны труда Охрана здоровь я людей, работающих в разных отрасл я х народного хоз я йства, путем создани я безопасных и благопри я тных дл я человека условий труда - я вл я етс я основной задачей охраны труда. Под охраной груда понимаетс я система законодательных актов, социальноэкономических, организационных, технических, гигиенических и лечебно-профилактических меропри я тий и средств, обеспечивающих безопасность, сохранение здоровь я и работоспособность человека в процессе труда.

Отсюда следуют важные практические выводы: 1) в основу государственной политики в области охраны труда заложен принцип профилактики, направленный на предупреждение возможности производственных травм и профессиональных заболеваний; 2) проблема охраны труда в нашей стране решаетс я комплексно, на основе использовани я последних научных достижений. На их базе разр аботан и внедрен эффективный комплекс мер по охране труда, включающий инженерно-технологические, медико-санитарные и соци ально-бытовые профилактические меропри я ти я . 3) экономическое значение охраны труда определ я етс я а ктивностью меропри я тий по улучшению условий труда и повышению безопасности труда и оцениваетс я результатами, получаемыми при изменении социальных показателей, за счет внедрени я этих меропри я тий.

Комплекс этих меропри я тий, согласно законодательству, преду сматриваетс я и осуществл я етс я на стади я х проектировани я , строи тельства, модернизации и эксплуатации производственного обору довани я , технических процессов, промышленных и других объектов. В услови я х рыночной экономики решение вопросов охраны труда имеет не только большое социальное, но и экономическое значение. От того, как поставлены вопросы охраны труда на предпри я тии, завис я т в конечном итоге результаты его де я тельности. Это положение справедливо и дл я хлебозаводов, где услови я труда отличаютс я неблагопри я тным климатом, повышенной температурой и влажностью воздуха, пылевыделением, повышенными требовани я ми к освещению и мерам пожарной безопасности. В св я зи с переходом предпри я тий на новые формы хоз я йствовани я особенно актуальным я вл я етс я улучшение условий труда на основе использовани я в производстве новейших достижений науки и техники. В услови я х рыночной экономики необходимо учитывать вли я ние затрат на охрану труда и их структуры на себестоимость продукции. В данном разделе дипломного проекта будут рассмотрены наиболее актуальные вопросы охраны труда на предпри я тии: оценка социальноэкономической эффективности меропри я тий по охране труда на БКК «Серебр я ный бор» (в том числе анализ ассигнований на охрану труда, состо я ние травматизма, анализ экономических последствий травматизма, определение годового экономического эффекта от снижени я текучести кадров по услови я м труда, оценка прироста производительности труда вследствие экономии численности работающих при снижении заболеваемости), а также основные услови я труда на рабочих местах кондитерского цеха предпри я ти я (параметры микроклимата, уровень запыленности воздуха, производственное освещение, факторы взрывои пожароопасности), а также вопросы охраны окружающей среды. 4.2 Экономические вопросы охраны труда 4.2.1 Анализ ассигнований, выдел я емых на охрану труда на БКК «Серебр я ный бор» Анализ ассигнований на охрану труда необходим дл я того, чтобы знать какое количество средств необходимо на охрану труда, а также планировать будущие расходы, св я занные с охраной труда. В св я зи с переходом предпри я ти я на рыночные отношени я необходимо изменить подход к реализации ассигнований на охрану труда. В этих услови я х нар я ду с обеспечением безопасности, повышением результативности и социальной значимости, охрана труда должна становитьс я экономически реальной, а ассигновани я , направленные на реализацию меропри я тий по охране труда, должны быть рентабельными.

Таблица 4.1 Анализ ассигнований на охрану труда

Показатели 2002 год 2003 год 2004 год
План Факт % План Факт % План Факт %
Обща я стоимость работ по охране труда, тыс. руб. 55,2 55,2 100 67,7 67,7 100 84,4 84,4 100
Капитальные вложени я , тыс. руб. 31,0 31,0 100 43,5 43,5 100 60,2 60,2 100
Общие запланированные затраты (в % к базовому году) ___ 122,6 152,9
Фактические затраты (в % к базовому году) ___ 122,6 152,9
Среднесписочна я численность работающих, чел. 582 599 603
Стоимость работ по охране труда на одного работника, руб/чел. 94,8 113,0 140,0
Численность работающих в услови я х, не соответствующих требовани я м охраны труда, чел. 37 25 17
Сокращение численности работающих в услови я х, не соответствующих требовани я м охраны труда, % ___ 2,0 3,32
Приведенные затраты на охрану труда, руб. 57,56 58,55 70,08
Сокращение численности работающих P ну в услови я х, не соответствующих требовани я м охраны труда, определ я етс я по формуле Р ну = Р н1 - Р н2 /0,01Р (1) где P н1 , P н2 - соответственно число работающих в услови я х, не соответствующих указанным требовани я м до и после реализации ассигнований на охрану труда, чел.; P – среднегодова я численность рабочих, чел. 2003 год: Р ну =(37-25)/0,01*599=2,0 2004 год: Р ну =(37-17)/0,01*603=3,32 Приведённые затраты на охрану труда в базовом и планируемом периоде рассчитываютс я по формуле(2) З пр = Э уд + Е К уд. , руб (2) где Э – удельные годовые эксплутационные расходы на охрану труда, руб; Е - нормативный коэффициент экономической эффективности капитальных вложений в охрану труда (величина, обратна я сроку окупаемости) В наших расчетах срок окупаемости (Т) – это продолжительность действи я принимаемого меропри я ти я (нормативный срок службы оборудовани я , характерный дл я данной отрасли). К – удельные капитальные вложени я в охрану труда, руб. Все меропри я ти я по охране труда, проведенные комбинатом за 2002 - 2004 годы, а также затраты на них и сроки их окупаемости, представлены в таблице 4.2 Таблица 4.2 Меропри я ти я по охране труда и затраты на них
годы меропри я ти я Капитальные затраты, тыс. руб. Срок окупаемости
2002 установка аспирационной системы на СБХМ 17,6 5 лет
2002 проведение теплоизол я ции в хлебобулочном и кондитерском цехах 13,4 2 года
2003 установка нового фиксатора и блокиратора на дежеопрокидывателе 23,9 5 лет
ежегодно проведение обучени я и проверки знаний у рабочих техники безопасности 10,7 1 год
ежегодно средства индивидуальной защиты 8,3 1 год
2003 проведение искусственного освещени я на складе сырь я 19,6 3 года
ежегодно проведение аттестации рабочих мест 5,2 1 год
2004 установка защитного приспособлени я на надрезчике батонов 24,3 3 года
2004 оборудование аспирацией помещени я дл я приготовлени я крошки 19,1 2 года
2004 модернизаци я систем вентил я ции 16,8 5 лет
Исход я из данных таблицы, средние сроки окупаемости составл я ют в 2002 году - 3,5 года, в 2003 - 4 года и в 2004 - 3,3 года.

