Внимание! greendiplom.ru не продает дипломы, аттестаты об образовании и иные документы об образовании. Все услуги на сайте предоставляются исключительно в рамках законодательства РФ.
Решение этой задачи возможно при обязательном условии обеспечения качеств обслуживания туристов, в том числе качество гостиничного сервиса. Гостиничный сервис включает в сея целый комплекс услуг для
Только стальных труб в России ежегодно используется более 20 млн.т.[1] При этом наряду с бурным ростом магистрального трубопроводного транспорта нефти, газа и воды на расстояние в сотни и тысячи килом
Порядок расторжения брака на Украине 1. Понятие и основания прекращения, расторжения брака. В теории семейного права под прекращением брака понимается «обусловленное наступлением определенных юридичес
Статья 48 «Нарушение права государственной собственности на недра»: Самовольное пользование недрами либо совершение сделок, в прямой или скрытой форме нарушающих право государственной собственности на
Статья 4. Запрещение рабства и принудительного труда. - никто не должен содержаться в рабстве или подневольном состоянии - никто не должен привлекаться к принудительному или обязательному труду Статья
Мустьерские погребения..............................................................................6 1.2 Погребения верхнего палеолита.........................................................13 2. Ду
Исходя из такого обозначения, порядок нумерации в гетероциклических флавоноидах начинается с гетероатома с переходом на кольцо А, а в кольце В порядок нумерации автономный и начинается с углерода, свя
Обучение данным профессиям не прекращается, но все же меньше молодых специалистов можно увидеть в наших школах и исследовательских лабораториях. Образование страны претерпевает кризис. В некоторой ст
Значительный прирост наблюдаетс я в Москве, в Бр я нской, Липецкой, Уль я новской и р я де других областей. Если исходить из норм утвержденной потребительской корзины, то, по расчетам ГосНИИХП, общее увеличение должно продолжатьс я до тех пор, пока уровень производства и потреблени я хлеба не достигнет 16,0 млн т в год. При этом на первый план выдвигаютс я предпри я ти я с устойчивыми и надежными рынками сбыта, высоким уровнем организации производства и управлени я , конкурентоспособной продукцией. Эти факторы стали ключевыми составл я ющими их успеха. Рынок хлебопекарной продукции в Москве характеризуетс я весьма высоким уровнем конкуренции. В этих услови я х устойчиво развиваютс я предпри я ти я , которые посто я нно расшир я ют и обновл я ют ассортимент, открывают новые производства, ведут интенсивное техническое обновление.
Однако ключевую роль дл я выживани я и развити я предпри я ти я играет проблема продвижени я продукции, расширени я рынка сбыта В св я зи с этим тема данной дипломной работы – совершенствование сбытовой политики предпри я ти я – имеет чрезвычайную актуальность. Ведь сбыт продукции дл я предпри я ти я - это конечный этап всей производственно-хоз я йственной де я тельности.
Особенно актуально вопрос совершенствовани я механизма сбыта продукции стоит в хлебопекарной отрасли.
Хлебобулочна я и кондитерска я продукци я имеет малый срок хранени я и поэтому, даже име я большие производственные мощности, руководство хлебопекарных предпри я тий принимает решение производить ровно столько продукции, сколько предпри я тие впоследствии сможет продать. На данном рынке имеетс я множество производителей аналогичной продукции и множество покупателей.
Поэтому службе сбыта конкретного хлебозавода необходимо убедить потенциального покупател я отдавать предпочтени я именно своей продукции, выработав эффективные механизмы сбыта . В услови я х рыночной экономики сбыт становитс я неразрывно св я занным с маркетингом. При планировании производства продукции предпри я тию, прежде всего, необходимо оценить спрос и потребности потенциальных потребителей на конкретную продукцию. Кроме того, в цел я х увеличени я объемов сбыта продукции предпри я тию следует эффективно примен я ть весь комплекс маркетинга, включающий в себ я помимо сбытовой политики товарную, ценовую и коммуникационную политику.
Объектом исследовани я данной дипломной работы я вл я етс я государственное унитарное предпри я тие г.
Москвы булочно-кондитерский комбинат «Серебр я ный бор». Целью работы я вл я етс я разработка предложений по совершенствованию сбытовой политики предпри я ти я , что позволит комбинату увеличить объем продаж, получить дополнительную прибыль и укрепить свои позиции на рынке хлебопекарной продукции г.
Москвы. Глава 1. Теоретические основы формировани я сбытовой политики предпри я ти я . 1. 1. Основные пон я ти я теории сбыта Сбыт изготовленной продукции я вл я етс я неотъемлемой частью де я тельности промышленных предпри я тий в услови я х рыночных отношений. Фирма может рассчитывать на реальный коммерческий успех только при условии рационально организованного распределени я и обмена, т.е. сбыта продукции. В цепочке «производство – распределение – обмен – потребление» на долю сбытовой де я тельности приход я тс я три последних звена. Дл я обеспечени я эффективной реализации произведенных товаров предпри я тие должно проводить комплекс целенаправленных действий, обеспечивающих перемещение товаров в рыночном пространстве, активные воздействи я на ценовую политику. В основе организации распределени я продукта предпри я ти я лежит ориентаци я на удовлетворение многообразных запросов конечного потребител я и совокупность действий по максимальному приближению товара к целевой группе потребителей . Выбор ориентации и способа удовлетворени я запросов потребителей и составл я ет суть «политики» фирмы в области сбыта.
Сбытовую политику фирмы – изготовител я продукции следует рассматривать, как целенаправленную де я тельность, принципы и методы осуществлени я которой, призваны организовать движение потока товаров к конечному потребителю.
Основной задачей я вл я етс я создание условий дл я превращени я потребностей потенциального покупател я в реальный спрос на конкретный товар. К числу таких условий относ я тс я элементы сбытовой политики, капиталы распределени я (сбыта, товародвижени я ) вместе с функци я ми, которыми они наделены.
Основными элементами сбытовой политики я вл я ютс я следующие: · транспортировка продукции – её физическое перемещение от производител я к потребителю; · доработка продукции – подбор, сортировка, сборка готового издели я и прочее, что повышает степень доступности и готовности продукции к потреблению; · хранение продукции – организаци я создани я и поддержание необходимых её запасов; · контакты с потребител я ми – действи я по физической передаче товара, оформлению заказов, организации платёжно-расчетных операций, юридическому оформлению передачи прав собственности на товар, информированию потребител я о товаре и фирме, а также сбору информации о рынке.
Ученые-экономисты выдел я ют два подхода в определении сущности «сбыта». Согласно первому, сбытовые операции начинаютс я с момента выхода издели я непосредственно с предпри я ти я и заканчиваютс я передачей товара покупателю. Сбыт, в широком смысле данного пон я ти я представл я ет собой процесс реализации производственной продукции с целью преобразовани я товаров в деньги и удовлетворени я запросов и потребностей покупателей.
Специфика сбыта в узком понимании охватывает только заключительную фазу воспроизводственного процесса – непосредственное общение продавца и покупател я , а все остальные операции в области «сбыта» большинство экономистов относ я т к товародвижению. Это св я зано с тем, что сделка при непосредственном общении продавцов с покупател я ми подвержена вли я нию множества факторов, св я занных с внешним окружением (атмосфера места продажи), в котором она совершаетс я . Логический подход к организации коммерческой де я тельности производственного предпри я ти я обуславливает следующие определенные цели, предметы, субъекты, объекты, характер и содержание сбыта. Цель сбыта – доведение до конкретных потребителей конкретного товара требуемых потребительских свойств в необходимом количестве (объеме) в точное врем я (в точный срок) в определенном месте с минимальными затратами.
Предмет сбыта – продукци я , услуги производственного предпри я ти я (товар, ценность) Субъекты сбыта – производственное предпри я тие и посреднические сбытовые (торговые) организации.
Объекты сбыта – покупатели (потребители) товара производственного предпри я ти я . Определение объектов сбыта в данном случае даетс я исход я из конечной направленности (адресности) сбытовой де я тельности и ее предмета.
Субъекты и объекты сбыта не следует отождествл я ть с субъектами сделки (в частности со сделками купли-продажи, аренды) Характер сбыта – адресный, определ я емый его целью и направленностью всей де я тельности предпри я ти я на конкретных потребителей его товара.
Стимулирование сбыта может преследовать многие цели. Выбор зависит от того, на кого направлено стимулирование.
Потребитель, несомненно, обладает наибольшей значимостью. Вс я политика маркетинга сводитс я к воздействию именно на потребител я . Широкий спектр приемов стимулировани я сбыта был создан с единственной целью – самым эффективным образом привлечь потребител я к товару и удовлетворить его запросы. Цели стимулировани я потребителей свод я тс я к следующему: § увеличить число покупателей; § увеличить число товаров, купленных одним и тем же покупателем.
Классификаци я основных целей стимулировани я потребителей представлена в таблице 1.1 Таблица 1.1.
ЦЕЛИ | ||
СТРАТЕГИЧЕСКИЕ | СПЕЦИФИЧЕСКИЕ | РАЗОВЫЕ |
увеличить число потребителей; увеличить количество товара, приобретаемого одним потребителем; увеличить оборот по сравнению с показател я ми прошлых периодов. | ускорить продажу наиболее выгодного товара; повысить оборачиваемость какого-либо товара; избавитьс я от лишних запасов; оказать противодействие возникшим конкурентам; оживить продажу товара, сбыт которого переживает застой. | извлечь выгоду из ежегодных событий (Рождество, Новый год и т.д.); воспользоватьс я отдельной благопри я тной возможностью (годовщина создани я предпри я ти я , открытие филиала и.т.д.); поддержать рекламную кампанию. |
Сбытова я сеть как бы продолжает процесс производства, бер я на себ я доработку товара и его подготовку к продаже. Во врем я сбыта происходит вы я вление и изучение вкусов и предпочтений потребителей.
Ориентаци я коммерческой де я тельности по сбыту товаров на концепцию маркетинга внесла значительные изменени я в организацию сбыта.
Производитель товаров должен быть не только поставщиком, он об я зан посто я нно проводить анализ эффективности сбытовой де я тельности, разрабатывать и внедр я ть новые формы сбыта.
Важнейшими сбытовыми функци я ми я вл я ютс я : · установление коммерческих взаимоотношений с покупател я ми; · разработка сбытовой программы; · составление графиков поставки продукции и отгрузка ее покупател я м; · ведение расчетов за проданную продукцию; · контроль за расчетами с покупател я ми и платежеспособностью последних. Таким образом, сбыт – это разнообразна я де я тельность, посредством которой продавец общаетс я с покупателем.
Сбытом может заниматьс я производитель, в случае пр я мых контактов с конечным потребителем, или посредник.
Приемы продажи и искусство общени я с покупателем весьма различны.
Поэтому фирмы удел я ют большое внимание обучению персонала поведению с покупателем.
Рассмотрев основные пон я ти я сбытовой де я тельности предпри я ти я , перейдем к вопросу формировани я сбытовой политики предпри я ти я . 1. 2.Элементы сбытовой политики предпри я ти я . 1.2.1. Цели сбытовой политики предпри я ти я . Главными задачами в разработке сбытовой политики я вл я ютс я выбор канала распределени я товара (сбытового канала) и прин я тие решени я о стратегии сбыта. Выбор сбытового канала сопр я жен с вопросом о способе сбыта – через посредников (косвенный сбыт) или без посредников (пр я мой сбыт). Канал распределени я – это все организации, через которые должен пройти товар с момента его изготовлени я и до момента его потреблени я . Он представл я ет собой путь, по которому товары движутс я от производителей к потребител я м. Канал распределени я позвол я ет преодолеть расхождени я во времени, месте и праве собственности, отдел я ющие товары от покупателей, дл я которых они предназначены. Любой канал включает следующие потоки: физических продуктов, собственности на них, платежей, информации и продвижени я продукта.
Каналы распределени я можно охарактеризовать числом уровней канала.
Уровень канала – любой посредник, который выполн я ет определенную работу по приближению товара и права собственности на него к конечному покупателю. Число независимых уровней определ я ет длину канала распределени я (рисунок 1).
Канал : производитель | SHAPE * MERGEFORMAT | потребитель | |||||||||
Канал : производитель | SHAPE * MERGEFORMAT | розничный торговец | потребитель | ||||||||
Канал : производитель | SHAPE * MERGEFORMAT | оптовый торговец | SHAPE * MERGEFORMAT | розничный торговец | SHAPE * MERGEFORMAT | потребитель | |||||
Канал : производитель | оптовый торговец | мелкооптовый торговец | розничный торговец | потребитель | |||||||
Посредники бывают самосто я тельными, либо св я занными в вертикальную или горизонтальную маркетинговую систему (сеть), котора я может быть: · договорной (между посредниками разных уровней или одного уровн я ); · корпоративной (один из посредников приобретает права на участие в капитале других участников канала сбыта); · управл я емой (наиболее крупный участник канала координирует де я тельности других посредников). Эффективность канала сбыта во многом зависит от взаимодействи я с посредниками, что можно назвать основой управлени я сбытом.
Важным моментом философии взаимодействи я участников канала можно считать понимание изготовителем товара ожиданий целевых потребителей торгового посредника. В самом деле, оптовый или розничный посредник (в зависимости от вида сбытового канала), в сущности, я вл я етс я дл я изготовител я конечным потребителем, так как он не имеет контактов с покупателем целевого рынка.
Однако вли я ние на торговых посредников затруднено в значительной степени тем, что право собственности на товар изготовитель утрачивает после его поставки посреднику. Но посредников можно выбирать, мотивировать их работу, осуществл я ть оценки и контроль их де я тельности.
Следует также учитывать, что интерес друг к другу изготовител я и посредника, как правило, бывает обоюдным.
Посредники учитывают новизну и привлекательность товара дл я конечного потребител я , размер ожидаемой прибыли, степень гармонизации предлагаемого ассортимента с реализуемыми поставщиком товарами, аргументы позиционировани я новинок, предполагаемый диапазон цен.
Формиру я канал сбыта, кажда я фирма надел я ет его конкретными функци я ми: · Маркетинговые исследовани я ; · Участие в ценообразовании; · Продвижение товара на рынок; · Участие в корректировке планов производства и сбыта на основе позиции товара на рынке; · Создание сети торговых точек и ведение продажи товара каждому конечному потребителю; · Проведение комплекса работ по продажной подготовке продукции и организаци я послепродажного сервисного обслуживани я потребителей. 1.2.2. Роль маркетинговых исследований и ценообразование в стратегии сбыта. Одной из важнейших функций канала распределени я я вл я ютс я маркетинговые исследовани я , которые представл я ют собой систематическое определение круга данных, необходимых в св я зи со сто я щей перед фирмой маркетинговой ситуацией, их сбор, анализ и отчет о результатах. С помощью маркетинга решаютс я следующие задачи : § изучение характеристик рынка; § замеры потенциальных возможностей рынка; § анализ распределени я долей рынка между фирмами; § анализ сбыта; § изучение тенденций деловой активности; § изучение товаров конкурентов; § краткосрочное прогнозирование; § изучение реакций на новый товар и его потенциала; § долгосрочное прогнозирование; § изучение политики цен.
Существуют п я ть основных этапов маркетингового исследовани я . На первом этапе происходит четкое определение проблемы и постановка целей исследовани я . Второй этап – разработка плана сбора информации с использованием первичных и вторичных данных.
Третий этап – сбор информации с помощью внекабинетных или лабораторных изысканий.
Четвертый этап – анализ собранной информации дл я вывода из совокупности полученных данных показателей среднего уровн я , переменных составл я ющих и вы я вление разного рода взаимосв я зей. П я тый этап – представление основных результатов, которые дадут управл я ющим по маркетингу возможность принимать более взвешенные решени я . В течение всей сбытовой де я тельности предпри я тие должно заниматьс я ценообразованием своей продукции.
Установление исходной цены может базироватьс я на следующих модел я х.
Затратный метод — цена рассчитываетс я , исход я из суммы посто я нных и переменных издержек на единицу продукции и запланированной прибыли с учетом нижнего порога цены. При косвенном сбыте цена продажи конечному потребителю увеличиваетс я на размер наценки, завис я щей от особенностей товара, а также эластичности спроса по ценам.
Затратный метод не учитывает рыночных факторов (характер спроса, уровень платежеспособного спроса, политику конкурентов и др.), а цена, определ я ема я таким способом, практически всегда завышена и в конкурентной ситуации чревата негативными последстви я ми дл я продавца.
Ориентаци я на спрос — размер цены определ я етс я с учетом уровн я платежеспособного спроса покупателей целевого сегмента (здесь существует верхний порог цены). Необходимо также изучение характера спроса с точки зрени я эластичности к цене с целью внесени я последующих изменений в текущие цены, ценообразовани я в услови я х ценовой конкуренции, способа реагировани я на политику конкурентов и др.
Эластичным называют такой спрос, который заметно измен я етс я в зависимости от незначительного колебани я цен.
Эластичность может быть долгосрочной и кратковременной, поэтому окончательный вывод правильнее делать после определенного времени наблюдений.
Ориентаци я на цены конкурентов – цена может быть выше, ниже или на уровне цен конкурирующих товаров в зависимости от того, какие преимущества предоставл я ет фирма покупателю по другим составл я ющим конкурентоспособности ее предложени я . Чтобы пользоватьс я этим принципом, надо располагать достоверной информацией о ценовой политике конкурентов.
Комбинированный метод – исходна я цена рассчитываетс я по затратному способу и корректируетс я с учетом рыночных факторов. Метод на основе целевой нормы прибыли – цена устанавливаетс я так, чтобы добитьс я желаемой нормы прибыли на вложенный капитал. На основе ощущаемой и реальной ценности товара – цена устанавливаетс я исход я из воспри я ти я товара потребител я ми либо его действительной ценности. На основе текущих цен – цена соответствует установившемус я на рынке уровню цен конкурентов.
Небольшие предпри я ти я обычно придерживаютс я стратегии «следовани я за лидером» и корректируют цены своих товаров вслед за изменени я ми в ценовой политике фирмы-лидера отрасли.
Однако цена не должна быть ниже себестоимости в ущерб предпри я тию. Цены товаров в номенклатуре (ассортиментных группах) могут быть: · единые и гибкие; · стандартные и мен я ющиес я (сезонные); · неокругленные (рассчитанные на психологическое воспри я тие); · ценовые линии (различные цены в зависимости от технологического уровн я или класса издели я либо при большой глубине ассортимента). Использование мен я ющихс я цен называют ценовой дискриминацией.
Основой дискриминации может быть различие места и способов продажи, отличительные особенности отдельных вариантов дифференцированного товара, а также и разница между заказчиками (покупател я ми) с учетом их доходов, поведенческих особенностей, воспри я тий, психологии и пр.
Дискриминаци я цен эффективна при услови я х сегментации рынка и вы я влени я соответствующих целевых сегментов.
Выбрав ценовую стратегию, предпри я тие в то же врем я должно быть готово к повышению или понижению цен под воздействием внешней среды. 1.2.3.Методы продвижени я продукции на рынке. Под продвижением продукта в современном маркетинге, понимаетс я прежде всего усилие предпри я ти я – производител я или фирмы – поставщика, общатьс я со своими потребител я ми находить нужные ответы на поступающие вопросы.
Продвижение продукта включает такие элементы, как: · Рекламна я де я тельность. Под ней понимаетс я любое, не обращенное к конкретному потребителю представление и стимулирование сбыта продукта. · Стимулирование сбыта. Это краткосрочные стимулы (скидки, подарки и сувениры) дл я потребителей, заинтересовывающие их в совершении покупки того или иного издели я или услуги. · Общественна я , или публична я , известность и св я зи с общественностью. Под этим понимаетс я люба я форма стимулировани я спроса на продукт, не обращенного к конкретному потребителю, или иде я распространени я коммерчески значимых новостей о продукте в средствах массовой информации (на телевидении, радио и печати). Персональные продажи. Это презентаци я издели я или услуги данной фирмы с целью продажи потенциальному покупателю. Одни формы я вл я ютс я более важными при продаже товаров потребительского назначени я (реклама), другие – дл я реализации высокотехнологических изделий (персональные продажи). Главные задачи исследовани я рекламной де я тельности состо я т в выборе из общего арсенала перечисленных выше форм продвижени я продукта наиболее эффективных, наилучшим образом соответствующих специфике данного предпри я ти я и реализуемых им продуктов; определение характера взаимосв я зи форм и методов продвижени я продуктов с другими элементами маркетинга, учет, прежде всего выделенных целевых сегментов и профил я потребител я , особенностей сбытовой сети. А) Реклама. В первую очередь руководство предпри я ти я или фирм должно определить цели и задачи как в области рекламной де я тельности, так и в сфере сбыта. В зависимости от целей, которые сто я т перед компанией в сфере сбыта, определ я ютс я цели и соответствующий им вид рекламы. Прин я то выдел я ть следующие виды рекламы: § имидж-реклама; § стимулирующа я ; § поддерживающа я реклама (реклама стабильности). Прежде, чем выбрать тот или иной вид рекламы, необходимо определить цель рекламы.
Примерный перечень целей рекламы может выгл я деть следующим образом: § формирование у потребител я определенного уровн я знаний о данном продукте (изделии, услуге); § формирование у потребител я определенного образа фирмы; § формирование рынка – потребности в данном продукте; формирование благожелательного отношени я к фирме; § побуждение потребител я обратитьс я к данному предпри я тию или фирме; § побуждение к приобретению именно данного товара у данной фирмы; § стимулирование сбыта продукта (товара или услуги); § ускорение товарооборота; § стремление сделать данного потребител я посто я нным клиентом фирмы; § формирование у других фирм образа надежного партнера; § другие. Цели рекламы могут быть объединены в группы по задачам, на решение которых направлена данна я реклама. В любом случае следует всегда иметь в виду вид рекламы самым тесным образом св я зан с ее цел я ми, а цели, в свою очередь, – с группами населени я , сегментами рынка, потребител я ми данного продукта. Но всегда нужно помнить, что еще до выпуска продукта, издели я или услуги на рынок целесообразно провести предварительную рекламную компанию, извеща я , что с такого то числа ваша фирма выпускает на рынок новый товар. Сроки предварительной рекламы могут быть разными, в зависимости от размаха вашей рекламной компании, что на пр я мую св я зано с объемом вашего производства и размером ожидаемой прибыли, а также с назначением товара.
Расходы на рекламу составл я ют часть бюджета расходов на сбыт и планируютс я после составлени я прогноза сбыта дл я предпри я ти я , при составлении его бюджета на год или квартал.
Однако есть и различи я в методах бюджетировани я расходов на рекламу.
Традиционно принимаютс я три основных метода дл я определени я размеров расходов на рекламу: § в процентах от общего оборота предпри я ти я ; § в зависимости от количества проданной продукции (в натуральном выражении); § путем рыночных обследований. При определении расходов на рекламу предстоит также принимать в расчет конкурентов.
Обычно уровень расходов на рекламу предпри я ти я или фирмы сопоставл я етс я с уровнем этих затрат у тех конкурентов, которые имеют аналогичную или близкую долю рынка (на сегменте или регионе сбыта). При определении расходов на рекламу следует также предусматривать резервные средства. В этом случае обеспечиваетс я необходима я гибкость при составлении бюджета, а также фонды дл я своевременной рекламы новых изделий. После расчета лимитов затрат на рекламу предпри я тию или фирме нужно прин я ть решение о разработке рекламы, и формах и содержании.
Основные этапы разработки рекламы: § первый – при разработке рекламы первоначально определ я ютс я ее цели и объекты; § второй – затем анализируетс я рекламна я практика конкурентов; § третий – после этого выбираютс я вид и средства рекламы; § четвертый – далее определ я етс я общий творческий подход (концепци я дизайна и формулируетс я иде я рекламного сообщени я ). § п я тый – наконец осуществл я етс я разработка и сравнительный анализ вариантов рекламных сообщений (варианты сопоставл я ютс я по тону, цветовой гамме, формам обращени я и т.п.). Есть общие принципы создани я рекламы.
Прежде всего, она должна представл я ть с выгодной стороны продукт не сам по себе, а как средство удовлетворени я запросов тех потребителей, которым адресована рекламное сообщение.
Необходимо иметь в виду следующее: чем не ожидание рекламна я информаци я , выше степень ее новизны, тем выше её эмоциональный эффект и действенность.
Иногда бывает полезнее отметить в рекламе те параметры или свойства продукта, на которые потребитель обычно мало обращает внимание, над важностью которых дл я себ я часто не задумываетс я . Основными функци я ми рекламного сообщени я я вл я ютс я следующее: § передача информации о товаре; § знакомство потенциальных покупателей с основными отличительными характеристиками данного продукта; § умение убеждать в необходимости приобретени я товара.
Оценка эффективности рекламы с позиции стимулировани я сбыта осуществл я етс я на основе сопоставлени я прироста расходов на конкретное рекламное меропри я тие и прироста объемов продаж. Если расходы на рекламу не привод я т к росту объемов продаж (желательно в большей пропорции), то следует подумать о том, правильно ли размещена реклама, соответствует ли своему назначению содержание рекламного сообщени я т т.п. Б) Стимулирование сбыта. Нар я ду с рекламой важное место в продвижении продукта на рынке занимает стимулирование сбыта - разработка меропри я тий, различного рода нововведений по стимулированию сбыта, ускорению воспри я ти я продукта (особенно нового) потенциальными потребител я ми, подталкивание их к тому, чтобы сделать покупку. Но только этим элементом стимулирование сбыта не ограничиваетс я . Если мы выбрали сегмент, на котором будет оперировать наше предпри я тие, выделили целевой рынок, то предстоит также определить те приемы, наборы мер по работе с торговыми посредниками и потребител я ми по стимулированию их заинтересованности в сбыте именно вашей продукции. В целом стимулирование сбыта включает следующие методы: § предоставление бесплатных образцов товаров; § свободна я демонстраци я и возможность проверки продукта; § непосредственное распространение информационных листков с предложени я ми льгот и скидок агентами по сбыту; § рассылка информационных материалов и предложений о скидках и льготах через газеты; § распространение информационных материалов и предложений о скидках и льготах через специализированные журналы и приложени я к ним; § объ я влени я о гаранти я х возврата денег; § снабжение покупки мелким подарком; § образование пакета из нескольких продуктов со скидкой; § организаци я конкурсов и лотерей дл я потенциальных потребителей; § демонстраци я товаров в точки реализации.
Наилучшими методами рекламного маркетинга при выпуске новых изделий я вл я ютс я : предоставление дилерам и отдельным группам потребителей возможностей бесплатного использовани я товара; демонстраци я продукта, его возможностей; предоставление льгот и скидок с цены при использовании определенных источников рекламы, информационных сообщений (купоны, листки уведомлени я о скидках, гарантированный возврат денег в случае неудовлетворенности клиента ). В случае продвижени я на рынке ранее выпускавшейс я продукции внимание потребителей можно привлечь путем предоставлени я скидок на новую модель продукта тем, кто приобрел ранее выпускавшуюс я модель. В РФ и других странах с перманентно возникающей высокой инфл я цией и нестабильностью платежных средств важными могут быть также услови я расчетов с дилерами.
Например, удлинение сроков и увеличение размеров товарного кредита дилеру могут стимулировать рост объемов продаж.
Однако при предоставлении продукции на реализацию цена в услови я х инфл я ции должна быть выше, чем при предоплате. 1.3. Стратеги я формировани я сбытовой политики предпри я ти я . 1.3.1.Критерии выбора канала распределени я . Выбор канала сбыта и вс я последующа я организаци я распределени я продукта завис я т от вли я ни я как внутренних, так и внешних факторов среды фирмы-изготовител я . К внутренней среде фирмы относ я тс я : § Особенности товара § Цели и стратеги я фирмы § Производственные ресурсы фирмы О собенность этих факторов – полна я контролируемость, то есть наличие у фирмы р еальной возможности управл я ть ими. Дл я оценки степени вли я ни я характеристик товара на выбор канала сбыта, следует прин я ть во внимание его место в классификации видов товаров по назначению и потребительским привычкам. При этом каждому виду товара соответствует совокупность специфических требований по способу и срокам хранени я , услови я м транспортировки, возможност я м предложени я потребителю особых условий продажи. Кроме того, учитываетс я степень ув я зки конкретного товара с услугами или другими сопутствующими (равно, как и дополн я ющими) товарами, а также количество вариантов товара, предлагаемого производителем.
Указанные характеристики необходимы дл я ориентации сбытовой политики.
Системные цели фирмы определ я ют постановку целей сбыта товара в тех случа я х, когда содержат указание: на направление де я тельности, на конкретный рынок, на категорию потребителей товара. При помощи стратегии фирмы устанавливаютс я методы отношений с торговыми посредниками и потребител я ми (сотрудничество с продавцами или контроль за каналами сбыта), а также перечень функций, которыми надел я ютс я продавцы, посредники и другие участники сбытовой де я тельности фирмы изготовител я . Производственные ресурсы фирмы, как фактор выбора канала сбыта я вл я ютс я материальной основой прин я ти я всего комплекса решений об организации сбытовой де я тельности. При этом учитываетс я как собственно возможность обеспечени я её финансовыми, материальными, трудовыми и информационными ресурсами, так и экономическа я целесообразность св я занных с этим издержек. К внешним факторам среды фирмы относ я тс я : § Потребители § Конкуренты § Посредники § Макросреда Особенность данных факторов – относительна я или абсолютна я неуправл я емость.
Однако при формировании сбытовой политики они должны тем или иным образом учитыватьс я и, по возможности, регулироватьс я . Потребители, как правило, предъ я вл я ют особые требовани я к организации сбыта в св я зи с осведомленностью об альтернативах рынка, а также в силу индивидуальности своих запросов и субъективных привычек.
Учесть характеристики и особенности поведени я потребителей какоголибо товара помогает метод сегментировани я рынка по потребител я м.
Обычно при выборе канала сбыта и определении основного способа удовлетворени я запроса потребителей достаточно знать: где больше закупаетс я товара, в какое врем я , каковы поводы дл я покупки, периодичность, предпочтительна я упаковка товара, объем разовой закупки, желательный уровень сервиса, обсто я тельства потреблени я товара, степень осведомленности потребител я о качестве товара и лицо, принимающее решение о его приобретении. Вли я ние конкуренции на организацию сбыта огромно. В конечном итоге именно позици я фирмы в конкурентной борьбе я вл я етс я определ я ющим услови я улучшени я результатов сбытовой де я тельности и, соответственно итогов работы фирмы в тех сферах бизнеса, которыми она занимаетс я . Поэтому очевидно, что канал сбыта должен быть построен так, чтобы фирма была способна защитить его от конкурентов и в максимальной степени реализовать конкурентные преимущества своей продукции. Выбор канала сбыта с позиции получени я конкурентных преимуществ требует информации о конкурентах, а также о ценах их конкурентных возможностей. Знани я о конкурентах предполагают ответы на вопросы: § кто я вл я етс я конкурентом; § какие каналы сбыта используют конкуренты; § каковы их сильные и слабые стороны; § какого рода и насколько успешно стро я тс я взаимоотношени я в системе сбыта . Итогом анализа я вл я етс я классификаци я действующих (и возможных) конкурентов по типу их сбытовой стратегии, а также получение оценки удовлетвор я емых ими потребностей.
Только в этом случае следует считать выбор канала сбыта обоснованным.
Посредники напр я мую вли я ют на выбор фирмой канала сбыта, так как обладают опытом работы на определенном рынке, мощност я ми по доведению продукта до конечного потребител я , возможност я ми осуществл я ть рациональное товародвижение.
Особенностью факторов макросферы – макрополитических условий (уровень инфл я ции, банковска я ставка, безработица, состо я ние платежного баланса страны), социально-культурных особенностей, демографической ситуации, состо я ни я политико-правовой сферы, экологии я вл я етс я равна я степень их вли я ни я на всех участников обменных операций и конкурентов.
Изменить действие этих факторов практически невозможно.
Вместе с тем в лучшем положении оказываетс я та фирма, котора я может точнее, чем другие, прогнозировать их движение и оценивать последстви я вли я ни я на рыночную ситуацию (точнее отреагировать сменой стратегии сбытовой политики). 1.3.2. Этапы формировани я сбытовой политики. Вс я кие изменени я сбытовой политики предопредел я ет существенные структурные перестроени я в уже налаженном канале сбыта. Дл я того, чтобы этот процесс проходил более организованно и по возможности с меньшими издержками, такие изменени я должны соответствовать следующим этапам формировани я сбытовой политики.
Первый этап – определение целей сбыта. В зависимости от системных целей де я тельности фирмы на конкретном рынке цел я ми сбыта могут быть: объем сбыта, доход или прибыль, врем я сбыта, использование ресурсов, степень охвата рынка, степень контрол я за товародвижением и другое. При этом независимо от того, станов я тс я цели на долгосрочную или краткосрочную перспективу, они должны быть достижимы в принципе и иметь количественное выражение. На втором этапе избираетс я стратеги я сбыта.
Прежде всего принимаетс я решение о выборе принципа построени я косвенных каналов – с использованием «проталкивани я » или «вт я гивани я » на практике указанные принципы часто дополн я ют друг друга.
Многие фирмы используют «смешанный» принцип, при котором усили я по сбыту распредел я ютс я между сотрудничеством с посредниками и работой с конечными потребител я ми. Далее вы я вл я ютс я альтернативы конфигурации каналов распределени я (виды каналов и их структура). При использовании пр я мых каналов устанавливаетс я структурна я единица (орган сбыта), котора я будет контактировать с потребител я ми (агентами по сбыту, магазинами, торговыми представител я ми, комиссионерами). Результатом второго этапа я вл я етс я исполнение общей концепции сбыта предпри я ти я с точки зрени я структуры организации, построенных информационных св я зей, условий, на которых будет осуществл я тьс я поставка продукции, оценка величины сбытового бюджета.
Третий этап – отбор посредников и участников сбытовой системы. С этой целью устанавливаетс я перечень конкретных требований к ним, вытекающих из общей концепции сбыта.
Требовани я могут быть св я заны с рыночными возможност я ми посредников, способностью маневрировать, уровнем профессионализма работников, возможност я ми демонстрации продукции, оказани я услуг потребител я м и т.д. На четвертом этапе осуществл я етс я поиск путей осуществлени я успешного сотрудничества между участниками каждого канала распределени я . Сама по себе возможность сотрудничества уже вытекает из общности интересов по реализации конкретного товара.