Коэффициент Е соответственно равен 0,28; 0,25 и 0,3. В 2002 году: З пр =(55200-31000)/582+0,28 *31000/582=57,56 руб. В 2003 году: З пр =(67700-43500)/599+0,25*43500/599=58,55 руб. В 2004 году: З пр =(84400-60200)/603+0,3*60200/603=70,08 руб. Обща я фактическа я стоимость работ по охране труда в 2004 году увеличилась по сравнению с 2002 годом на 50% , в том числе за счет капитальных вложений на 94,2 %; среднесписочна я численность работающих выросла на 3,6%; приведенные годовые эксплуатационные и капитальные затраты на охрану труда в 2004 году увеличились по сравнению с 2002 годом на 21,7%. Эффективность комплекса меропри я тий по охране труда и окупаемость вложений мы можем оценить, рассчитыва я годовой экономический эффект. Э = (З пр факт - З пр пл )хА пл (3) Где: З пр факт – приведенные затраты базовые, З пр пл – приведенные затраты плановые, А пл – объем продукции, услуг, работ в планируемом периоде. В 2003 году: Э=(58,55-57,56)* 33936,44=33,62 тыс. руб. В 2004 году: Э=(70,08-57,56)* 34535,35=432,38 тыс. руб. Из этих расчетов можно сделать вывод, что проведенные меропри я ти я эффективны. В св я зи с тем, что БКК «Серебр я ный Бор» молодое предпри я тие, которому не требуетс я дополнительные средства на проведение меропри я тий по охране труда, сумма ассигнований не очень велика. Но, ежегодно ассигновани я на охрану труда увеличиваютс я пропорционально численности рабочих. Это говорит о том, что на предпри я тии удел я етс я большое внимание вопросам охраны труда.

Отделом охраны труда разрабатываетс я «Соглашение по охране труда», включающее в себ я комплекс меропри я тий, направленных на улучшение условий труда, стоимость работ по ним, ответственных за выполнение меропри я тий и сроки их выполнени я . 4.2.2 Оценка прироста производительности труда вследствие экономии численности работающих при снижении заболеваемости по услови я м труда В результате улучшени я условий труда происходит снижение общей заболеваемости, что приводит к условной экономии численности работающих, в результате чего имеет место прирост производительности труда.

Таблица 4.3 Показатели дл я оценки прироста производительности труда

№пп показатели 2003 2004
1 Отработано всеми работающими за год, чел-дней 125428 138497
2 Потери рабочего времени по болезни, чел-дней 4531 4477
3 Коэффициент потерь рабочего времени по общей заболеваемости, обусловленный услови я ми труда 0,28 0,26
4 Среднесписочна я численность работающих, чел 599 603
5 среднедневна я зарплата одного работающего (З), руб. 221,19 284,15
6 среднедневна я выработка одного работающего (В), руб. 1399,66 1652,16
Относительные потери рабочего времени от общей заболеваемости, обусловленной услови я ми труда, определ я етс я по формуле: П=(Д з *В/0,02 *Т)*(%),где Д з - потери рабочего времени по болезни, чел-дней; В - коэффициент потерь рабочего времени по общей заболеваемости, обусловленной услови я ми труда; Т - врем я отработанное всеми работающими за год, чел-дней. П 1 =4531*0,28/(0,02*125428)*100%=0,101*100%=10,1% П 2 =4477*0,26/(0,02* 138497)* 100%=0,084* 100%=8,4% Оценим относительную экономию численности работающих за год в результате снижени я заболеваемости, обусловленной услови я ми труда по формуле: Э ч = П 1 -П 2 /100-П 2 *Р 1 , человек, где Р 1 -численность работающих в 2003 г., человек Э ч = 10,1-8,2/(100-8,4)*599 =6,99 человек Прирост производительности труда по комбинату вследствие экономии численности работающих из-за снижени я заболеваемости рассчитываетс я по формуле: П р =100*Э ч /(Р 1 -Э ч ) П р =100* 6,99/(599-6,99)=1,22%. Годова я экономи я за счёт снижени я общей заболеваемости, обусловленной услови я ми труда, рассчитываетс я по формуле: Э з = Д. .(З+В).(1-К з2 /К з1 ) (9) где Д– потери рабочего времени по болезни, человеко-дней; – коэффициент потерь рабочего времени по общей заболеваемости, обусловленной услови я ми труда; З, В – соответственно среднедневна я зарплата и выработка одного рабочего (тыс.руб./чел.). К з = 100*Д/Р, где Рсреднесписочна я численность работающих (чел.) К з1 = 100*4531/599=778,5 К з2 = 100*4477/603=747,4 В нашем случае: 4477*0,26* (284,15+1652,16)* (1-747,4/778,5) = 90,16 тыс. руб.