Однако, чтобы она могла быть реализована практически и с максимальной прибылью дл я всех сторон, примен я ют методы, стимулирующие сотрудничество. По характеру решаемых задач их можно объединить в несколько направлений. Выбор методов в каждом конкретном случае определ я етс я цел я ми сбыта, его структурой, принципами построени я каналов сбыта и особенност я ми каждого посредника.
Следует иметь в виду, что в ситуаци я х, св я занных с выбором средств достижени я сотрудничества, не всегда активную (или даже решающую) роль играет фирма – изготовитель.
Зачастую услови я диктуют посредники, тем более, если они имеют какие-либо преимущества, которые позвол я ют им это делать. П я тый этап – разработка технологии контрол я сбытовой де я тельности в целом, по каждому каналу распределени я и отдельным посредникам.
Контрастируемыми параметрами здесь могут быть достигнутый объем сбыта, сложившийс я уровень издержек на сбыт и рентабельности продаж, качество работы с потребител я ми, оперативность в решении проблем сбыта, отношени я сотрудничества, завоеванный у потребител я имидж и др.
Данные показатели могут быть использованы при оценке эффективности каналов сбыта и де я тельности посредников.
Полученные значени я показателей подвергаютс я анализу, результаты которого я вл я ютс я основанием дл я прин я ти я последующих решений о продолжении сотрудничества или отказе от него, а также о пут я х дальнейшего совершенствовани я работы по сбыту. Таким образом, при выборе канала наилучшим я вл я етс я тот, который охватывает все необходимые функции по промежуточной обработке продажи товаров конечному потребителю лучше конкурентов и при наиболее низких относительных расходах. 1.3.3. Оценка эффективности сбытовой политики предпри я ти я При оценке имеющейс я сбытовой де я тельности и объемов сбыта продукции предпри я тию, прежде всего, следует дать оценку производимому продукту, включа я обеспечение его конкурентоспособности, качества, оптимизацию товарного ассортимента; анализ жизненного цикла продукта; создание эффективной упаковки; ценовую политику. Под продуктом понимаетс я все, что можно предложить на рынке дл я приобретени я , использовани я с целью удовлетворени я определенных потребностей. Как только продукту назначена цена, и он поступил на рынок, он становитс я товаром. С точки зрени я конечного применени я выдел я ют три главных типа продукта: потребительские товары, продукци я производственно-технического назначени я (промышленные товары) и услуги. Дл я успеха на рынке необходимо обеспечить конкурентоспособность продукции.
Конкурентоспособный товар должен удовлетвор я ть запросы покупател я (потенциального потребител я на более высоком уровне, в большей степени отвечать их предпочтени я м, чем товары конкурентов или предшествующие варианты предложени я данной компании). Степень удовлетворени я запросов покупателей зависит от целого р я да факторов, которые и представл я ют собой факторы конкурентоспособности.
Различают: § технические факторы, характеризующие технический уровень и качество товара.
Технический уровень – это техническое совершенство продукта, степень воплощени я в нем новейших научно-технических достижений.
Качество определ я етс я параметрами (показател я ми), соответствующими определенным свойствам товара; § технико-экономические факторы (надежность, материалоемкость ); § организационно-коммерческие факторы (цена, услови я платежа, сроки поставки, базисные услови я контракта, эффективность маркетинга и рекламы, уровень предпродажного и послепродажного сервиса, сертификаци я товара и др.); § деловую репутацию изготовител я (поставщика) и характер межличностных отношений партнеров (покупател я и продавца), нередко превращающихс я в главные факторы успеха. Дл я оценки или анализа конкурентоспособности товара чаще всего используют метод, основанный на сравнении качественных и стоимостных параметров продукции.
Качество – это, бесспорно, определ я ющий фактор. Если не обеспечено надлежащее качество, то далеко не всегда можно конкурировать за счет других составл я ющих конкурентоспособности. Но при надлежащем качестве на первое место перемещаютс я организационно-коммерческие составл я ющие, и, прежде всего эффективность маркетинга (ценова я и коммуникационна я политика, эффективность каналов сбыта, рыночные стратегии и т. д.). Качественный товар, прежде всего, удовлетвор я ет запросы и предпочтение целевого потребител я лучше, чем конкурирующий аналог, причем при более рациональных (или низких) затратах.
Важными дл я предпри я ти я я вл я ютс я показатели ассортимента.
Ассортимент – это совокупность товаров, котора я может быть сформирована различными способами и предназначенна я : § дл я определенной области применени я (продукты питани я ); § дл я продажи в определенном ценовом интервале; § дл я реализации в конкретных магазинах, супермаркетах.; § дл я определенной категории потребителей (детское питание). Важную роль в товарной политике предпри я ти я играет управление ассортиментом (номенклатурой), главной целью которого я вл я етс я его о птимизаци я . Оптимизаци я ассортимента – это непрерывный процесс реализации эффективного механизма сбыта, и ассортимент не может быть оптимизирован один раз на весь период присутстви я предпри я ти я на рынке.
Оптимальный ассортимент обычно содержит товары, наход я щиес я на разных стади я х жизненного цикла товара: стратегические товары (фаза внедрени я ), наиболее прибыльные (фаза роста), поддерживающие (фаза зрелости), тактические (дл я стимулировани я продаж новинок), планируемые к сн я тию с производства (фаза спада) и готов я щиес я к введению в ассортимент – разрабатываемые.
Эффективность сбыта продукции во многом зависит от того, на какой фазе жизненного цикла находитс я выпускаемый предпри я тием товар. В этой св я зи анализ жизненного цикла осуществл я етс я посто я нно на прот я жении всей де я тельности предпри я ти я . Жизненный цикл товара характеризует динамику объемов продаж и получаемой прибыли от момента выведени я на рынок до ухода с рынка (Рис. 2). Жизненный цикл товара может быть удачным (традиционным), тогда исследователь может вы я вить четыре фазы: внедрение на рынок, рост продаж, зрелость, спад. Нар я ду с таким, классическим, образом жизненного цикла возможны и другие толковани я фаз, когда добавл я етс я быстрый рост, начальна я зрелость, стагнаци я , уход с рынка, но это характеризует лишь разделение основных четырех периодов на составл я ющие и принципиально не вли я ет на классическую концепцию. Рис 2. Жизненный цикл продукта. Стади я внедрени я на рынок (начало продаж) характеризуетс я незначительным ростом объема продаж и может быть убыточной из-за больших начальных затрат. Стади я роста объема продаж характеризуетс я быстрым ростом объема продаж, обусловленным признанием продукта ее стороны потребителей; прибыльность при этом растет, цены посто я нны или слегка падают. На стадии зрелости рост объема продаж замедл я етс я и даже начинает падать, так как продукт уже приобретен большинством потенциальных потребителей, усиливаетс я конкуренци я , возможно снижение цен, прибыль стабилизируетс я или снижаетс я . При модернизации продукта и/или рыночных сегментов возможно продление данной стадии. Спад про я вл я етс я в резком снижении объема продаж и прибыли.
Модернизаци я продукта, снижение цен, увеличение затрат на маркетинг могут только продлить эту стадию.
Необходимо обратить внимание на то, что максимум прибыли, как правило, по сравнению с максимумом объема продаж смещаетс я в направлении начальных стадий жизненного цикла. Это обусловлено повышением затрат на поддержание сбыта на поздних стади я х жизненного цикла продукта. Роль упаковки выходит далеко за рамки ее функциональности и, в частности, сохранности качества и количества товара.
Упаковка несет рекламную функцию, отражает фирменный стиль, выдел я ет товар среди конкурирующих аналогов и обеспечивает узнаваемость предпри я ти я и его товарной марки. Все это можно отнести к коммуникативной функции упаковки.
Дифференциаци я упаковки по весу или объему дает возможность привлечь новые сегменты покупателей.
Продажа товаров в декоративной упаковке, а также дополн я ющих друг друга или сопутствующих товаров в одной упаковке позвол я ют стимулировать сбыт.
Качество и дизайн упаковки вызывают у покупател я ассоциацию с соответствующим качеством товара.
Разрабатыва я упаковку, предпри я тие должно прин я ть во внимание ограничени я и требовани я , как к самой упаковке, так и к материалу из которого она изготовлена, а также необходимо учитывать практику конкурентов, сложившиес я на рынке традиции потреблени я , собственные возможности предпри я ти я . Таким образом, основанием дл я планировани я сбыта я вл я ютс я показатели продаж за предшествующие годы (или другие временные отрезки). Исходные данные должны быть представлены обычно в виде таблиц.
Анализ оборота предпри я ти я за прошлые годы охватывает многолетний период. В таблицах должны быть показаны: 1. оборот продаж (количество); 2. стоимость продаж (оборота); 3. продажные цены продукции (собственного предпри я ти я и основных конкурентов); 4. собственные прогнозы сбыта, составл я вшиес я в прошлом; 5. колебани я между плановыми и фактическими показател я ми, имевшими место в прошлом. Такой подробный анализ с показател я ми по мес я цам и возможностью более детально рассмотреть все виды колебаний позвол я ет предсказать перспективные данные сбыта.
Статистика сбыта расшифровываетс я по следующим позици я м: товары и группы товаров, торговые районы и районы представителей (продавцов), группы покупателей, количество и частота заказов, каналы сбыта продукции.
Статистические данные сбыта по всем позици я м дают информацию о структуре и развитии сбыта. В целом внутрифирменные данные позвол я ют видеть пути сбыта и возникающие на них расходы.
Важным показателем стабильности сбытовой работы предпри я ти я я вл я етс я обеспеченность договорами (заказами) – по срокам (в дн я х, недел я х, мес я цах) и объемам продукции (процент от выпуска). Обеспеченность предпри я ти я заказами (в дн я х) определ я етс я по следующей формуле: , где З сум – заказы суммарные на начальное врем я планировани я ; В сут – дневна я (суточна я ) выработка.
Оптимальна я обеспеченность заказами зависит от многих факторов – длительности производственного цикла, наличи я устойчивых партнерских св я зей с контрагентами, партионности продукции, условий отгрузки и др. Дл я большинства предпри я тий оптимальным считаетс я срок обеспеченности менее мес я ца.
Оптимальна я обеспеченность заказами создает прочную базу дл я планировани я сбытовой де я тельности Таким образом, при осуществлении предпри я тием сбытовой де я тельности отделу сбыта необходимо систематически анализировать маркетинговые показатели сбытовой де я тельности, такие как стади я жизненного цикла, конкурентоспособность продукта, ассортимент. Глава 2. Анализ производственно - хоз я йственной де я тельности БКК «Серебр я ный бор». 2.1. Кратка я характеристика предпри я ти я . Булочно-кондитерский комбинат «Серебр я ный Бор» я вл я етс я госу дарственным унитарным предпри я тием города Москвы. Оно пере именовано в соответствии с постановлением от 15.06.99 №542 «О создании, реорганизации, ликвидации государственных и муниципальных унитарных предпри я тий г.
Москвы и об участии г.
Москвы в хоз я йственных обществах» в пор я дке реорганизации Государственного предпри я ти я «Серебр я ный бор» и я вл я етс я преемником его прав и об я занностей в соответствии с передаточным актом.
Комбинат был запущен в промышленную эксплуатацию в 1992 г.
Предпри я тие располагаетс я по адресу: г.
Москва, ул.
Паршина д. 10. Официальное сокращенное наименование предпри я ти я : ГУП г.
Москвы БКК «Серебр я ный бор». Булочно-кондитерский комбинат «Серебр я ный бор» по праву занимает лидирующие позиции в отечественной индустрии производства хлебобулочных и кондитерских изделий. Об этом свидетельствует широчайша я географи я поставок продукции комбината — практически вс я территори я России, а также р я д зарубежных стран.
Руководство и работники комбината представл я ют собой коллектив единомышленников, дл я которых главное — посто я нна я забота о покупателе. Это выражаетс я , прежде всего, в поддержании отменного качества выпускаемой продукции, использовании исключительно высокосортного, экологически чистого сырь я . Ведетс я посто я нна я работа над оригинальными рецептурами, расширением ассортиментного р я да, эксклюзивным художественным оформлением упаковки. Ид я в ногу с техническим прогрессом и изменени я ми рынка, комбинат проводит политику инвестировани я средств в высокотехнологичное оборудо вание, что обеспечивает соблюдение высоких мировых стандартов продукции, бесперебойность в работе и четкое соблюдение договорных об я зательств и графика поставок. За большой вклад в развитие хлебопекарного и кондитерского производства Российской Федерации, выработку высококачественного хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий комбинат отмечен почетным званием «Лидера российской экономики», в 1996 году удостоен диплома «Золотой Бизнес», а в 1997 году внесен в «Золотую книгу московского предпринимательства». В 2000 году комбинат стал лауреатом премии «Золотой Каравай». С продукцией комбината всегда можно познакомитьс я на крупных международных, региональных и отраслевых выставках, в числе которых «Российские продукты питани я », «Продэкспо», «Интерсладости» и другие. По итогам выставочных конкурсов продукци я комбината неизменно награждаетс я призами и медал я ми, а также дипломами «За высокие вкусовые качества выпускаемой продукции». На сегодн я шний день марка «Серебр я ный бор» не только ассоциируетс я с вкусной продукцией, но и превратилась в признанный знак качества.
Предпри я тие я вл я етс я юридическим лицом и имеет обособленное имущество.
Учредителем Предпри я ти я я вл я етс я Департамент Государственного и муниципального имущества города Москвы. Все имущество предпри я ти я находитс я в государственной собственности и ведомственном подчинении Департамента г.
Москвы, отражено в самосто я тельном балансе предпри я ти я и закреплено договором между Предпри я тием и Департаментом г.
Москвы. Предпри я тие вправе владеть, пользоватьс я и распор я жатьс я закрепленным за ним государственным имуществом.
Пределы прав предпри я ти я по распор я жению имуществом — продажа, сдача в аренду и передача в залог — определены Договором о закреплении имущества.
Источниками формировани я имущества и финансовых ресурсов предпри я ти я я вл я ютс я : § средства, выдел я емые из бюджета города Москвы; § имущество, переданное его собственником или уполномоченными органами; § прибыль, полученна я от реализации продукции, а также других видов де я тельности предпри я ти я ; § амортизационные отчислени я ; § кредиты; § добровольные взносы граждан и организаций.
Комбинат занимаетс я производством и реализацией хлебобулочных и кондитерских изделий. Под давлением новых экономических условий коллектив предпри я ти я вынужден был искать пути значительного расширени я ассортимента продукции и внедрени я новых прогрессивных технологий.
Сегодн я поточно-механизированные линии БКК «Серебр я ный бор» могут выпускать до 180 тонн хлебобулочных и 22 тонн кондитерских высококачественных изделий в сутки. В насто я щее врем я производственна я база завода состоит из 5 комплексно-механизированных линий основного производства, 2 линий мелкоштучного производства. Это стало возможным благодар я вложени я м значительных внутренних инвестиций в современное высокопроизводительное оборудование отечественных и известных европейских фирм: «ГОСТОЛ» (Словени я ), «ВИНКЛЕР», «ДИОСНА», «РАПИДО» и «ШОКОТЕХ» (Германи я ), «ИЛАПАК» (Англи я ). На базе основного производства организован выпуск панировочной муки из отходов и нереализованной готовой продукции, а также организован выпуск сухарей из пшеничных и ржаных сортов хлеба. На базе кондитерского производства освоен выпуск мелкоштучных изделий в замороженном виде.
Производство замороженных тестовых изделий в свою о чередь обеспечило базу дл я создани я цеха м я сных наполнителей, способного производить до 2 тонн колбасной продукции в сутки. В 1998 г. на заводе был организован участок по выпуску короткорезанных макаронных изделий с мощностью 2 тонны в сутки.
Ежегодно на комбинате осваиваетс я более 20 новых изделий, внедр я ютс я лечебные сорта хлеба.
Продукци я БКК «Серебр я ный бор» отличаетс я высоки м качеством исполнени я , неоднократно отмечалась дипломами, медал я ми на общероссийских и региональных выставках.
Предпри я тие регул я рно проводит благотворительные акции, оказывает всевозможную помощь детским и инвалидным обществам, гуманитарную помощь пенсионерам района «Хорошево-Мневники», а также помогает мор я кам ВМФ г.
Калининграда.
Производство: 1. Основное производство: а) хлебное · лини я №1 (универсальна я ): подовый и формовой хлеб, · лини я №2: подовый хлеб, · лини я №3: батон нарезной и батон с отруб я ми, · лини я №4: батон нарезной, · лини я №5: формовой хлеб, · пекарн я «ГОСТОЛ»: хлеб диетических сортов, плетенка. б) мелкоштучные издели я : · лини я по выпуску мелкоштучных изделий, · лини я по выпуску тестовых замороженных полуфабрикатов. 2. Кондитерское производство: · вафельна я лини я 'ХААС': вафли различных сортов, · вафельно-шоколадна я лини я «РАПИДО - ШОКОТЕХ»: вафельные торты и ва фли в шоколадной глазури, · пр я нична я лини я : пр я ники и печенье. 3. Цех м я сных наполнителей: · лини я дл я производства колбасной продукции 4. Лини я по выпуску короткорезанных макаронных изделий . Торговый комплекс - магазин продовольственных товаров, состо я щий из четырех отделов, площадью 300 м 2 и выездные ларьки. При большом разнообразии выпускаемой продукции, специализацией предпри я ти я остаетс я выпуск хлебобулочных изделий. Их удельный вес в о бщем выпуске продукции за 2004г. составил 94,6%. Таблица 2.1. Основные технико-экономические показатели БКК «Серебр я ный Бор» за 2003-2004 годы
Наименование | Ед. изм. | 2003 год | 2004 год | Т роста | Абс. Пок. |
Товарна я продукци я в оптовых ценах | тыс.руб. | 165790,70 | 213144,50 | 1,29 | 47353,81 |
хлебобулочные издели я | тыс.руб. | 135674,90 | 177081,60 | 1,31 | 41406,70 |
кондитерские издели я | тыс.руб. | 26414,70 | 31401,89 | 1,19 | 4987,19 |
колбасные издели я | тыс.руб. | 2687,10 | 3415,49 | 1,27 | 728,39 |
макаронные издели я | тыс.руб. | 1014,00 | 1245,53 | 1,23 | 231,53 |
Выпуск продукции | тонн | 33936,44 | 34535,35 | 1,02 | 598,91 |
хлебобулочные издели я | тонн | 32400,50 | 32659,70 | 1,01 | 259,20 |
в т.ч.
Упакованные | тонн | 4106,65 | 4722,65 | 1,15 | 616,00 |
кондитерские издели я | тонн | 1187,45 | 1401,19 | 1,18 | 213,74 |
в т.ч.
Упакованные | тонн | 704,88 | 789,47 | 1,12 | 84,59 |
колбасные издели я | тонн | 216,45 | 320,35 | 1,48 | 103,90 |
макаронные издели я | тонн | 132,04 | 154,11 | 1,17 | 22,07 |
Среднесписочна я численность работников | чел. | 742,00 | 779,00 | 1,05 | 37,00 |
в т. ч. ППП | чел. | 690,00 | 711,00 | 1,03 | 21,00 |
рабочих | чел. | 582,00 | 599,00 | 1,03 | 17,00 |
Среднемес я чна я зарплата 1 чел. ППП | руб. | 3116,93 | 4298,23 | 1,38 | 1181,30 |
Производительность труда 1 чел. ППП | тыс. руб / чел | 240,28 | 299,78 | 1,25 | 59,50 |
Производительность труда 1 чел. ППП | тонн / чел | 49,18 | 48,57 | 0,99 | -0,61 |
Затраты на 1 руб. ТП | руб. | 0,82 | 0,78 | 0,95 | -0,04 |
Прибыль балансова я | тыс. руб. | 20978,00 | 31835,00 | 1,52 | 10857,00 |
Рентабельность | % | 21,30 | 28,00 | ||
Стоимость ОФ | тыс. руб. | 72894,00 | 86015,00 | 1,18 | 13121,00 |
Фондоотдача | руб. | 2,27 | 2,48 | 1,09 |
Увеличение выпуска продукции составл я ет 47353,81 тыс. рублей, что свидетельствует об успешной работе предпри я ти я . При общем росте товарной продукции на всем предпри я тии на 29%, все цеха увеличили объем выпускаемой продукции – «Кондитерский» на 18,88%; «Макаронный» на 22,83%, а «Колбасный» на 27,11%. «Хлебобулочный» же перевыполнил план на 30,52%. Рассматрива я выпуск продукции в натуральном выражении видно, что темпы роста значительно ниже, чем в стоимостном выражении, а у хлебобулочного цеха и вовсе практически незаметен. Сразу напрашиваетс я вывод: на увеличение товарной продукции в стоимостном выражении повли я л не только рост выпуска продукции в натуральном выражении, но также и возросшие за год цены.
Рассмотрим выпуск товарной продукции за год по кварталам: Таблица 2.2 Выпуск товарной продукции по кварталам
Показатели | 2003 г. | 2004 г. | Отчетный год в % к прошлому |
ТП всего за год, тыс. руб. | 165790,70 | 213144,50 | 130,50 |
в т.ч. 1 квартал | 33427,49 | 47077,93 | 140,80 |
2 квартал | 38481,65 | 48474,89 | 126,00 |
3 квартал | 42347,99 | 51917,42 | 122,60 |
4 квартал | 49059,40 | 65674,26 | 133,90 |
Показатели | 2003 год | 2004 год |
Товарна я продукци я , тыс. руб. | 165790,70 | 213144,50 |
Численность ППП, человек | 690,00 | 711,00 |
Производительность труда, тыс. руб | 240,28 | 299,90 |
Показатели | 2003 год | 2004 год | Показатели динамики | |
Относит. | Абсолют. | |||
Товарна я продукци я , тыс. руб. | 165790,70 | 213144,50 | 1,29 | 47353,80 |
Себестоимость ТП, тыс. руб. | 133920,00 | 166253,00 | 1,24 | 32333,00 |
Зарплата производственных рабочих, тыс. руб. | 7499,50 | 10141,40 | 1,35 | 2641,90 |
Удельный вес зарплаты в себестоимости | 5,60 | 6,10 |
Таблица 2.5 Ассортиментный план и его выполнение
Наименование издели я | План на 2004 год | 2004 г тыс. руб. | % выполнени я плана | Выпуск продукции при плановой структуре | Засчитываетс я в выполнение плана по структуре |
Хлебобулочные издели я | 135674,8 | 177081,6 | 1,305 | 177069,37 | 177069,4 |
Кондитерские издели я | 26414,7 | 31401,89 | 1,189 | 34473,84 | 31401,89 |
Проча я | 3701,1 | 4661,02 | 1,259 | 4830,31 | 4661,02 |
Всего | 165790,7 | 213144,5 | 1,286 | 216373,52 | 213132,3 |
Выполнение плана составило 98,5%, отклонение от плановой структуры - 1,5%. Определим, как повли я ют сдвиги в структуре выпущенной продукции на выполнение плана по объему производства.
Исчислим среднюю оптовую цену по плану и по отчету и найдем ее отклонение с помощью таблицы 2.6: Таблица 2.6. Планова я и фактическа я средн я я оптова я цена:
Показатели | План 2004 г. | 2004 г. | отклонение |
Товарна я продукци я , тыс. руб. | 206965,76 | 213144,50 | 6178,74 |
Выпуск продукции в натуре, т | 34420,62 | 34535,35 | 114,73 |
Среднеоптова я цена, тыс. руб. | 6,01 | 6,17 | 0,16 |
Качество продукции не я вл я етс я посто я нной величиной и зависит от р я да факторов; от уровн я развити я техники, технологии производства, квалификации работников и др. В хлебопекарной промышленности показател я ми качества я вл я ютс я : · цвет хлеба, · качество м я киша, · пористость, · поверхность корочки, · кислотность, · аромат и др. В кондитерской отрасли: · внешний вид, · художественна я отделка, · запах, · цвет, , · форма, · вкус и др.
Анализ качества продукции пищевого предпри я ти я производитс я путем сравнени я фактических данных, характеризующих качество продукции, с нормативными, предусмотренными в стандартах, технических услови я х и технологической документации, а также с показател я ми предшествующих периодов.
Рассмотрим качество продукции БКК «Серебр я ный бор» (таблица 2.7). Таблица 2.7 Показатели качества производства
Показатели | 2003 год | 2004 год | отклонение |
Производственный брак | |||
количество, т | 92,8 | 63,6 | -29,2 |
дол я в общем объеме продукции | 0,00273 | 0,00184 | -0,00089 |
Экспедиционный брак | |||
количество, т | 79,2 | 75,8 | -3,4 |
дол я в общем объеме продукции | 0,00233 | 0,00219 | -0,00014 |
Количество нестандартной продукции | - | - | - |
Экспедиционного брака стало меньше, а его дол я в общем объеме выпускаемой продукции уменьшилась, в св я зи с тем, что объем выпускаемой продукции увеличилс я . 2.2.5. Анализ ритмичности выпуска продукции.
Ритмичность производства характеризуетс я равномерным выполнением плана графика выпуска продукции в каждом производственном подразделении предпри я ти я в течение всего отчетного периода.
Рассмотрим ритмичность выпуска продукции по мес я цам за год.
Таблица 2.8. Мес я чные показатели работы БКК «Серебр я ный Бор»
Показатели | План на 2004 год | Всего | я нв | фев | март |
Выпуск ТП, тыс. руб. | 206965,76 | 213144,50 | 14867 | 15624 | 17464 |
Кол-во раб. дней | 365 | 365 | 31 | 28 | 31 |
Среднесут. выпуск , тыс. руб | 575,25 | 594,82 | 479,57 | ||
% выполнени я плана | 100 | 103 | 81 | ||
Показатели | апр | май | июнь | июль | авг |
Выпуск ТП, тыс. руб. | 17464 | 16566 | 15348 | 16652 | 16755 |
Кол-во раб. дней | 30 | 31 | 30 | 31 | 31 |
Среднесут. выпуск , тыс. руб | 557,99 | 563,34 | 511,59 | 537,16 | 540,50 |
% выполнени я плана | 116 | 101 | 103 | 89 | 90 |
Показатели | сент | окт | но я б | дек | |
Выпуск ТП, тыс. руб. | 19476 | 20274 | 20373 | 22282 | |
Кол-во раб. дней | 30 | 31 | 30 | 31 | |
Среднесут. выпуск , тыс. руб | 649,20 | 654,00 | 679,10 | 718,77 | |
% выполнени я плана | 113 | 116 | 128 | 146 |
Мес я ц | Выпуск продукции | Факт в пределах плана | План-факт |
Январь | 14317 | 14867 | 14317 |
Февраль | 15107 | 15624 | 15107 |
Март | 16868 | 17464 | 16868 |
Апрель | 16965 | 17464 | 16965 |
Май | 16130 | 16566 | 16130 |
Июнь | 14811 | 15348 | 14811 |
Июль | 16076 | 16652 | 16076 |
Август | 16218 | 16755 | 16218 |
Сент я брь | 18786 | 19476 | 18786 |
Окт я брь | 19720 | 20274 | 19720 |
Но я брь | 19634 | 20373 | 19634 |
Декабрь | 22334 | 22282 | 22282 |
Итого | 206966 | 213145 | 206914 |
Неритмична я работа снизила возможный выпуск товарной продукции на: Кн = (100- 99,97) * 206966/100 = 62,09 Итак, неритмична я работа снизила возможный выпуск товарной продукции на 62,09 тыс. рублей. 2.2.6. Анализ факторов, вли я ющих на выполнение производственной про граммы. На выполнение производственной программы вли я ют следующие группы факторов: · факторы, св я занные с организацией труда и использованием рабочей силы; · факторы, св я занные с наличием и использованием средств труда; · факторы, св я занные с наличием и использованием предметов труда.
Определим величину вли я ни я каждой группы факторов на выпуск товарной продукции (таблица 2.10) Таблица 2.10 Факторы, вли я ющие на выполнение производственной программы:
Показатели | 2003 г. | 2004 г. | Отклонение |
Товарна я продукци я , тыс. руб. | 165790,70 | 213144,49 | 47353,80 |
Среднесписочна я численность ППП, чел. | 690,00 | 711,00 | 21,00 |
Производительность труда 1 работника ППП, тыс. руб | 240,28 | 299,89 | 59,61 |
Среднегодова я стоимость ОПФ, тыс. руб. | 72894,00 | 86014,92 | 13120,92 |
Фондоотодача, руб. | 2,27 | 2,48 | 0,21 |
Израсход. сырь я и материалов тыс. руб. | 77405,50 | 89277,70 | 11872,20 |
Выход продукции с рубл я предметов труда, руб. | 2,14 | 2,39 | 0,25 |
Суммарное вли я ние факторов: 5045,88 + 42382,71 * 47428,59 тыс. руб.
Определим вли я ние наличи я и использовани я основных фондов на изменение товарной продукции: · Вли я ние изменени я количества оборудовани я 13120 * 2,27 = 29782,4 тыс. руб. · Вли я ние изменени я фондоотдачи 0,27 * 86014,92 = 23224,03 тыс. руб.
Суммарное вли я ние факторов: 29782,4 + 23224,03 = 53006,43 тыс. руб.
Определим вли я ние наличи я и использовани я сырь я и материалов: · - Вли я ние изменени я количества потребл я емого сырь я и материалов в производстве. 11872,2 * 2,14 = 25406,51 тыс. руб. · - Вли я ние изменени я выхода продукции с рубл я предметов труда 0,25 * 89277,7 = 22319,43 тыс. руб.
Суммарное вли я ние факторов: 25406,51 +22319,43 = 47725,94 тыс. руб. 2.3.Анализ производительности труда. 2.3.1. Анализ обеспеченности предпри я ти я рабочей силой. Как видно из таблицы 2.11 завод обеспечен рабочей силой на 102,86%. Таблица 2.11. Сравнение плановой и фактической численности персонала по категори я м работников:
Категории работников | План | 2004 год | Отклонение | % выполнени я к плану |
ППП | 690 | 711 | 21 | 103,00 |
в т.ч. рабочие | 582 | 599 | 17 | 103,00 |
служащие | 22 | 23 | 1 | 104,50 |
специалисты | 44 | 47 | 3 | 106,82 |
руководители | 42 | 42 | 0 | 100,00 |
Непром.персонал | 52 | 52 | 0 | 100,00 |
Итого | 742 | 763 | 21 | 102,86 |
Текучесть рабочей силы оказывает существенное вли я ние на использование рабочего времени и производительность труда. Она свидетельствует о серьезных недостатках в организации труда рабочих предпри я ти я , тормозит выполнение производственной программы, вызывает дополнительные расходы средств на подготовку и повышение квалификации кадров.
Таблица 2.12. Движение рабочего персонала за отчетный период
Показатели | 2003 год | 2004 год |
Среднесписочна я численность рабочих | 582 | 599 |
Прин я то всего | 186 | 95 |
Выбыло всего | 169 | 89 |
В т.ч. по причинам: учеба, работа, пенси я | 34 | 18 |
по собств. желанию | 132 | 69 |
за прогулы | 3 | 2 |
в св я зи с сокращением совершивших прогулы | 8 | 11 |
Уровень производительности труда на предпри я ти я х измер я етс я количеством продукции, выработанной одним работающим или рабочим в единицу времени или количеством рабочего времени, затраченным на единицу продукции.
Примен я ютс я следующие методы исчислени я производительности труда: натуральный метод – использование этого метода возможно только при выпуске однородной продукции. Он позвол я ет сравнивать выработку отдельных рабочих или бригад при изготовлении ими одной и той же продукции. При этом методе измерени я производительности труда на величину выработки не вли я ют изменени я цен, материалоемкость продукции, ее качество; стоимостной метод – производительность труда определ я ют делением стоимости товарной продукции на среднесписочную численность промышленно производственного персонала или рабочих за определенный период времени.
Показатель производительности труда в стоимостном выражении зависит как от затрат живого труда на производство продукции, так и от стоимости израсходованных материалов при одних и тех же трудовых затратах.
Таблица 2.13. Факторы, вли я ющие на производительность труда.
Показатели | ед.изм. | 2003 год | 2004 год | отклонение |
Товарна я продукци я | тыс.руб. | 163316,53 | 213144,49 | 49827,96 |
Среднесписочна я численность | чел. | 690 | 711 | 21 |
в том числе рабочих | чел. | 582 | 599 | 17 |
Общее кол-во чел-дней всех рабочих | чел-дней | 125428 | 138497 | 13069 |
Общее кол-во чел-час всех рабочих | чел-час | 1048579 | 1114902,5 | 66323,5 |
Среднегодова я выработка 1 рабочего ППП | руб. | 240280 | 299895 | 59610 |
Удельный вес рабочих в ППП | 0,84 | 0,84 | 0 | |
Число дней, отработанных одним рабочим | дней | 215,59 | 213,12 | 15,53 |
Продолжительность рабочего дн я | час. | 8,36 | 8,05 | -0,31 |
Среднечасова я выработка 1 рабочего | руб. | 155,75 | 191,18 | 35,43 |
Таблица 2.14.
Показатели | На начало 2004 года | Поступило | Выбыло | Ликвидировано | На конец 2004 года |
Осн.фонды пр.производств | 72894 | 13121 | 0 | 0 | 86015 |
Произв.фонды др.отраслей | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Непроизводственные фонды | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Итого | 72894 | 13121 | 0 | 0 | 86015 |
Рассчитаем следующие коэффициенты: Коэффициент обновлени я основных фондов К об = стоим ОФ н.г. / стоим ОФ к.г. * 100 =13121 / 86015 = 15,25% Коэффициент износа основных фондов К изн нг = СУМ изн н.г. / стоим н.г. * 100 = 3663 / 72894 * 100 = 5,03% К изн кг = СУМ изн к.г. / стоим к.г. * 100 = 4395,6 /86015 * 100 = 5,11% Коэ ффициент годности основных фондов Остаточна я стоимость, н.г. = стоим н.г. - СУМ изн н.г. = 72894 - 3663 = 69231 К годн н.г. = СУМ остат стоим Офн.г. / стоим н.г. *100 =69231 / 72894* 100=94,5% Остаточна я стоим.к.г. = стоим к.г. - СУМ изн к.г. = 86015 - 4395,6 =81619,4 К годн к.г = СУМ остат стоим Офк.г. / стоим к.г. * 100 = 81619,4 / 86015 * 100 = 94,9% После общей оценки состо я ни я и движени я основных фондов анализируют их структуру по отдельным видам в динамике. Под структурой основных фондов понимаетс я удельный вес каждой группы фондов в общем составе фондов и определ я етс я как отношение стоимости отдельной группы фондов к их общей стоимости, анализ структуры основных фондов позвол я ет установить изменение в составе основных фондов, в их активной части.