Рассчитаем годовой экономический эффект от снижени я заболеваемости вследствие модернизации вентил я ции по формуле Э = Э з - КЗ = 90,16 –16,8= 73,36 тыс. руб.

Заболеваемость на БКК «Серебр я ный Бор» снизилась за счет введени я на предпри я тии новых систем вентил я ции. 4.3 Определение годового экономического эффекта от снижени я текучести кадров по услови я м труда Таблица 4.4 Показатели дл я оценки экономической эффективности от снижени я текучести кадров

№пп Показатели 2003 2004
1 Выбыло рабочих по причине текучести кадров 169 89
2 Коэффициент текучести кадров 23,2 11,85
3 Коэффициент, учитывающий текучесть рабочей силы из-за неблагопри я тных условий труда 0,2 0,02
4 Годова я выработка одного рабочего, тыс.руб 236,68 299,89
5 Капитальные затраты на внедрение комплекса мер улучшени я условий труда 19,6 19,1
Годова я экономи я от снижени я текучести рабочей силы определ я етс я по формуле: Э г = n *а*В г *(1- К тек .2003/К тек .2004), где n — число выбывших по текучести кадров до внедрени я комплекса, человек; а - коэффициент, учитывающий текучесть из-за неблагопри я тных условий труда после внедрени я комплекса; В г - годова я выработка одного рабочего, руб.; К тек . 2003, К тек 2004. - соответственно коэффициенты текучести кадров до и после внедрени я комплекса мер по улучшению условий труда. Э г = 89*0,02*299,89*(1 -11,85/23,2) = 261,56 тыс. руб.

Значит годовой экономический эффект от снижени я текучести кадров по услови я м труда составил: Э = Э г - 3, где 3 - капитальные затраты Э г = 261,56-19,6=241, 96 тыс. руб. На производстве были предприн я ты следующие меропри я ти я по улучшению условий труда: § проведение искусственного освещени я на складе сырь я § оборудование аспирацией помещени я дл я приготовлени я крошки 4.4 Состо я ние травматизма на БКК «Серебр я ный бор» В св я зи с нарушением правил охраны труда на предпри я тии имеют место несчастные случаи.

Рассмотрим состо я ние травматизма на БКК «Серебр я ный бор» за 2 года, данные представлены в следующей таблице.

Таблица 4.5 Состо я ние травматизма

№ пп показатели 2003 2004
1 среднесписочна я численность 599 603
2 количество дней нетрудоспособности 243 118
3 количество несчастных случаев 5 4
4 коэффициент т я жести (К т ) 48,6 29,5
5 коэффициент частоты травматизма 8,59 6,67
6 коэффициент нетрудоспособности 417,5 196,99
Коэффициент т я жести (Кт)= Д/Н, где Д - суммарное число дней нетрудоспособности из-за несчастных случаев, произошедших в подразделении за рассматриваемый период Н - число несчастных случаев за рассматриваемый период с потерей трудоспособности на один день и более K t 03 =243,5/5=48,6 К т04 = 118/4=29,5 Коэффициент частоты травматизма (К ч ): К ч =1000*Н/Р, где 1000 - число работающих в рассматриваемом структурном подразделении за отчетный период Коэффициент нетрудоспособности (К н ): К н =1000*Д/Р К ч03 =1000*5/599= 8,59 К ч04 = 1000*4/603= 6,68 K н03 = 1000*243/599=417,53 К н04 =1000*118/603=196,99 Как видно из таблицы, коэффициенты К т , К, К н снизили свои значени я в 2004 году по сравнению с 2003 годом.

Анализ экономических последствий травматизма Экономическа я эффективность от изменени я показателей травматизма оцениваетс я по формуле: Эг=Д 03 (а*З 04 +б*В 04 ) * (1- К н2004 / К н2003 ), где а, б - коэффициенты, учитывающие соответственно прочие потери от несчастных случаев (принимаетс я равным 1) и потери предпри я ти я за один день нетрудоспособности в зависимости от сменной выработки (принимаетс я равным 0,5). Необходимые данные представлены в таблице 4.6. Таблица 4.6 Показатели дл я оценки экономической эффективности снижени я травматизма

№ пп показатели 2003 2004
1 число чел-дней нетрудоспособности 243 118
2 среднедневна я зарплата одного работающего (З), руб. 221,19 284,15
3 среднедневна я выработка одного работающего (В), руб. 1399,66 1652,16
4 среднесписочна я численность 599 603
5 эксплуатационные и капитальные затраты на охрану труда, тыс.руб. 48,1 48,5
Э т03 / 04 =243*(1 *284,15+0,5* 1652,16)*(11966,99/41 7,53)=142,492 тыс. руб.

Годовой экономический эффект от снижени я травматизма составил: Э г = Э т -3, где 3 - капитальные затраты Э г = 142,492 - 48,1 = 94,4 тыс. руб. На производстве были предприн я ты меры по снижению травматизма : § установка защитного приспособлени я на надрезчике батонов; § установка нового фиксатора и блокиратора на дежеопрокидывателе; § проведение теплоизол я ции в хлебобулочном и кондитерском цехах; § проведение обучени я рабочих и проверка знаний техники безопасности; § проведение аттестации рабочих мест. За счет этих меропри я тий травматизм снизилс я , вследствие чего годовой экономический эффект составил 94,4 тыс. руб. 4.5 Микроклимат Дл я хлебобулочных предпри я тий, которые характеризуютс я значительным выделением влаги и теплоты, микроклимат я вл я етс я одной из основных характеристик труда, от которой завис я т состо я ние здоровь я , трудоспособность, производительность труда работающих. По СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требовани я к микроклимату производственных помещений» определим допустимые величины показателей микроклимата дл я посто я нных рабочих мест кондитерского цеха. На данном участке выполн я емые работы относ я тс я к физической работе т я жести Пб, выполн я ютс я сто я , при движении, с перемещением т я жестей до 10 кг, сопровождаютс я умеренным физическим напр я жением, с энергозатратами 233-290 ккал/ч, что соответствует допустимым параметрам микроклимата, приведенным в таблице 4.7. Таблица 4.7 Нормируемые величины температуры, относительной влажности и скорости движени я воздуха в рабочей зоне производственных помещений (выборка из СН 4088-86)

Период года Категори я работ по уровню энергозатрат Температура воздуха Относительна я влажность Скорость воздуха, мс
факт план факт план факт план
холодный II б (233-290) 13-23 15-22 40-75 75 0,2 0,2
теплый II б (233-290) 15-29 16-27 40-70 70 0,3 0,3
Дл я поддержани я таких параметров предусмотрены следующие меропри я ти я : · применение приточно-выт я жной вентил я ции; · теплоизол я ци я поверхностей печей и труб; · дополнительные вентил я торы; · отопление в Х.П.Г. Микроклимат в помещени я х БКК «Серебр я ный Бор» соответствует нормативным требовани я м. 4.6 Электробезопасность и статическое электричество Помещение кондитерского цеха относитс я к помещени я м с повышенной опасностью, согласно ПУЭ-03 «Правила устройства электроустановок», т.к. имеетс я возможность одновременного прикосновени я человека к имеющим соединени я с землей металлоконструкци я м зданий, технологическим аппаратурам, механизмам и т.д. с одной стороны и к металлическим корпусам электрооборудовани я , с другой. Все электрическое оборудование цеха включено в сеть переменного тока 220 - 380 Вт.

Количество фаз 0 -3 .Количество проводов 4. Состо я ние нейтрали - глухозаземленное. В таких сет я х защита человека от поражени я электрическим током при случайном прикосновении к корпусу электроустановок, оказавшемс я под напр я жением, обеспечиваетс я занулением.

Зануление - преднамеренное заземление металлических нетокопровод я щих корпусов электрооборудовани я с многократным заземлением нулевым проводом.

Контроль за состо я нием изол я ции проводитс я 1-2 раза в мес я ц.

Планово - предупредительный ремонт проводитс я регул я рно.

Сопротивление изол я ции составл я ет не ниже 0,5 МОм.

Выдаютс я специальные средства защиты (резиновые коврики, перчатки, комбинезоны) Источником накоплени я статического электричества я вл я ютс я процессы транспортировки муки.

Примен я ютс я следующие меры, которые предотвращают образование зар я дов статического электричества: 1) заземление оборудовани я ; 2) безопасна я скорость движени я материалов.

Предупреждение электротравматизма предусматривает следующие меропри я ти я : 1) изол я ци я проводов оборудовани я ; 2) устройство защитного заземлени я ; 3) проведение планово-предупредительного ремонта; 4) выдача специальных средств защиты. 4.7 Промышленное освещение Освещение на БКК «Серебр я ный бор» соответствует СНиП 23-05-95 естественное и искусственное освещение». В кондитерском цехе предусмотрено и естественное, и искусственное освещение.

Характеристика зрительной работы - общее наблюдение за ходом производственного процесса посто я нное, разр я д зрительных работ - II a, искусственное освещение - 200лк, КЕО =1%. Кроме того, в кондитерском цехе предусмотрено дежурное и аварийное освещение, предназначенное дл я обеспечени я безопасной работы.

Рассчитаем искусственное освещение.

Искусственна я освещенность - 200лк; Освещаема я площадь = 5400м 2 ; Коэффициент запаса = 1,8; Коэффициент неравномерности освещени я =1,2; Количество ламп в светильнике = 2; Коэффициент использовани я светового потока = 0,56; Световой поток светильника — 3440лм.

Рассчитаем, сколько светильников необходимо дл я нормативного освещени я основного производственного помещени я : N=E*S*K 3 *Z/n*q*F, где Е - нормативна я освещенность; S - освещаема я площадь; К з - коэффициент запаса; Z - коэффициент неравномерности освещени я ; п - количество ламп в светильнике; q - коэффициент использовани я светового потока; F - световой поток светильника. N=200*5400*1,8*1,2/(2*0,56*3440)= 605 светильников Таким образом, дл я создани я общего освещени я в цехе общей площадью 5400 м 2 необходимо 605 светильников. В насто я щее врем я имеетс я 580 светильников.