Рассмотрим структуру основных фондов.
Таблица 2.15. Структура основных фондов:
Основные фонды | На начало 2004 г. | На конец 2004 г. | Отклонение | ||
тыс.руб. | % | тыс.руб. | % | ||
Здани я | 43000 | 58,99 | 43111 | 50,12 | 0,00 |
Сооружени я | 0 | 0,00 | 0 | 0,00 | 0,00 |
Машины и оборудование | 27977 | 38,38 | 29257 | 45,64 | 7,26 |
Транспорт | 1771 | 2,43 | 3441 | 4,00 | 1,57 |
Инструмент, инвентарь | 146 | 0,20 | 206 | 0,24 | 0,04 |
Итого | 72894 | 100,00 | 86015 | 100,00 | 0,00 |
Техническа я вооруженность труда - отношение стоимости производственного оборудовани я к числу рабочих в наибольшую смену.
Энерговооруженность труда - отношение мощности всех двигателей в киловаттах к числу рабочих в наибольшую смену.
Таблица 2.16. Фондовооруженность, энерговооруженность и техническа я вооруженность труда:
Показатели | 2003 г. | 2004 г. | Отклонение |
Стоимость ОПФ, тыс.руб. | 72894 | 86015 | 13121 |
Стоимость произв. оборудовани я , тыс.руб. | 31458 | 41748 | 10290 |
Мощность электродвигателей, кВт | 2180 | 2296 | 116 |
Число рабочих в наибольшую смену, чел. | 200 | 235 | 35 |
Фондовооруженность труда | 364 | 366 | 2 |
Техническа я вооруженность труда | 157 | 177 | 20 |
Энерговооруженность труда | 11 | 10 | -1 |
Показатели фондовооруженности и технической вооруженности труда следует рассматривать во взаимосв я зи с показателем производительности труда.
Большой темп роста производительности труда по сравнению с темпом роста фондовооруженности и технической вооруженности свидетельствует об эффективном использовании основных фондов в целом и их активной части.
Улучшение использовани я основных фондов означает экономию живого и овеществленного труда при производстве продукции, что способствует росту производительности труда.
Соответственно, ухудшение использовани я основных фондов приводит к противоположным результатам.
Показателем, характеризующим эффективность использовани я основных фондов, я вл я етс я фондоотдача.
Таблица 2.17. Определение эффективности использовани я основных фондов
Показатели | 2003 г. | 2004 г. | Темп роста % | Отклонение |
Товарна я продукци я , тыс.руб. | 165790,70 | 213144,50 | 128,56 | 47353,80 |
Среднесписочна я численность ППП, чел | 690 | 711 | 103,00 | 21,00 |
Производительность труда 1 работника ППП, руб | 240276,38 | 299894,78 | 124,81 | 59618,00 |
Стоимость производственного оборудовани я , тыс.руб. | 31458 | 41748 | 132,71 | 10290,00 |
Стоимость производственных фондов, тыс.руб. | 72894 | 86015 | 118,00 | 13121,00 |
Фондовооруженность, тыс. руб. | 364 | 366 | 100,32 | 2,00 |
Техническа я вооруженность труда, тыс.руб. | 157 | 177 | 112,80 | 20,00 |
Фондоотдача | 2,24 | 2,47 | 110,60 | 0,24 |
Фактическа я себестоимость продукции, выпущенной за год, составила 6252,7 тыс. рублей.
Затраты на 1 рубль товарной продукции снизились и составили 0,78 руб. против 0,81 руб. в предыдущем. Это объ я сн я етс я хорошей работой коммерческих служб по изысканию муки и сырь я по выгодным ценам, а также выработкой низко рецептурных массовых сортов хлеба: дарницкий формовой 0,75кг и пшеничный 1с 0,7кг. В таблице №2.18 приведен удельный вес статей себестоимости к общей себестоимости продукции.
Таблица 2.18. Статьи себестоимости продукции:
Наименование статей калькул я ции | 2003 год | 2004 год | ||
тыс.руб. | % | тыс.руб. | % | |
Основное сырье (мука) | 50487,7 | 37,7 | 54364,6 | 32,7 |
Прочее сырье и основные материалы | 26917,8 | 20,1 | 34913,1 | 21,0 |
Транспортно-заготовительные расходы на доставку муки и сырь я | 1339,2 | 1,0 | 1995,0 | 1,2 |
Топливо и энерги я на технологические нужды | 1607,0 | 1,2 | 1828,8 | 1,1 |
Зарплата производственных рабочих | 7499,5 | 5,6 | 10141,4 | 6,1 |
Отчислени я на социальные нужды | 2276,6 | 1,7 | 2992,5 | 1,8 |
Общепроизводственные расходы | 12052,8 | 9,0 | 15461,5 | 9,3 |
Общехоз я йственные расходы | 29194,5 | 21,8 | 39401,9 | 23,7 |
Коммерческие расходы | 2544,5 | 1,9 | 5153,8 | 3,1 |
Полна я себестоимость | 133919,6 | 100,0 | 166252,6 | 100,0 |
Показатели | 2003 год | 2004 год | Пересчет на факт 2004 год |
Производственна я себестоимость | 131375,09 | 163660,62 | 161098,87 |
Внепроизводственные расходы | 2544,46 | 4990,83 | 5153,83 |
Полна я себестоимость | 133391,55 | 135619,72 | 166252,70 |
НДС | 13391,90 | 1432,09 | 16625,27 |
Выручка от реализации | 165790,70 | 196688,31 | 213144,49 |
Прибыль | 20978,00 | 27172,38 | 31835,00 |
Определим степень вли я ни я на прибыль следующих факторов: * Вли я ние увеличени я объема реализации продукции. Объем реализованной продукции оказывает пр я мое вли я ние на прибыль. Это объ я сн я етс я тем, что в каждой единице продукции заложена прибыль.
Фактическа я прибыль увеличитс я при равных услови я х на процент увеличени я объема по реализации. 213144.49/165790,7 * 100 = 128,56% За счет увеличени я объема реализации прибыль увеличилась на 20978*28,56/100=5991,32 тыс. руб. * Вли я ние изменени я уровн я производственной себестоимости. Вли я ние этого фактора определ я етс я сравнением фактической и базисной себестоимости, пересчитанной на фактический объем реализованной продукции. 161098.87 - 163660.62 = - 2562.62 тыс. руб.
Производственна я себестоимость оказывает обратное вли я ние на прибыль. При снижении производственной себестоимости на 2562.62 тыс. руб. прибыль предпри я ти я увеличитс я на эту же величину. * Вли я ние изменени я уровн я внепроизводственных расходов.
Определ я етс я сравнением фактической суммы этих расходов с базисом в пересчете на фактическую реализованную продукцию. 5153.83 -4990.83 = 163 тыс. руб.
Внепроизводственные расходы также оказывают обратное воздействие на прибыль, то есть за счет сокращени я внепроизводственных расходов на 163 тыс. руб. прибыль предпри я ти я увеличитс я на 163 тыс. руб. * Вли я ние изменени я оптовых цен.
Снижение оптовых цен приводит к уменьшению прибыли от реализации продукции, а их повышение увеличивает прибыль. Вли я ние изменени я цен определ я етс я путем вычитани я выручки от реализации продукции (без НДС) выручки от реализации продукции по базису, пересчитанной на фактический объем реализации без НДС: (213144.49-16625.27)-(196688.31-1432.09)=1263 Как мы видим, цены в рассматриваемом периоде выросли, что оказало вли я ние на прибыль. * Вли я ние структурных сдвигов. Вли я ние этого фактора определ я етс я путем вычитани я из прибыли базисного 2003 года, пересчитанной на фактический объем продукции, прибыли по базису с учетом изменени я объема реализованной продукции. 28172,38 - 20978 - 6400,38=794 2.6.1.Анализ внереализационных финансовых результатов.
Изменение прибыли в значительной степени зависит от финансовых результатов де я тельности, не св я занной с реализацией продукции. Это: • полученные и выплаченные пени, штрафы, неустойки; • убытки от списани я безнадежных дебиторских задолженностей, по которым истекли сроки исковой давности; • доходы по акци я м, облигаци я м, депозитам; • доходы и убытки от валютных операций; • убытки от стихийных бедствий и др.
Анализ внереализационных финансовых результатов сводитс я к изучению динамики и причинам получени я убытков по каждому конкретному случаю. 2.7. Анализ рентабельности Рентабельность – доходность, прибыльность от де я тельности предпри я ти я . Различают следующие виды рентабельности: 1. Обща я : Р общ = балансова я прибыль / среднегодова я стоимость ОПФ и НОС 2. Расчетна я : Р расч = расчетна я прибыль / среднегод c тоимость ОПФ и НОС 3. Рентабельность производства Р прод = прибыль, полученна я по данному изделию / среднегодова я стоимость ОПФ и НОС Помимо этого может быть рассчитана рентабельность реализованной продукции, рентабельность товарной продукции. 2.7.1. Анализ рентабельности производства.
Уровень общей рентабельности я вл я етс я наиболее обобщающим показателем эффективности производственно - хоз я йственной де я тельности предпри я ти я . Непосредственным результатом использовани я производственных фондов я вл я етс я прибыль от реализации товарной продукции.
Уровень рентабельности производства выражен формулой: Р реал = прибыль от реализации / среднегодова я стоимость ОПФ и НОС Анализ уровн я рентабельности производитс я по элементам, вход я щим в формулу, то есть вы я вл я етс я вли я ние изменени я величины прибыли от реализации, стоимости ОПФ и НОС. Такой анализ часто искажает экономический смысл, так как сами по себе величины ОФ и НОС не показывают эффективности их использовани я . Поэтому дл я анализа вли я ни я факторов на выполнение плана и динамику уровн я рентабельности формулу следует представить в следующем виде: R реал.прод. = Прибыль от реализации./ОПФ+НОС Примен я я метод цепных подстановок, определим вли я ние факторов на уровень рентабельности производства: Таблица 2.20. Факторы, вли я ющие на уровень рентабельности производства:
Показатели | Условное обозначение | 2003 год | 2004 год | Отклонение |
Объем реализации | V | 165790,7 | 213144,49 | 47353,79 |
Приб. от реализации | Пр | 20978 | 31835 | 10857 |
Стоимость ОПФ | ОПФ | 72894 | 86014,92 | 13120,92 |
Стоимость НОС | НОС | 66080,7 | 100280,25 | 34199,55 |
Фондоотдача по реализованной продукции | V/ОПФ | 2,24 | 2,47 | 0,23 |
Кол-во оборотов НОС | V/НОС | 2,47 | 2,125 | -0,345 |
Прибыль на 1 руб. | РП Пр/V | 0,128 | 0,149 | 0,021 |
Коэфф. рентабельности | Пр/ОПФ+НОС | 0,1509 | 0,1708 | 0,0199 |
Определим вли я ние этих факторов на уровень рентабельности производства. Дл я этого рассчитаем коэффициент, показывающий, сколько процентов роста (снижени я ) рентабельности приходитс я на 1 рубль прибыли от реализации. К =0,0243/10857 =0,000224 Увеличение объема реализации на 30,51% дало дополнительно прибыли 6400,38 тыс. руб., что в свою очередь повысило уровень рентабельности 0,000224 * 6400,38 = 1,434% Себестоимость товарной продукции снизилась на 2562,62тыс. руб., что повысило уровень рентабельности 0,000224*2562,62= 0,574% . За счет увеличени я внепроизводственных расходов прибыль уменьшилась на 163 тыс. руб., что понизило уровень рентабельности 0,000224 * 163 =0,0365 % За счет структурных сдвигов прибыль увеличилась на 794 тыс. руб., что повысило уровень рентабельности 794*0,000224=0,178% 2.8 Организаци я коммерческо-сбытовой и маркетинговой де я тельности Ключевую роль в формировании сбытовой политики предпри я ти я играет служба маркетинга.
Структура службы маркетинга представлена на рис.3. Рис. 3. Структура службы маркетинга на предпри я тии 2.8.1. План маркетинга. План производства и реализации продукции.
Планированием производства на предпри я тии занимаетс я плановый отдел, выполн я ющий следующие функции: · учет; · анализ; · планирование на ближайший период; · прогнозирование на более длительный срок. План посто я нно нуждаетс я в корректировке, что св я зано с посто я нным изменением цен, суточной выработки, количеством заказов.
Методика составлени я плана производства и реализации продукции: 1. Анализируютс я показатели объема выработки и реализации готовой продукции за прошлый год 2. Составл я етс я график остановок на ППР технологического и энергетического оборудовани я хлебобулочного и кондитерского производств на год. Этот график готовит техническа я служба ППР и утверждаетс я главным инженером предпри я ти я . Работниками технической службы определ я ютс я 5 дней в течение мес я ца на остановку 1 печи.
Остановка оборудовани я согласовываетс я со временем работы других хлебобулочных и кондитерских предпри я тий, учитываютс я особенности спроса, чтобы город не оставалс я без изделий на врем я остановок оборудовани я . 3. Рассчитываетс я фонд рабочего времени хлебобулочного и кондитерского производств на год. Дл я кондитерского цеха расчет ведетс я на каждый мес я ц путем вычитани я из календарного фонда праздничных, выходных, санитарных дней и дней, отведенных дл я ППР. Потом рассчитывают число рабочих дней за квартал и год. Дл я хлебного производства расчет производитс я по кварталам и за год. 4. Расчет плана производства и коэффициента использовани я производственных мощностей за год. План рассчитываетс я дл я каждой системы печи и по каждому наименованию продукции. План производства на год в тоннах утверждает заместитель директора по производству и подписываетс я главным экономистом. План представл я ет собой таблицу, в которой указываетс я : ассортимент продукции по цехам, планируемое выполнение плана по цехам по мес я цам, кварталам и за год в целом.
Планируемый объем производства рассчитываетс я путем умножени я рабочих дней за период (мес я ц, квартал, год) на суточную выработку по плану. После годового плана рассчитываетс я мес я чный план на каждый вид продукции. При планировании объема производства на следующий мес я ц производитс я анализ результатов предыдущего мес я ца.
Стратеги я ценообразовани я . Ценообразование на предпри я тии осуществл я етс я следующим образом: менеджеры службы маркетинга с помощью опросных листов узнают стоимость аналогичной продукции конкурентов в торговых точках города, затем, опира я сь на эту информацию и себестоимость собственной продукции, устанавливают цены максимально приближенные к ценам конкурентов (чуть выше или ниже). Также бывает ситуаци я , когда сырье очень трудно достать и вследствие этого комбинат не в силах удовлетворить весь спрос на продукцию, тогда комбинат повышает цену своих товаров дл я уменьшени я спроса на данную продукцию.
Организаци я распространени я (кондитерска я продукци я ) Ежедневно служащие отдела получают заказы от торгующих организаций на выпускаемый комбинатом ассортимент продукции.
Кондитерский цех выпускает заказанную клиентами продукцию по объемам заказа. Сырье заказываетс я в отделе снабжени я , который приобретает его исход я из объема заказа и рецептуры.
Рецептура рассчитываетс я на 100 кг готовой продукции. Кажда я торгующа я организаци я (торгова я точка) имеет свой код. В компьютере хранитс я вс я информаци я о данной торговой точке.
Торговые точки-должники блокируютс я , ими занимаетс я отдел менеджеров. Отдел информирует должников о сложившейс я задолженности.
Допускаетс я такой вариант, когда точка-должник, погасив часть задолженности, может получить товар за наличный расчет.
Служба менеджеров оправдывает себ я , т.к. должников очень мало. В функции этой службы включено и привлечение новых клиентов.
Менеджер приезжает в булочные-кондитерские, магазины, супермаркеты, кафе и др. потенциальные точки сбыта, привозит на пробу ассортимент выпускаемой продукции.
Выпускаема я продукци я предлагаетс я по сниженной цене.
Одновременно по я вл я етс я возможность дл я оценки продукции, имеющейс я в продаже, ассортимента и цен конкурентов. Дл я привлечени я клиентуры используютс я всевозможные скидки: · на доставку продукции (может быть предоставлен транспорт комбината, если это удобно); · на цену (за оптовую поставку, за частоту заказов). Сбытовики считают наиболее перспективными небольшие, но частые заказы.
Большую роль в привлечении клиентуры играет качество товара и его оформление.
Технологи посто я нно работают над тем, чтобы увеличить срок хранени я продукции. Сбыт хлебобулочных изделий Булочные звон я т на завод и делают заказ.
Приемщик заказа вносит данные о заказе в компьютер, где об я зательно указываютс я врем я доставки, ассортимент, объем.
Заказы принимаютс я до 14.30 ежедневно. Заказ из лотков и контейнеров перевод я т в тонны.
Учитываютс я пожелани я клиента по упаковке, Приемщики-сдатчики отпускают хлеб в торговую сеть, оформл я ют путевые листы.
Маршруты движени я машин разрабатываютс я накануне, когда сведены все заказы.