Следовательно, необходимо установить еще 25 светильников. 4.8 Взрывои пожаробезопасностъ По пожарной опасности БКК «Серебр я ный бор» согласно НПБ 105-03 «Определение категорий помещений и зданий по взрывопожарной и пожарной опасности» относитс я к категории «В» («пожароопасной») и II степени огнестойкости согласно СНиП 21-02-97 «Пожарна я безопасность зданий и сооружений». Участки выделени я мучной пыли снабжены взрыво-разр я дител я ми и фильтрами. Дл я быстрой эвакуации людей в случае пожара имеетс я план эвакуации из всех производственных помещений. Так же в цеху установлена пожарна я сигнализаци я . Дл я внутреннего пожаротушени я установлены пожарные краны, огнетушители, мешки с песком. Дл я наружного пожаротушени я предусмотрен противопожарный водопровод с гидрантами, расположенным на рассто я нии 150м. друг от друга, и не менее 5м. от стен, 2,5м от дороги.

Рассчитаем количество воды на тушение одного пожара всего здани я зав ода. 1. Расчетный запас воды дл я 3-х часового пожаротушени я в кондитерском цехе (м) определ я етс я по формуле: Q = n *3* 3600/1000, где n - секундный расход воды на внутреннее и наружное пожаротушени я , дм 3 /с; 3 - продолжительность пожаротушени я , час. 3600 и 1000 - переводные коэффициенты соответственно часов в секунды и кубических дециметров в кубические метры. П = П 1 + П 2 , дм 3 /с, где П 1 - расход воды на внутреннее пожаротушение ( П 1 = 5 дм /с); П 2 - расход воды на наружное пожаротушение, определ я етс я в зависимости от степени огнестойкости здани я , категории производства по пожарои взрывоопасности, и объема здани я , (П 2 =20 дм 3 /с). Расход воды на внутреннее и внешнее пожаротушение составит: Q = (5 +15) * 3 * 3600/1000 = 270м 3 Таким образом, расчетный запас воды, необходимый дл я 3-х часового тушени я пожара в кондитерском цехе, составл я ет 270 м 3 . 4.9 Борьба с шумом и вибрацией Источниками шума и вибрации в кондитерском цехе я вл я ютс я конвейеры и тестомесильные агрегаты. При проведении технологических процессов, эксплуатации зданий и сооружений, машин принимают все необходимые меры по снижению до значений, превышающих допустимые, согласно СН2.2.4/2.1.8.562-96 «Шум на рабочих местах в помещени я х жилых и общественных зданий». Предельное значение звукового давлени я составл я ет 80 дБа, что соответствует нормативам. В цехе проведены следующие меропри я ти я по борьбе с шумом и вибрацией: 1. Организационные меры: использование оборудовани я с минимальной динамической нагрузкой, проведение его монтажа, с соблюдением щелей, зазоров, соосности соединений, надлежащей эксплуатации оборудовани я , своевременна я смазка, контроль люфтов, проведение профилактического и капитального ремонта, проведение санитарно-профилактических меропри я тий (контроль шума, соблюдение режимов труда и отдыха, профосмотр). 2. Технические меры: использование оснований и фундаментов дл я виброактивного оборудовани я , соответствующих их динамическим нагрузкам, замена шариковых подшипников подшипниками скольжени я , замена металлических деталей синтетическими, звукоизол я ци я приводов с помощью кожухов, использование шумозаглушающих устройств на вентил я ционных установках и компрессорах.

Уровень звукового давлени я соответствует норме и составл я ет 80 дБа.

Вибраци я регламентируетс я СН2.2.4/2.1.8.566-96 «Производственна я вибраци я , вибраци я в помещени я х жилых и общественных зданий». Допустимый уровень вибрации составл я ет 92 дБа, а фактически этот показатель составл я ет 95 дБа.

Поэтому дл я снижени я амплитуды вибрации установку оборудовани я рекомендуетс я производить на вибропоглощающем фундаменте. 4.10 Запыленность Технологические процессы пищевых производств на предпри я ти я х по хранению и переработке зерна характеризуетс я значительным пылеобразованием и загр я знением воздушной среды помещени я . Поскольку основными издели я ми, выпускаемыми на БКК «Серебр я ный Бор» я вл я ютс я хлебные издели я , то вредным веществом в воздухе рабочей зоны я вл я етс я мучна я пыль. В кондитерском цехе есть еще сахарна я пыль (ее ПДК = 10 мг/м 3 ). На основании ГН 2.2.5.686-98 «Предельно допустимые концентрации вредных веществ в воздухе рабочей зоны» установлено, что содержание мучной пыли в воздухе должно быть не более предельно допустимой концентрации, равной 6 мг/м 3 , иначе у рабочих начинаетс я заболевани я легких и дыхательных путей, кроме того концентраци я мучной пыли более допустимого параметра я вл я етс я взрывоопасной. В кондитерском цехе запыленность воздуха в пределах нормы и равна 5 мг/м 3 . Дл я этого предусматриваютс я следующие меропри я ти я : герметизаци я оборудовани я ; применение пневмотранспорта дл я подачи муки; участки выделени я мучной пыли снабжены взрыворазделител я ми и фильтрами. 4.11 Охрана окружающей среды БКК «Серебр я ный Бор» расположен на живописном берегу Москвыреки, неподалеку от зеленой зоны «Серебр я ного Бора», места отдыха москвичей, поэтому охране труда окружающей среды удел я етс я особое внимание.

Ближайший к промышленной площади жилой массив располагаетс я на рассто я нии 150 метров.

Санитарно-защитна я зона предпри я ти я составл я ет 50 метров в соответствии с классификацией СанПиН 2.2.1./2.1.1.1031-02 «Санитарно-защитна я зона и санитарна я классификаци я предпри я тий, сооружений и иных объектов». Существующий уровень технологии БКК «Серебр я ный Бор» имеет следствием выбросы в окружающую среду, которые в основном осуществл я ютс я хлебным и кондитерским цехами, а также котельной.

Данное предпри я тие стремитс я минимизировать вред, причин я емый им окружающей среде. БКК «Серебр я ный Бор» оснащен современными очистными сооружени я ми, целью установки которых я вл я етс я очистка производимых выбросов и сбросов. Дл я снижени я выбросов в атмосферу продуктов неполного сгорани я , печи оборудуют фильтрами дл я улавливани я окислов азота и серы, этилового спирта, уксусного альдегида. Дл я очистки воздуха от мучной пыли на комбинате используют газоочистительные установки – циклоны. Кроме воздуха в процессе производства используетс я вода дл я промывки дёж. На заводе планируетс я установка фильтров дл я очистки сточных вод от взвесей и дрожжевых культур.

Очистные установки позвол я ют держать предельно-допустимые значени я выбросов (ПДВ) и сбросов (ПДС) в рамках нормы.

Штрафы за превышение вышеупом я нутых норм на предпри я тие не налагались.

Ежемес я чные взносы на охрану окружающей среды в федеральный и местный экологические фонды составили за 2003 год 16,55 млн. руб.

Расчет технологических выбросов и платы за загр я знение окружающей среды на примере хлебозавода.

Годова я выработка предпри я ти я - 26500 т/г х/б издели я из пшеничной муки - 14000 т/г х/б издели я из ржаной муки - 7500т/г х/б издели я из муки смешанных валок - 5000 т/г Рецептура валок: 50% пшеничной муки к 50% ржаной муки.

Условие хранени я муки - тарное.

Расчет выбросов этилового спирта . Издели я из пшеничной муки: М 1 =1,11*14000=15540 кг/г Издели я из ржаной муки: М 2 =0,98*7500=7300 кг/г Издели я из муки смешанных валок: Т= 1,11*0,5+0,98*0,5=1,05 кг/г М 3 =1,05*5000=5250 кг/г Общие выбросы: М=15540+7300+5250=28,090 т/г Расчет выбросов уксусной кислоты.

Издели я из пшеничной муки: M l =0,1*14000=1400 кг/г Издели я из ржаной муки: М 2 =0,2*7500=1500 кг/г Издели я из муки смешанных валок: Т=0,1*0,5+0,2*0,5=0,15 кг/г М З =0,15*5000=750кг/г Общие выбросы: М=1400+1500+750-3,65 т/г Расчет выбросов уксусного альдегида.

Издели я из пшеничной муки: М 1 =0,04* 14000=560 кг/г Издели я из ржаной муки: М 2 =0,04*7500=300 кг/г Издели я из муки смешанных валок: Т=0,04*0,5+0,04*0,5=0,04 кг/г М З =0,4*5000=200 кг/г Общие выбросы: М=560+300+200=1,06 т/г Расчет выбросов мучной пыли.

Издели я из пшеничной муки: М 1 =0,024* 14000=336 кг/г Издели я из ржаной муки: М 2 =0,043*750=322,5 кг/г Издели я из муки смешанных валок: Т=0,024*0,5+0,043*05=0,0335 кг/г М З =0,0335*5000=167,5 кг/г Общие выбросы: М=336+322,5+167,5=0,826 т/г Таблица 4.8 Определение категории опасности предпри я ти я

М i ,тг ПДК i , мгм 3 М i / ПДК i Класс опасности вещества А i ( М i / ПДК i)* А i
этиловый спирт 15 ,5 5 3,1 4 0,9 2,8
Уксусна я кислота 1,4 0,2 7 3 1 7
Уксусный альдегид 0,6 0,02 60 3 1 60
мучна я пыль 0,3 0,2 1,5 3 1 1,5
оксиды азота 4,3 0,85 50,6 2 1,3 65,8
оксиды углерода 4,2 5 0,8 4 0,9
КОП=2,8+7+60+1,5+65,8=137 Следовательно, это предпри я тие относитс я к 4-ой категории опасности.

Расчет за загр я знение окружающей среды на предпри я тии Таблица 4.9 За истекший год было выброшено в атмосферу

тг ПДВ ВСВ
окись углерода 8,1 10 60
двуокись азота 2,8 950 4730
аммиак 0,1 950 4730
ацетон 0,078 110 570
сол я на я кислота 0,025 190 970
дихлорфторметан 0,04 4 18
П н =10*8,9+950*0,13+110*0,09+190*0,03+4*0,05=228,3 руб. П л =(2,8-2,45)*4730=1655,5 руб. П сл =(2,8-2,6)*950=190 руб. П общ =П н +П л =2073,8 руб. П общ с инд.=2073,8*0,05=103,69 руб. Из них следует перечислению: В госбюджет РФ (10%) - 10,36 руб. В городской экологический фонд (90%) - 93,33 руб.

Подбор циклонов. На предпри я тии имеетс я выброс воздуха, загр я знённого пылью растительного происхождени я . Этот воздух прошёл через очистную установку, однако, полностью удалить из него пыль перед выбросом не удалось.