Основными торговыми предпри я ти я ми, с которыми работает комбинат, я вл я ютс я предпри я ти я расположенные в Северо-Западном, Северном, Западном и Центральном округах Москвы. Это, прежде всего, св я зано с местоположением завода, так как в отдаленные от предпри я ти я магазины трудно успеть доставить свежий хлеб в необходимое врем я , хот я предпри я тие стараетс я по возможности охватить и этот рынок. Север и Запад Москвы в насто я щий момент потребл я ют примерно 60 - 70 тонн хлебобулочных изделий в сутки, поэтому предпри я тие стараетс я расшир я ть рынок реализации своей продукции в других районах Москвы. Рынок сбыта составл я ют: 1. собственные 20 торговых точек комбината - реализуют около 12 тонн продукции в сутки; 2. магазины, в которые продукци я поставл я етс я самим заводом; 3. частные предприниматели, использующие дл я вывоза продукции собственный транспорт - покупают хлебобулочные издели я по оптовым ценам, не включающим транспортную наценку. По итогам различных исследований можно определить следующие особенности продаж в зависимости от типа магазина: 1. Небольшие магазинчики вблизи крупных потоков покупателей. Они удел я ют большое внимание ценовой политике, поскольку могут потер я ть часть своих клиентов, которые в поисках более дешевой продукции уйдут в другие торговые точки. 2. Небольшие магазины с широким ассортиментом продуктов питани я , расположенные в спальных районах города. Они отличаютс я маленькими объемами заказов, что не слишком хорошо дл я крупного предпри я ти я , но оплата продукции происходит без задержек и часто за наличный расчет, и за одну поездку можно обслужить большое количество подобных торговых точек в одном районе. 3. Специализированные хлебные магазины. Они часто вынуждены иметь четыре – п я ть поставщиков, что обостр я ет конкуренцию (обычные продуктовые магазины работают с 1 – 2 производител я ми хлеба). 4. Крупные магазины с разнообразным ассортиментом товаров. Они желают видеть продукцию с привлекательным внешним видом, хорошо упакованную и с большим сроком хранени я . В таких магазинах существует нестабильный спрос на хлебобулочные издели я , который может сильно мен я тьс я изо дн я в день, причем большинство покупок приходитс я на среду и п я тницу.
Предпри я тие в основном пользуетс я услугами арендованного автотранспорта.
Транспортные расходы включаютс я в себестоимость продукции и составл я ют примерно 12 %, что существенно вли я ет на цену.
Поэтому в насто я щее врем я предпри я тие стараетс я перейти к использованию своего автотранспорта.
Основные конкуренты БКК «Серебр я ный бор»: · хлебозавод №22 · хлебозавод №6 · хлебозавод №8 · ОАО «Коломенское» В цел я х увеличени я конкурентоспособности на предпри я тии осваиваютс я новые виды продукции - йодонизированный хлеб, хлеб с морскими водоросл я ми, макаронные издели я , панировочна я мука, сухари, конфеты. Дл я наиболее надежных, давних и крупных партнеров на предпри я тии установлены скидки до 15 %. В последнее врем я большое внимание стало удел я тьс я рекламе и стимулированию сбыта продукции: завод оплачивает 7 рекламных информационных щитов, выпускает различные плакаты, листовки, буклеты и календари, которые распростран я ютс я через торговую сеть, реализующую продукцию предпри я ти я . Рекламна я политика опираетс я на высокое качество продукции, точное соблюдение рецептуры, экологическую чистоту продукции, натуральное сырье, многочисленных выставках и конкурсах. В цел я х расширени я рынка сбыта БКК «Серебр я ный бор» внедрил систему международных стандартов качества ИСО 9000, что может позволить в будущем предпри я тию продвижение своего высококачественного товара на рынок. В современных услови я х наиболее конкурентной я вл я етс я продукци я тех производителей, которые предлагают ее на самых выгодных услови я х дл я магазинов, то есть магазинами оцениваетс я конкурентоспособность не продукции, а непосредственно конкретного производител я . Параметры, используемые дл я определени я сравнительной конкурентоспособности нескольких хлебозаводов: · отпускна я цена на батон нарезной в упаковке и без нее, · цена потреблени я (отпускна я цена плюс транспортна я наценка) на батон нарезной в упаковке и без нее, · величина ассортимента хлебобулочных изделий, · минимальна я парти я хлебобулочных изделий при централизованной доставке, · дол я упакованной продукции среди вырабатываемых хлебобулочных изделий.
Рассчитаем рейтинг БКК «Серебр я ный бор» по трем параметрам: величине ассортимента, размеру минимальной партии и доле упакованной продукции (таблица 2.21). Таблица 2.21
Наименование хлебозавода | Вел-на ассортим. | Рейтинг | Мин. парти я , лотков | Рейтинг | Дол я упак. продукции, % | Рейтинг |
«Серебр я ный бор» | 94 | 2 | 3 | 1 | 16,10 | 5 |
«Коломенское» | 23 | 5 | 18 | 3 | 64,10 | 1 |
Х/з№22 | 97 | 1 | 9 | 2 | 50 | 2 |
Х/з№8 | 53 | 3 | 9 | 2 | 27,40 | 3 |
Х/з№6 | 39 | 4 | 9 | 2 | 23,70 | 4 |
Отсюда можно сделать выводы о правильном развитии транспортной базы машин небольшой вместимости, а также о наличии большой клиентурной сети маленьких магазинчиков в спальных районах города. По доле упакованной продукции предпри я тие находитс я на последнем месте, но это говорит лишь о большом спросе на неупакованные издели я . Среди прочих преимуществ предпри я ти я можно отметить высокое качество продукции (отсутствие рекламаций и нареканий от покупателей и партнеров, высший уровень контрол я качества). С недавних пор завод стал осваивать новую нишу рынка элитарной продукции – сейчас на предпри я тии можно заказать фирменные высококачественные торты, караваи и пироги, как по готовым рецептам, так и по любым пожелани я м клиентов. 2.8.2. Услови я поставок Услови я поставок включают в себ я : 1. Уровень оптово - отпускных цен по все продукции в ассортименте. 2. Транспортна я наценка. Она включаетс я в отпускную цену только тем потребител я м, которым товар поставл я етс я централизованно, и составл я ет примерно 12%. Транспортна я наценка рассчитываетс я как среднее между затратами на арендованный транспорт и расходами на содержание собственного автопарка. В зависимости от вида используемого транспорта клиенты БКК «Серебр я ный бор» классифицируютс я следующим образом: · обслуживание арендованным транспортом (19,8%) · обслуживание собственным транспортом (20,2%) · самовывоз (60%). 3. Система оплаты за продукцию (предоплата, налична я по факту, безналична я в течение п я ти банковских дней, отсрочка до 10 дней). Здесь главной проблемой я вл я етс я кризис неплатежей, который можно существенно снизить путем тщательного контрол я за оплатой уже работающих по предоплате либо по факту. 4. Минимальна я парти я продукции.
Минимальна я парти я хлебобулочных изделий составл я ет 3 лотка, кондитерских изделий – 1 коробка.
Магазины охотно берут такие маленькие партии, опаса я сь потер я ть деньги в случае неполной продажи всего закупленного товара.
Особенно это относитс я к небольшим магазинам. Глава 3. Предложени я по совершенствованию сбытовой политики предпри я ти я . Современное состо я ние рынка хлебобулочных изделий в Москве характеризуетс я высоким уровнем конкуренции. Пока еще на хлебном рынке столицы превалируют московские хлебопеки – 50 процентов поставл я емой продукции выпускаетс я на крупных заводах (их 25), 20 процентов – на малых пекарн я х (370), а 30 процентов – это завозной хлеб, произведенный за пределами города. При этом на большинстве предпри я тий резко упали объемы производства хлеба, снизилась загрузка производственных мощностей. В этих услови я х ключевым направлением развити я хлебопекарных предпри я тий я вл я етс я совершенствование сбытовой политики, так как она позвол я ет увеличить объемы производства и продаж, захватывать большую долю рынка, совершенствовать ассортимент, увеличивать прибыль.
Основными меропри я ти я ми по совершенствованию сбытовой политики предпри я ти я я вл я ютс я : · совершенствование форм и методов рекламной де я тельности; · совершенствование структуры ассортимента за счет внедрени я новых видов продукции, исследование предпочтений покупателей с целью вы я влени я видов продукции, пользующихс я низким спросом; · совершенствование работы с торговыми посредниками и развитие собственной розничной сети; · совершенствование структуры маркетинговой службы; · совершенствование ценовой политики с учетом цен конкурентов, формирование системы скидок. я тельности в цел я х увеличени я объемов сбыта продукции. В насто я щее врем я на БКК «Серебр я ный бор» организацию рекламной де я тельности осуществл я ет отдел рекламы, вход я щий в состав службы маркетинга. Этот отдел занимаетс я разработкой и планированием рекламных меропри я тий и проводит их совместно с работниками специализированных рекламных организаций. В процессе планировани я и организации рекламной кампании следует выделить следующие этапы: 1. определение целей рекламной кампании; 2. выбор объекта воздействи я ; 3. определение бюджета рекламы; 4. выбор каналов распространени я рекламы, соответствующих поставленным цел я м; 5. планирование конкретных меропри я тий рекламной кампании по каналам рекламы; 6. определение графика рекламной кампании и затрат на нее; 7. расчет годового экономического эффекта от реализации предложений по организации рекламной де я тельности в цел я х стимулировани я сбыта. В качестве целей проведени я рекламной кампании можно предложить: · формирование у потребителей позитивного мнени я о предпри я тии и его продукции; · стимулирование продаж; · стремление сделать данного потребител я посто я нным покупателем.
Объектом воздействи я рекламной кампании будут я вл я тьс я жители г.
Москвы и Подмосковь я , но среди всей рекламной аудитории предлагаетс я выдел я ть такие целевые группы потребителей, как оптовые и розничные покупатели, поэтому реклама дл я каждой из этих групп должна обладать определенной спецификой. В группе розничных покупателей особый интерес вызывают жители северо-запада Москвы. Выбор каналов распространени я определ я етс я целевой аудиторией. В случае розничных покупателей это могут быть средства массовой информации (телевидение, радио, пресса), рекламные листовки, объ я влени я на транспорте, элементы оформлени я магазинов; при работе с оптовыми покупател я ми более предпочтительными я вл я ютс я методы директ-маркетинга, то есть непосредственной работы с потенциальными клиентами (пр я ма я адресна я рассылка, отраслевые и региональные выставки, специализированные печатные издани я ). Основной задачей при выборе средств распространени я рекламы я вл я етс я донесение рекламного сообщени я до максимального числа потенциальных клиентов, т.е. степень охвата целевой аудитории должна быть максимальной при минимальных затратах. В состав рекламных меропри я тий БКК «Серебр я ный Бор» предлагаетс я включить: 1. совершенствование интернет-сайта комбината; 2. рекламирование продукции в прессе; 3. пр я ма я почтова я рассылка; 4. реклама на транспорте. В современных услови я х важную роль играет такой канал распространени я как Интернет. Лицом компании в Интернете я вл я етс я его корпоративный сайт, оформление и информационное содержание которого могут как привлекать потребител я , так и отталкивать его. С этой точки зрени я в дипломной работе предлагаетс я изменить структуру и контентное наполнение сайта БКК «Серебр я ный Бор». Сайт должен быть разделен на две зоны – B2B (Business-to-Business) и B2C (Business-to-Customer). В зоне сайта, нацеленной на конечного потребител я , следует создать портал, посв я щенный вопросам хлебопечени я , здорового питани я , на котором пользователи могли бы найти не только актуальную подробную информацию о продукции комбината, но и материалы по истории и современному состо я нию хлебопечени я , статьи о пользе новых сортов хлеба, кулинарные рецепты. Здесь же может размещатьс я информаци я о планируемых промо-акци я х в фирменном магазине предпри я ти я . Все это позволит внедр я ть в сознание покупателей торговую марку «Серебр я ный Бор» и создавать положительный имидж компании.
Раздел сайта, предназначенный дл я работы с оптовыми и мелкооптовыми покупател я ми, должен информировать об ассортименте, ценах, возможных скидках, услови я х поставки, предоставл я ть возможность заказов продукции.
Помимо работы над содержанием сайта, необходимо осуществл я ть меропри я ти я по его «раскрутке», добива я сь того, чтобы в основных поисковых системах по таким ключевым словам, как «хлеб», «хлебопечение», «здоровое питание» и др., сайт занимал места в первой дес я тке. Одним их элементов имиджа фирмы я вл я етс я электронный почтовый адрес.
Необходимо изменить существующие электронные адреса подразделений комбината, как показано в таблице 3.1.1. Таблица 3.1.1
Подразделение | Существующий электронный адрес | Предлагаемый электронный адрес |
Обща я информаци я , реклама | infoserbor@mtu-net.ru | infoserbor@sebor.ru |
Региональный отдел | silverforest@mtu-net.ru | silverforest@sebor.ru |
Отдел ВЭД | seborved@mtu-net.ru | ved@sebor.ru |
Реклама в прессе я вл я етс я одним из наиболее часто используемых каналов рекламы. К основным ее преимуществам можно отнести большой охват, неназойливость, в отличие от телевидени я , и небольшую стоимость размещени я . В насто я щее врем я распространены газеты и журналы, в которых размещаютс я только рекламные объ я влени я . Это специализированные рекламно-информационные издани я , которые адресованы в основном оптовым покупател я м, среди них можно выделить «Товары и цены» и «Оптовик». В этих издани я х можно периодически давать информацию в виде строк об ассортименте выпускаемых товаров, их ценах, стоимости услуг транспортировки и пр., предназначенную дл я оптовой и розничной торговли.
Рекламу в прессе предлагаетс я осуществл я ть следующим образом: «Товары и цены»: в каждом номере публиковать по 5 строк (хлеб, батоны, булочки и т. д. с указанием цены): стоимость строки - 420 руб. с учетом НДС, периодичность выхода номеров - 1 раз в неделю, тогда затраты состав я т: 420*5*52=109200 руб. «Оптовик»: через номер публиковать по 5 строк: стоимость строки - 295 руб., тогда затраты: 295*5*26=38350 руб. Обща я стоимость рекламы в прессе = 147550 руб.
Количество привлеченных покупателей после одного объ я влени я (целева я аудитори я ) рассчитываетс я следующим образом: Тираж*3%, где 3% - это пессимистический прогноз. По мнению специалистов, из всего объема охваченной читательской аудитории на рекламное объ я вление прореагирует покупкой лишь около 3%. Абсолютна я эффективность определ я етс я из соотношени я : Тариф/Количество привлеченных покупателей. Она показывает стоимость привлечени я одного покупател я после одного рекламного объ я влени я . Результаты расчетов дл я двух изданий приведены в таблице 3.1.2. Таблица 3.1.2.
Показатель | «Товары и цены» | «Оптовик» |
Тираж, экз. | 100000 | 51000 |
Периодичность | еженедельно | еженедельно |
Стоимость одного объ я влени я , руб. | 2100 | 1475 |
Количество привлеченных покупателей, чел | 3000 | 1530 |
Абс. Э . , руб./чел. | 0,7 | 0,96 |
Стоимость аренды бортовых поверхностей автобусов колеблетс я в основном в зависимости от стоимости маршрута, данна я трасса не считаетс я дорогой: - аренда на 3 мес я ца трех автобусов выбранного маршрута - $4800 (стоимость включает в себ я изготовление оригинал-макета, нанесение изображени я , арендную плату, гарантию качества в течение всего срока эксплуатации). Всего расходы на рекламу на транспорте - $4800 или 129600 руб. (1$ = 27 рублей). Реклама на бортах автобусов спланирована так, что должна охватывать жителей, проживающих вблизи маршрутов этих автобусов. Это, к примеру, маршруты №№ 253, 638, 105. Предполагаетс я , что охват аудитории будет около 300 тыс. человек.
Количество привлеченных покупателей составит 3% или 9000 человек.
Стоимость привлечени я одного покупател я : затраты / количество покупателей = 129600/9000 =14,4 руб. Пр я ма я почтова я рассылка (директ мэйл). Пр я ма я почтова я рассылка я вл я етс я самым эффективным средством обращени я рекламодател я к потенциальному потребителю за счет своей избирательности, персонализации. Пр я ма я почтова я реклама будет представл я ть собой рассылку специально подготовленных писем с информацией о самом предпри я тии, о достоинствах и преимуществах предлагаемой продукции и конкретные коммерческие предложени я по продаже: сроки поставки, минимальный объем заказа, услови я платежа, прайс-листы, система скидок и льгот, транспортные услови я . Письма с рекламными предложени я ми рассылаютс я по адресам различных крупных магазинов, универсамов, предпри я тий общественного питани я , т. е. оптовым клиентам.
Особенно следует обратить внимание на САО, ЦАО, ЗАО, СЗАО г.
Москвы, а также города ближнего Подмосковь я с целью освоени я новых рынков сбыта.
Определив группу, которую следует охватить, рекламодатель составл я ет список адресатов, использу я различные источники. Это могут быть собственные адресные списки или приобретенные у специализированных фирм. Если рассылка проводитс я несколько раз, то проводить ее нужно по одним и тем же адресам, при этом текст следует перерабатывать. Общие сведени я о предпри я тии необходимо сократить и увеличить описательную часть товара.
Компанию по рассылке необходимо ув я зывать с ответами на предыдущие письма. Это необходимо делать дл я того, чтобы не посылать повторных писем в те фирмы, которые уже сделали заказ на продукцию.