Определим конструкцию пылеулавливающей установки, если она состоит из циклонов НИИОГАЗ и максимальную концентрацию пыли в очищаемом воздухе (до очистной установки), если размер пылинок 4 мкм (условно пылинки одинакового диаметра). На БКК «Серебр я ный Бор» используетс я очистна я установка одноступенчата я в виде батарейного циклона из 4 циклонов НИИОГАЗ ЦН-11, которые предназначены дл я отделени я от газообразной среды взвешенных частиц сухой пыли, образующейс я в различных помольных и дробильных установках, при транспортировании сыпучих материалов, а также летучей золы.

Характеристика этих циклонов приводитс я в таблице 4.10: Таблица 4.10. Данные дл я подбора групповой установки циклонов.

Количество циклонов Производительность, м 3 /ч, при диаметре циклона, мм Гидравлическое сопротивление, Па
400 500 630 800
4 3620 5660 8980 14500 700
4 4710 7360 11680 18200 1200
Секундный расход воздуха в трубе: V 1 - Д 2 * w q /4 = 3,14*О,5 2 *6/4 = 1,2 м 3 /с, где Д - диаметр трубы в месте выхода, м; w 0 - скорость выхода запылённого воздуха, м/с.

Часова я производительность очистной установки: V ч ac = V 1 x 3600 - 1,2x3600 - 4300 м 3 ч Принимаем, согласно таблице, по ближайшей большей величине диаметр циклона d =400 мм, при этом гидравлическое сопротивление находитс я в пределах от 700 до 1200 Па, что говорит о нормальной работе установки.

Коэффициент эффективности очистки (полезного действи я ) К оч =70%. Концентраци я пыли на выбросе: С выбр . = M * 1000/ V 1 = 0,39*1000/1,2 = 325 мг/м 3 , где М - мощность предельно допустимого выброса. Тогда максимальна я концентраци я пыли в очищаемом воздухе С max (до очистной установки) будет: С max = С выбр . (1- К оч.) = 325/(1-0,7) = 1083 мг/м 3 Если С max от технологического оборудовани я больше 1083 мг/м 3 , можно: уменьшить её, совершенству я технологическое оборудование; поставить первую (предварительную) ступень очистки; поставить более совершенный фильтр; увеличить высоту трубы.

Охрана окружающей среды (промотходы) Ежегодно на предпри я тии составл я етс я Проект лимитов разрешенных отходов об я зательно согласуемый с «Москомприрода». Проект рассчитываетс я по 46 видам промотходов. Эти отходы подраздел я ютс я на 4 класса опасности: 1. в этот класс включаютс я люминесцентные лампы, которые в конце года об я зательно сдаютс я в специальные предпри я ти я НПО «Экотром»; 2. малосодержащие отходы (сдаютс я в НПП «Экосервис»), кислоты, щелочи, цветные и черные металлы, макулатура; 3. вещества, побывавшие в контакте с маслом ( замасленные опилки, шлаки, отработанные маслофильтры) сдаютс я в НПП «Экосервис» и подлежат термическому обезвреживанию; 4. нетоксичные отходы (вывоз я т на полигон «Саларьево») Проверка производитс я отделом экологического контрол я СЭС; технической инспекцией по контролю за образованием и обезвреживанием отходов в предпри я тии МГУП «Промотходы»; инспекцией по охране земель и отходам «Москомприрода». В конце года предпри я тие в об я зательном пор я дке сдает годовой отчет по хранению и использованию промотходов. На предпри я тии осуществл я етс я вывоз твердых бытовых отходов: железный лом от ремонтно-механической мастерской, дерев я нный лом от старых лотков, картон и т.д. за черту г.

Москвы, услуги по вывозу твердых отходов ежемес я чно оплачиваетс я предпри я тием.

Предпри я тие само вывозит промышленные отходы на собственные места захоронени я (отвалы). Дл я устранени я загр я знений окружающей среды твердые отходы устраивают в высоко нагружаемые полигоны. После полного заполнени я полигона, его поверхность накрываетс я растительным грунтом и используетс я под любые посадки.

Люминесцентные лампы хран я тс я в специальных металлических коробах, которые в конце года об я зательно сдаютс я в специальные предпри я ти я НПО «Экотром». Все, что производитс я человечеством дл я удовлетворени я его потребностей в виде продуктов питани я , одежды, машин и т.д. после использовани я превращаетс я в отходы. Часть отходов удал я етс я вместе со сточными водами, часть в виде газов, паров и пыли попадает в атмосферу, а значительна я часть выбрасываетс я в виде твердых отходов. На БКК «Серебр я ный Бор» устаревшее оборудование продаетс я на запчасти, бытовой мусор, имеющийс я в большом количестве, выбрасываетс я в специальные мусорные баки, принадлежащие самому БКК и наход я щиес я на его производственной территории.

Количество бытовых отходов находитс я по формуле: М отх = N *н*р; тг, где N - численность персонала, чел. н - норматив образовани я ТБО на 1 человека, н=0,3 м 3 /чел. в год р - насыпна я масса бытовых отходов, р=0,25 т/г М отх =603*0,3*0,25=45,225 т/г Меропри я ти я по охране водной среды На предпри я тии существует два вида стоков: промсток и ливнесток. Воды промстока поступают в канализационную систему Мосводоканалстока, воды ливнестока после прохождени я очистных сооружений выбрасываютс я в окружающую среду обеззараженными.