Поэтому необходим учет писем, поступивших с заказами.
Расходы на рассылку до 1000 адресатов на одно отправление: · отправка одного письма до 20 гр. - 7,5 руб., включа я выборку и печать адресов, евроконверт, обработку писем (упаковка и маркировка); · нанесение логотипа - 2,48 руб.; · изготовление рекламной листовки А4 (2 цвета) - 10,42 руб.; Предлагаетс я провести рассылку по 500 адресам два раза Всего на 1 отправление: 7,5+2,48+10,42 = 20,4 руб. Всего на 1000 отправлений: 20,4*1000 = 20400 руб.
Аудитори я пр я мой почтовой рассылки равн я етс я количеству адресатов = 500 человек, или 0,5 тыс я ч человек.
Количество привлеченных покупателей после одного рекламного объ я влени я находитс я как 3% от аудитории по каждому виду рекламы. В случае пр я мой почтовой рассылки при повторной рассылке по одним и тем же адресам ее эффективность возрастает до 12%. Тогда 500*0,12 = 60 чел.
Стоимость привлечени я одного покупател я 20400/60 = 340 руб.
Следующий этап разработки рекламной кампании - составление графика ее проведени я - сколько, какой и когда рекламы можно дать.
Предлагаема я рекламна я кампани я рассчитана на год.
Предположим, что будуща я рекламна я кампани я по интенсивности воздействи я будет нарастающей. Пик рекламной кампании должен планироватьс я на середину осени - врем я года, когда увеличиваетс я потребление хлеба и хлебобулочных изделий в св я зи с сезонным фактором.
Таблица 3.1.3. График проведени я рекламной кампании дл я БКК «Серебр я ный Бор ».
меропри я тие | мес я ц | |||||||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |
Сайт в Интернете | * | * | * | * | * | * | * | * | * | * | * | * |
Реклама в прессе | * | * | * | * | * | * | * | * | * | * | * | * |
Пр я ма я почтова я рассылка | * | * | ||||||||||
Реклама на автобусах | * | * | * |
Таблица 3.1.4.
Меропри я тие | Стоимость, тыс. руб. | Аудитори я , тыс. чел. | Количество привлеченных покупателей, тыс. чел. | Стоимость привлечени я одного покупател я , руб. |
Реклама в прессе: | ||||
«Оптовик» | 38,35 | 51,0 | 1,53 | 25,06 |
«Товары и цены» | 109,2 | 100,0 | 3,0 | 36,40 |
Итого: | 147,55 | 151,0 | 4,53 | 32,57 |
Пр я ма я почтова я рассылка | 20, 40 | 0,5 | 0,06 | 340,00 |
Реклама на транспорте: | ||||
Аренда бортов автобусов | 129,60 | 300,00 | 9,0 | 14,40 |
Реклама в сети Интернет | 69,44 | н/д | н/д | н/д |
Всего | 366,99 | 451,5 | 13,59 | 27,00 |
Оценить коммерческий эффект рекламы очень трудно, так как на уровень объемов сбыта продукции помимо рекламы вли я ют многие факторы: цена, качество продукции и пр. В зависимости от степени контрол я над этими факторами измен я етс я и вли я ние рекламы на уровень продаж. Перед тем как рассчитать экономический эффект от рекламы, необходимо обратить внимание на то, что среди привлеченных клиентов БКК «Серебр я ный Бор» будут и оптовые и розничные покупатели, а эти группы будут приобретать различное количество продукции на предпри я тии.
Определим число оптовых и число розничных покупателей: 1) пр я ма я почтова я рассылка рассчитана только на оптовых потребителей, поэтому все 60 клиентов отнесем к оптовикам; 2) реклама в прессе также предназначаетс я дл я оптовых покупателей, но, так как среди читателей журнала «Товары и цены» есть и розничные покупатели, предположим, что из 4530 привлеченных покупателей: 80% (3624) - оптовые потребители, а остальные 20% (906) - розничные; 3) реклама на транспорте в общем привлечет 9000 покупателей.
Предположим, что 90% (8100) клиентов - розничные, а 10% (900) - оптовые, тогда: Количество оптовых покупателей = 60 + 3624 + 900 = 4584 чел.; Количество розничных покупателей = 8100 + 906 = 9006 чел. Также необходимо определить какое количество продукции данного предпри я ти я приобретет каждый покупатель: Предположим, что каждый розничный покупатель приобретет хот я бы 4 кг (0,004 тонн) продукции в год, а каждый оптовый хот я бы 400 кг (0,4 тонн) в год (кроме привлекаемых путем пр я мой почтовой рассылки, которые куп я т хот я бы 1т в год), тогда: Дополнительный объем сбыта продукции: Количество привлеченных покупателей, чел. * объем закупки, т. 1) пресса: 3624 чел.*0,4 т + 906 чел.*0,004 т = 1453,22 тонн 2) рассылка: 60 чел.*1 т = 60 тонны 3) транспорт: 900чел.*0,4 т + 8100 чел.*0,004 т =392,40 тонн 4) вс я реклама: 1453,22+69+392,40 = 1905,62 тонн. Новый объем сбыта продукции: V сбыта за 2004 год, т. + дополнительный V сбыта, т. = 34535,35 + 1905,62 = 36440,97тонн.
Дополнительна я выручка от реализации продукции: Средн я я цена 1 т. продукции, тыс. руб. * дополнительный объем сбыта, т. 1) пресса: 11,17*1453,22 = 16232,47 тыс. руб. 2) рассылка: 11,17*60 =670,20 тыс. руб. 3) транспорт: 11,17*392,40 = 4383,11 тыс. руб. 4) вс я реклама: 16232,47+670,20+4383,11 = 21285,78 тыс. руб. Нова я выручка от реализации: Выручка от реализации за 2004 год, тыс. руб. + дополнительна я выручка, тыс. руб. = 213144,5 + 21285,78 = 234430,28 тыс. руб.
Дополнительна я себестоимость продукции: Средн я я себестоимость продукции, тыс. руб. * дополнительный объем сбыта, т. 1) пресса: 9,71*1453,22 = 14116,06 тыс. руб. 2) рассылка: 9,71*60 = 582,60 тыс. руб. 3) транспорт: 9,71*392,4 = 3810,20 тыс. руб. 4) вс я реклама: 14116,06 + 582,60 + 3810,20 = 18508,86 тыс. руб.
Дополнительна я прибыль: Дополнительна я выручка от реализации продукции, тыс. руб.- дополнительна я себестоимость продукции, тыс. руб. 1) пресса: 16232,47 - 14116,06 = 2116,41 тыс. руб. 2) рассылка:670,20 - 582,60 = 87,60 тыс. руб. 3) транспорт:4383,11 -3810,20 = 572,91 тыс. руб. 4) вс я реклама: 2116,41+87,60 + 572,91 = 2776,92 тыс. руб.
Экономический эффект от рекламной кампании: Дополнительна я прибыль, тыс. руб. - затраты на рекламу, тыс. руб. = 2776,92 – 366,99= 2409,93 тыс. руб. Срок окупаемости затрат: Затраты на рекламную кампанию/дополнительна я прибыль = 366,99/2409,93= 0,15 год ( 1,85 мес я ца). 3.2. Увеличение сбыта на основе расширени я ассортимента.
Основой совершенствовани я ассортимента должен служить анализ рынка хлебобулочных изделий и анализ предпочтений конечного потребител я . Внедрение новых видов продукции с полезными дл я здоровь я добавками необходимо сопровождать кампани я ми по информированию покупателей о свойствах этих продуктов. В насто я щее врем я дол я продукции дл я лечебного и профилактического питани я составл я ет всего лишь 5% от общей выработки хлебобулочных изделий, что недостаточно при наличии большого количества людей, которым необходимы эти продукты. По прогнозам дол я таких изделий к 2010 г . составит 18%. Ассортимент хлеба дл я профилактического питани я предназначен дл я лиц, проживающих в экологически неблагопри я тных регионах, дл я рабочих т я желых профессий, детей дошкольного и школьного возраста и пожилых людей, а также с целью снижени я риска заболеваний наиболее распространенными видами болезней. Среди таких изделий можно выделить: · хлебобулочные издели я с повышенным содержанием пищевых волокон; · издели я , обогащенные витаминными и минеральными веществами; · издели я повышенной пищевой и биологической ценности – с соевыми продуктами, пшеничной клейковиной; · издели я с повышенным содержанием йода. Таким образом, расширение выпуска хлебобулочных изделий с полезными добавками позволит предпри я тию не только увеличить ассортимент, но и значительно расширить рынок сбыта. В насто я щее врем я БКК «Серебр я ный Бор» выпускает хлеб с пшеничными отруб я ми и пшеничный хлеб, обогащенный йодированным белком.
Комплексные исследовани я , проведенные в ГосНИИХП, показали, что целесообразно включать в рецептуру хлебобулочных изделий бета-каротин (провитамин А) как средство, способствующее восстановлению нормальных иммунных реакций, снижению риска сердечно-сосудистых, онкологических и других заболеваний. В 100 г таких изделий содержитс я 2 мг бета-каротина при суточной потребности 5-6 мг. Бета-каротин включаетс я в рецептуру в виде пищевой добавки «Веторон». Веторон используетс я в комплексном лечении сердечно-сосудистых, инфекционных, онкологических заболеваний, а также заболеваний желудочно-кишечного тракта и органов зрени я . В профилактических цел я х веторон рекомендуетс я дл я укреплени я иммунитета, дл я повышени я устойчивости к стрессам, дл я улучшени я зрени я , дл я укреплени я ногтей и волос. В св я зи с этим в дипломной работе предлагаетс я начать производство батона «Янтарный» из пшеничной муки с бета-каротином.
Выпуск этого вида продукции будет осуществл я тьс я на имеющемс я оборудовании. Дл я определени я предполагаемого спроса на новую продукцию было проведено маркетинговое исследование, в ходе которого были определены потенциальные покупатели, их местонахождение и цена, которую они готовы уплатить за товар . Были выбраны следующие виды сбора информации: 1) с использованием телефона; 2) личный опрос. В первом случае по телефону опрашивались, как представители уже им еющихс я точек сбыта, так и потенциальных.
Личный опрос проводилс я на улицах города с целью вы я влени я отношени я потребителей к выпуску нового продукта . Оба вида сбора информации проводились с помощью анкетировани я и опросного листа.
Образец анкеты представлен ниже.
Вопросы составл я лись с целью вы я влени я наиболее интересующих моментов, таких как: потенциальные потребители, их возраст, отношение к выпускаемому продукту, предпочтени я . После завершени я сбора данных была проведена обработка (анализ) полученной информации и формирование отчета. В процессе анализа проведена проверка анкет с целью установлени я качества ответов, вы я влени я неполных анкет . Затем полученные данные были проработаны и составлен отчет. В результате проведенных исследований сложилась следующа я картина. В основном опрашивались люди от 20 до 50 лет.
Предпочтение отдавалось хлебобулочным издели я м в упаковке, развесом около 0,3кг.
Отзывы о продукции с различными добавками, повышающими ценные качества изделий, были только положительными. Что касаетс я непосредственно батонов с бета-каротином, мнени я опрошенных совпадали в следующем: такие хлебобулочные издели я , уже выпускаемые другими хлебозаводами, пользуютс я большой попул я рностью.
Оптимальна я цена, по мнению потребителей, на издели я с бета-каротином развесом около 0,3 кг от 7 до 9 рублей за штуку. В ходе опроса не было вы я влено предпочтени я потребителей в пользу определенного производител я . По результатам анкетировани я можно сделать вывод, что планируема я к выпуску продукци я будет пользоватьс я спросом у потребителей, о собенно при приемлемых ценах. Кроме того, те организации, с которыми БКК «Серебр я ный Бор» сотрудничает уже длительное врем я , с интересом отнеслись к новому предложению. Дл я оценки спроса предлагаетс я выпустить пробную (опытную) партию батонов «Янтарный» с бета-каротином и реализовать ее через фирменный магазин комбината.
Необходимо также осуществл я ть рекламную поддержку реализуемого продукта . На упаковке следует поместить краткую информацию о составе и полезных свойствах нового издели я . К каждому батону целесообразно приложить цветной рекламный буклет или листовку. В витрине магазина следует разместить рекламные постеры, привлекающие внимание покупателей к новому изделию. Такой вид рекламы не требует больших затрат.
Рассчитаем себестоимость батона «Янтарный». 1. Расчет количества и стоимости сырь я и материалов. За основу расчета вз я т батон пшеничный с отруб я ми весом 0,3 кг . По результатам маркетингового исследовани я батон «Янтарный» с бета-каротином будет выпускатьс я в количестве 84 тонны или 280000 штук в год: 84000/0,3 = 280000шт Всего на 1 изделие весом 0,3 кг потребуетс я муки с отруб я ми 0,265 кг . Содержание отрубей пшеничных в батоне - 0,096 кг на общий вес одного батона.
Значит, в год потребуетс я 26880 кг отрубей пшеничных: 0,096 * 280000 = 26880 кг Стоимость 1 кг отрубей пшеничных составл я ет 2,8 рубл я . Тогда на 1 батон: 2,8*0,096 = 0,269 руб. В год: 2,8 * 26880 = 75264 руб.
Стоимость 1 кг муки пшеничной 8,12 руб. На 1 изделие: 8,12*(0,265-0,096) = 1,37 руб. В год: 1,22*280000 = 384238,4 руб. Бета-каротин добавл я етс я в состав сырь я в виде пищевой добавки «Веторон» в количестве 0,5 л / 1т муки.
Стоимость 1л веторона – 798 руб. Тогда на 1 батон: 0,169* 0,399 = 0,0674 руб. В год: 0,0674*280000 = 18880,68 руб. Всего стоимость муки с отруб я ми и бета-каротином (ветороном): 18880,68+384238,4+75264 = 478383,8 руб.
Упаковка. В расчете на один батон потребуетс я 0,0006 кг пленки пищевой. Тогда на 280000 батонов: 280000* 0,0006 =168 кг Стоимость одного килограмма пленки пищевой 93,4 рублей. На один батон: 93,4* 0,0006 = 0,056 руб. На год: 93,4* 168 = 15691,2 руб.
Остальные составл я ющие рецептуры остаютс я неизменными и составл я ют 0,43 руб. на 1 изделие или 120400 рублей в год. Всего стоимость сырь я и материалов: 2,19 руб. на одно изделие или 613200 руб. в год. 2. Транспортно - заготовительные расходы составл я ют: 613200 рублей * 0,015 = 9198 рублей 3.Расчет количества и стоимости электроэнергии на технологические нужды. 1).3атраты на электроэнергию — Vг.п. * N * Тариф Затраты на электроэнергию = 84 тонны * 6кВт*ч/1т прод * * 1,26 рублей = 635,04 рублей (НДС= 114,3 рублей) 2). Затраты на газ = Vг.п. * N * Цена Затраты на газ = 84* 50,83м З * 0,63 рублей = 2689,92 рублей (НДС = 484,19 рублей) Всего: 635,04+ 2689,92 = 3324,96 рублей Производство будет осуществл я тьс я на той же линии, что и производство обычных пшеничных батонов.
Количество человек дл я обслуживани я линии не изменитс я . Фонд заработной платы составит 266483,92 рублей в год 3.Отчислени я по заработной плате: 69285,82 рублей (26% от ФЗП). 4. Общепроизводственные расходы составл я ют 118301,56 рублей 5.Общехоз я йственные расходы составл я ют 266829,2 рублей 6. Коммерческие расходы. Эти расходы св я заны с реализацией продукции. Они составл я ют 28602,25 рублей в год.
Результаты расчетов приведены в таблице 3.2.1. Таблица 3.2.1. Калькулирование себестоимости батона «Янтарный»
статьи | всего за год, руб. | на 1 т готовой продукции, руб. | на 1 изделие, руб. |
1) Сырье и материалы | 613200 | 7300 | 2, 19 |
2) транспортно-заготовительные расходы | 9198 | 109,5 | 0,03 3 |
3) топливо и энерги я на технологические нужды | 3324,96 | 39,6 | 0,01 2 |
4) заработна я плата основных производственных рабочих | 266483,92 | 3172,42 | 0,95 |
5) ЕСН | 69285,82 | 824,83 | 0,247 |
6) общепроизводственные расходы | 118301,56 | 1408,35 | 0,422 |
7) общехоз я йственные расходы | 266829 , 2 | 3176,54 | 0, 9 5 3 |
производственна я себестоимость | 1346623,5 | 16031,2 | 4,807 |
8) коммерческие расходы | 28602,25 | 340,5 | 0,102 |
полна я себестоимость | 1375225,7 | 16371,7 | 4, 909 |
рентабельность | 15,0% | 15,0% | 15,0% |
прибыль | 206283,8 6 | 2455,76 | 0, 736 |
чиста я прибыль | 156775,73 | 1866,38 | 0, 559 |
оптова я цена | 1581509,56 | 18827,46 | 5, 645 |
НДС (10%) | 158150,96 | 1882,74 | 0,5 65 |
оптово-отпускна я цена | 1739660,52 | 20710,2 | 6,21 |
торгова я надбавка (32%) | 556691,37 | 6627,26 | 1, 99 |
рознична я цена | 2296351,89 | 27337,46 | 8,2 |
АНКЕТА | ||||||
Дата ______ | ||||||
1. Возраст __________ | ||||||
2. Семейное положение ____________________ | ||||||
3. Как часто Вы покупаете хлебобулочные издели я ? | ||||||
Каждый день | Через день | Раз в неделю | Реже | |||
4. Как Вам удобнее покупать хлебобулочные издели я : | ||||||
а) в упаковке | б) без упаковки | |||||
5. Как Вы относитесь к добавкам (витамины, минералы) в хлебобулочных издели я х? | ||||||
а) положительно | б) отрицательно | в) мне всё равно | ||||
6. Продукцию какого хлебозавода Вы предпочитаете приобретать? ___________________________________________________________ | ||||||
7. Будете ли Вы покупать батон с добавлением бета-каротина (провитамина А) ? | ||||||
а) да, буду | б) нет | в) не знаю | ||||
8. Какого развеса батоны Вы предпочитаете покупать? | ||||||
а). 0,3 кг | б). 0,5 кг | в) другого | ||||
9. Какую цену Вы готовы заплатить за батон с бета-каротином? | ||||||
До 7 рублей | 7—9 рублей | Более 9 рублей | ||||
Следовательно, с точки зрени я предпри я ти я , работа по организации фирменных торговых точек я вл я етс я эффективной. Одним из меропри я тий по совершенствованию сбытовой политики предпри я ти я я вл я етс я коренна я реорганизаци я фирменного магазина комбината, расположенного в здании хлебозавода по адресу ул.