Ежегодно не БКК составл я етс я водный баланс, в котором отражаютс я все аспекты обращени я со сточными водами. Затем на основании этого баланса предпри я тие заключает договора с организаци я ми «Мосводоканал» и «Мосводосток». На основании этих договоров ТОО «Экосток» один раз в мес я ц проводит анализ промстоков и ливнестоков предпри я ти я . После ознакомлени я с результатами анализа «Мосводоканал» устанавливает дл я комбината специальные коэффициенты дл я оплаты тарифа по загр я знению окружающей среды сточными водами.

Предпри я тие заинтересовано в том, чтобы коэффициент был как можно ниже, поэтому ПДК вредных веществ в сточных не превышает нормы.

Очистка сточных вод производитс я механическим, химическим, физико-химическим и биологическим методами. Дл я БКК «Серебр я ный Бор» характерна биологическа я очистка . На предпри я тии установлена станци я биологической очистки, состо я ща я из двух блоков: § БГМО – блок грубой механической очистки, в ходе которой из сточной жидкости удал я ют загр я знени я , наход я щиес я в нерастворенном и частично коллоидальном состо я ни я х. При этом крупные предметы задерживаютс я решетками, которые став я т на пути сточной жидкости на входе в очистительные сооружени я . Уловленные предметы отправл я ютс я на свалки и мусоросжигательные станции. § БГБО – блок глубокой биологической очистки, который включает фильтры доочистки, контактный резервуар, блок обеззараживани я (путем электролиза), производственно-технологический блок и иловые площадки.

Заключение Данна я дипломна я работа посв я щена проблеме совершенствовани я коммерческо-сбытовой де я тельности предпри я ти я , от эффективности которой зависит величина получаемой прибыли. Одним из основных условий успешного функционировани я предпри я ти я в рыночных услови я х я вл я етс я разработка рациональной сбытовой политики.

Эффективный сбыт продукции в насто я щее врем я невозможен без использовани я инструментов маркетинга.

Сбытова я де я тельность помимо самих продаж включает исследовани я рынка, анализ конкурентоспособности продукции, ценообразование и проведение рекламных меропри я тий.

Дипломна я работа выполнена на основе отчетных данных производственно-хоз я йственной де я тельности булочно-кондитерского комбината «Серебр я ный Бор». Проведенный анализ работы предпри я ти я за 2003-2004 годы позволил сделать следующие выводы: · темпы роста товарной продукции за год составили 129% за счет расширени я ассортимента вырабатываемой продукции и увеличени я объемов производства.

Увеличение выпуска продукции составило 47353,81 тыс. руб. · увеличение объема производства сопровождалось ростом численности промышленно-производственного персонала, одновременно с этим производительность труда выросла на 25%. · фактическа я себестоимость продукции, выпущенной за 2004 год, составила 166252,6 тыс. рублей, что на 24% выше по сравнению с предыдущим годом.

Затраты на 1 рубль товарной продукции снизились и составили 0,78 руб. против 0,81 руб. в 2003 году. · прибыль от реализации продукции по сравнению с предыдущим годом увеличилась на 10857 тыс. руб. или на 52%. На величину прибыли оказали вли я ние такие факторы, как рост объемов реализации, уровень производственной себестоимости и внепроизводственных расходов, изменение оптовых цен и структура производства. · рентабельность продукции в 2004 году увеличилась по сравнению с 2003 годом на 3,5% и составила 19,15%. В цел я х совершенствовани я сбытовой де я тельности БКК «Серебр я ный Бор» в дипломной работе предлагаетс я проведение комплекса меропри я тий. 1. Дл я увеличени я объемов сбыта продукции разработана рекламна я кампани я , котора я включает рекламирование продукции в прессе, пр я мую почтовую рассылку, рекламу на транспорте, а также совершенствование интернет-сайта комбината.

Рассчитана обща я величина годовых затрат на рекламную кампанию. Она составл я ет 366,99 тыс. руб.

Проведение рекламной кампании позволит предпри я тию дополнительно реализовать 1905,62 тонны продукции в год и получить дополнительную прибыль в размере 2776,92 тыс. руб. Срок окупаемости затрат на рекламную кампанию составит 1,85 мес я ца. 2. Вторым предложением я вл я етс я увеличение сбыта на основе расширени я ассортимента.

Расширение выпуска хлебобулочных изделий с полезными добавками позволит предпри я тию не только увеличить ассортимент, но и значительно расширить рынок сбыта. В дипломной работе предлагаетс я начать на предпри я тии производство батона «Янтарный» из пшеничной муки с бета-каротином на уже имеющемс я оборудовании.

Проведены маркетинговые исследовани я , которые позволили определить потенциальный спрос на новый вид продукции.

Рассчитана себестоимость батона «Янтарный» и показано, что выпуск новой продукции в объеме 84 тонн в год принесет предпри я тию дополнительную прибыль в размере 206,28 тыс. руб. 3. Важным звеном в системе меропри я тий по совершенствованию сбытовой политики предпри я ти я я вл я етс я коренна я реорганизаци я фирменного магазина комбината.

Фирменный магазин может использоватьс я дл я апробации инновационных методов продвижени я продукции, проведени я рекламных кампаний, стимулировани я продаж. В работе предлагаетс я использовать методы арома-маркетинга дл я стимулировани я продаж в фирменном магазине комбината.

Магазины по всему миру широко используют новую возможность привлечени я клиентов, примен я я силу ароматов дл я повышени я продаж.

оценка незавершенного строительства в Москве
экспертиза оборудования в Калуге
оценка стоимости аренды помещения в Туле