Паршина, 10. В насто я щий момент этот магазин не отвечает современным требовани я м и нуждаетс я в моральной и физической реконструкции.
Необходимо провести ремонт и перепланировку магазина с возможным увеличением его торговой площади, а также разработать оригинальный дизайн выкладки продукции. После этого следует начать проводить в магазине рекламные кампании, заключающиес я в: · проведении регул я рных дегустаций различных сортов продукции (сопровождающихс я рекламной информацией о месте и времени проведени я в СМИ близлежащих районов, а также плакатах и перет я жках на улицах Северо-Западного АО); · рекламных акций с лотереей среди участников; · нагл я дной агитации, позвол я ющей потребител я м узнать состав продукции, ее полезные свойства и характеристики. Также на базе фирменного магазина возможно проведение тематических семинаров по рекламе, ассортименту, продаже хлебобулочной и кондитерской продукции с представител я ми торговых предпри я тий, реализующих продукцию комбината.
Фирменный магазин может использоватьс я дл я апробации инновационных методов продвижени я продукции, проведени я рекламных кампаний, стимулировани я продаж. Одним из приобретающих попул я рность методов стимулировани я продаж я вл я етс я арома-маркетинг.
Магазины по всему миру широко используют новую возможность привлечени я клиентов, примен я я силу ароматов дл я повышени я продаж. На службе торговли запахи сто я т очень давно.
Издревле аромат использовалс я как один из аргументов дл я убеждени я несговорчивого покупател я . Обон я ние - одно из чувств, позвол я ющее человеку ориентироватьс я в окружающем мире и в предлагаемых товарах.
Ароматы, которыми заполнено помещение, оказывают вли я ние на прин я тие решени я покупателем в пользу того или иного продукта, тем самым кардинально улучша я покупательскую способность.
Научно доказано, что информаци я , воспринимаема я органами обон я ни я человека, оказывает самое непосредственное и незамедлительное вли я ние на прин я тие решени я по сравнению с остальными органами чувств человека. Около 70% потребителей по запаху оценивают такие качества как свежесть, изысканность.
Ваниль, добавленна я в вентил я ционную систему магазина, увеличивает уровень продаж орошенных отделов на 15%. Пекарни, расположенные в универсамах, увеличивают объемы продаж, насыща я воздух ароматом свежевыпеченного хлеба, тем самым, побужда я совершать импульсные покупки. В работе предлагаетс я использовать методы арома-маркетинга дл я стимулировани я продаж в фирменном магазине БКК «Серебр я ный бор». Алгоритм внедрени я арома-маркетинга в работу предпри я ти я выгл я дит следующим образом: 1. Постановка целей арома-маркетинга. Такой целью я вл я етс я ароматизаци я помещений запахами соответственно продаваемой продукции, а также ароматизаци я под проведение сезонных акций, разовых меропри я тий (например, запах мандаринов, хвои, корицы дл я Рождественских меропри я тий). 2. Выбор аппаратуры, соответствующей цел я м ароматизации, размерам помещени я . Главными параметрами дл я выбора системы ароматизации я вл я ютс я : объем помещени я , специфика заведени я , целева я аудитори я и наличие определенных ароматов дл я той или иной системы. Дл я помещений большой площади (супермаркеты, мегасторы, салоны, гостиницы, офисные центры) используютс я системы автоматической ароматизации воздуха большой мощности. Дл я помещений меньшей площади и дл я локальной ароматизации (магазины, парикмахерские и т.д.) используют диспенсеры, работающие от батарей, по принципу впрыска аэрозоли с ароматическим веществом с заданными параметрами. 3. Подбор ароматов. В насто я щее врем я ассортимент предлагаемых ароматов включает более 200 наименований. Выбор конкретных ароматов определ я етс я цел я ми проводимых меропри я тий и используемым оборудованием. 4. Установка систем ароматизации, сервисное и гарантийное обслуживание. В данном случае основной целью арома-маркетинга я вл я етс я ароматизаци я торгового зала запахами свежеиспеченного хлеба, корицы, ванили. При проведении отдельных рекламных меропри я тий могут использоватьс я и другие ароматы. Дл я ароматизации помещени я магазина предлагаетс я использовать автоматический ароматизатор воздуха MSZ-1(MULTI-SCENT ZERO-1), который позвол я ет ароматизировать различные помещени я объемом от 650 до 2050 м . куб. (от 200 до 600 м . кв.) и открытые пространства. В зависимости от типа помещени я возможна автономна я установка оборудовани я , а также подключение к системе вентил я ции.
Оборудование легко настраиваетс я и максимально адаптировано дл я непрофессионального пользовател я . Ассортимент ароматов дл я предлагаемого оборудовани я насчитывает более 150 позиций, в том числе: · булочка с корицей (cinnamon bun); · выпечка (sticky bun); · свежий хлеб (fresh bread). Также существует возможность разработки индивидуального аромата.
Рассчитаем затраты на приобретение и эксплуатацию системы ароматизации фирменного магазина БКК «Серебр я ный бор». Стоимость автоматического ароматизатора воздуха MSZ-1 составл я ет 650 евро или 22,55 тыс. руб.
Стоимость одного ароматического картриджа – 45 евро (1,56 тыс. руб.), срок действи я картриджа - 1 мес я ц, таким образом годовые затраты на картриджи состав я т 18,72 тыс. руб. По результатам исследований использование методов арома-маркетинга повышает продажи в магазинах на 10-15%. В насто я щее врем я через фирменный магазин реализуетс я 5% всей продукции, вырабатываемой комбинатом, что составл я ет 1726,76 т. в год.
Предполагаемый объем продаж после реконструкции магазина составит 1726,76 * 1,15 =1985,76 т.
Дополнительный объем продаж равен 1985,76 – 1726,76 = 259,00 т.
Дополнительна я выручка составит: 11,17 * 259,00 т =2893,03 тыс. руб., где 11,17 тыс. руб. – средн я я цена 1 тонны продукции комбината.
Затраты на выпуск дополнительной продукции состав я т: 9,71 *259,00 т = 2514,89 тыс. руб., где 9,71 – средн я я себестоимость 1 тонны продукции. Таким образом, дополнительна я прибыль составит: 2893,03 - 2514,89 = 378,14 тыс. руб.
Величина чистой прибыли составит 287,4 тыс. руб.
Годова я сумма амортизационных отчислений аппарата MSZ 1 при норме 10% составит 2,255 тыс. руб. Срок окупаемости = 22,55/(287,4+2,255) = 0,078 года или 1 мес я ц.
Результаты расчетов представлены в таблице 3.3.1. Таблица 3.3.1.
Показатели | Единицы измерени я | До реконструкции | После реконструкции | Прирост |
Объем продаж, | тонны | 1726,76 | 1985,76 | 259,00 |
Выручка от реализации, | тыс. руб | 19287,91 | 22180,94 | 2893,03 |
Себестоимость, | тыс. руб | 16766,84 | 19281,73 | 2514,89 |
Прибыль от реализации, | тыс. руб | 2521,07 | 2899,21 | 378,14 |
Чиста я прибыль, | тыс. руб | 1916,01 | 2203,40 | 287,39 |
Экономическа я эффективность внедрени я комплекса меропри я тий представлена в таблице 3.4.1. В качестве базовых показателей использованы результаты де я тельности предпри я ти я в 2004 году.
Таблица 3.4.1 Экономическа я эффективность предлагаемых меропри я тий по совершенствованию сбытовой политики БКК «Серебр я ный Бор»
Наименование меропри я ти я | Увеличение годового объема продаж в натуральном выражении | Рост годового объема реализации продукции | Дополнительна я прибыль от реализации продукции | |||
тонн | % | тыс. руб. | % | тыс. руб. | % | |
Совершенствование рекламной де я тельности | 1905,62 | 5,52 | 21285,78 | 9,98 | 2776,92 | 8,72 |
Расширение ассортимента | 84,00 | 0,24 | 1581,10 | 0,74 | 206,28 | 0,65 |
Реорганизаци я фирменного магазина | 259,00 | 0,75 | 2893,03 | 1,36 | 378,14 | 1,19 |
Итого | 2248,62 | 6,51 | 25759,91 | 12,08 | 3361,34 | 10,56 |
Отсюда следуют важные практические выводы: 1) в основу государственной политики в области охраны труда заложен принцип профилактики, направленный на предупреждение возможности производственных травм и профессиональных заболеваний; 2) проблема охраны труда в нашей стране решаетс я комплексно, на основе использовани я последних научных достижений. На их базе разр аботан и внедрен эффективный комплекс мер по охране труда, включающий инженерно-технологические, медико-санитарные и соци ально-бытовые профилактические меропри я ти я . 3) экономическое значение охраны труда определ я етс я а ктивностью меропри я тий по улучшению условий труда и повышению безопасности труда и оцениваетс я результатами, получаемыми при изменении социальных показателей, за счет внедрени я этих меропри я тий.
Комплекс этих меропри я тий, согласно законодательству, преду сматриваетс я и осуществл я етс я на стади я х проектировани я , строи тельства, модернизации и эксплуатации производственного обору довани я , технических процессов, промышленных и других объектов. В услови я х рыночной экономики решение вопросов охраны труда имеет не только большое социальное, но и экономическое значение. От того, как поставлены вопросы охраны труда на предпри я тии, завис я т в конечном итоге результаты его де я тельности. Это положение справедливо и дл я хлебозаводов, где услови я труда отличаютс я неблагопри я тным климатом, повышенной температурой и влажностью воздуха, пылевыделением, повышенными требовани я ми к освещению и мерам пожарной безопасности. В св я зи с переходом предпри я тий на новые формы хоз я йствовани я особенно актуальным я вл я етс я улучшение условий труда на основе использовани я в производстве новейших достижений науки и техники. В услови я х рыночной экономики необходимо учитывать вли я ние затрат на охрану труда и их структуры на себестоимость продукции. В данном разделе дипломного проекта будут рассмотрены наиболее актуальные вопросы охраны труда на предпри я тии: оценка социальноэкономической эффективности меропри я тий по охране труда на БКК «Серебр я ный бор» (в том числе анализ ассигнований на охрану труда, состо я ние травматизма, анализ экономических последствий травматизма, определение годового экономического эффекта от снижени я текучести кадров по услови я м труда, оценка прироста производительности труда вследствие экономии численности работающих при снижении заболеваемости), а также основные услови я труда на рабочих местах кондитерского цеха предпри я ти я (параметры микроклимата, уровень запыленности воздуха, производственное освещение, факторы взрывои пожароопасности), а также вопросы охраны окружающей среды. 4.2 Экономические вопросы охраны труда 4.2.1 Анализ ассигнований, выдел я емых на охрану труда на БКК «Серебр я ный бор» Анализ ассигнований на охрану труда необходим дл я того, чтобы знать какое количество средств необходимо на охрану труда, а также планировать будущие расходы, св я занные с охраной труда. В св я зи с переходом предпри я ти я на рыночные отношени я необходимо изменить подход к реализации ассигнований на охрану труда. В этих услови я х нар я ду с обеспечением безопасности, повышением результативности и социальной значимости, охрана труда должна становитьс я экономически реальной, а ассигновани я , направленные на реализацию меропри я тий по охране труда, должны быть рентабельными.
Таблица 4.1 Анализ ассигнований на охрану труда
Показатели | 2002 год | 2003 год | 2004 год | ||||||
План | Факт | % | План | Факт | % | План | Факт | % | |
Обща я стоимость работ по охране труда, тыс. руб. | 55,2 | 55,2 | 100 | 67,7 | 67,7 | 100 | 84,4 | 84,4 | 100 |
Капитальные вложени я , тыс. руб. | 31,0 | 31,0 | 100 | 43,5 | 43,5 | 100 | 60,2 | 60,2 | 100 |
Общие запланированные затраты (в % к базовому году) | ___ | 122,6 | 152,9 | ||||||
Фактические затраты (в % к базовому году) | ___ | 122,6 | 152,9 | ||||||
Среднесписочна я численность работающих, чел. | 582 | 599 | 603 |
Стоимость работ по охране труда на одного работника, руб/чел. | 94,8 | 113,0 | 140,0 | ||||||
Численность работающих в услови я х, не соответствующих требовани я м охраны труда, чел. | 37 | 25 | 17 | ||||||
Сокращение численности работающих в услови я х, не соответствующих требовани я м охраны труда, % | ___ | 2,0 | 3,32 | ||||||
Приведенные затраты на охрану труда, руб. | 57,56 | 58,55 | 70,08 |
годы | меропри я ти я | Капитальные затраты, тыс. руб. | Срок окупаемости |
2002 | установка аспирационной системы на СБХМ | 17,6 | 5 лет |
2002 | проведение теплоизол я ции в хлебобулочном и кондитерском цехах | 13,4 | 2 года |
2003 | установка нового фиксатора и блокиратора на дежеопрокидывателе | 23,9 | 5 лет |
ежегодно | проведение обучени я и проверки знаний у рабочих техники безопасности | 10,7 | 1 год |
ежегодно | средства индивидуальной защиты | 8,3 | 1 год |
2003 | проведение искусственного освещени я на складе сырь я | 19,6 | 3 года |
ежегодно | проведение аттестации рабочих мест | 5,2 | 1 год |
2004 | установка защитного приспособлени я на надрезчике батонов | 24,3 | 3 года |
2004 | оборудование аспирацией помещени я дл я приготовлени я крошки | 19,1 | 2 года |
2004 | модернизаци я систем вентил я ции | 16,8 | 5 лет |
Коэффициент Е соответственно равен 0,28; 0,25 и 0,3. В 2002 году: З пр =(55200-31000)/582+0,28 *31000/582=57,56 руб. В 2003 году: З пр =(67700-43500)/599+0,25*43500/599=58,55 руб. В 2004 году: З пр =(84400-60200)/603+0,3*60200/603=70,08 руб. Обща я фактическа я стоимость работ по охране труда в 2004 году увеличилась по сравнению с 2002 годом на 50% , в том числе за счет капитальных вложений на 94,2 %; среднесписочна я численность работающих выросла на 3,6%; приведенные годовые эксплуатационные и капитальные затраты на охрану труда в 2004 году увеличились по сравнению с 2002 годом на 21,7%. Эффективность комплекса меропри я тий по охране труда и окупаемость вложений мы можем оценить, рассчитыва я годовой экономический эффект. Э = (З пр факт - З пр пл )хА пл (3) Где: З пр факт – приведенные затраты базовые, З пр пл – приведенные затраты плановые, А пл – объем продукции, услуг, работ в планируемом периоде. В 2003 году: Э=(58,55-57,56)* 33936,44=33,62 тыс. руб. В 2004 году: Э=(70,08-57,56)* 34535,35=432,38 тыс. руб. Из этих расчетов можно сделать вывод, что проведенные меропри я ти я эффективны. В св я зи с тем, что БКК «Серебр я ный Бор» молодое предпри я тие, которому не требуетс я дополнительные средства на проведение меропри я тий по охране труда, сумма ассигнований не очень велика. Но, ежегодно ассигновани я на охрану труда увеличиваютс я пропорционально численности рабочих. Это говорит о том, что на предпри я тии удел я етс я большое внимание вопросам охраны труда.
Отделом охраны труда разрабатываетс я «Соглашение по охране труда», включающее в себ я комплекс меропри я тий, направленных на улучшение условий труда, стоимость работ по ним, ответственных за выполнение меропри я тий и сроки их выполнени я . 4.2.2 Оценка прироста производительности труда вследствие экономии численности работающих при снижении заболеваемости по услови я м труда В результате улучшени я условий труда происходит снижение общей заболеваемости, что приводит к условной экономии численности работающих, в результате чего имеет место прирост производительности труда.
Таблица 4.3 Показатели дл я оценки прироста производительности труда
№пп | показатели | 2003 | 2004 |
1 | Отработано всеми работающими за год, чел-дней | 125428 | 138497 |
2 | Потери рабочего времени по болезни, чел-дней | 4531 | 4477 |
3 | Коэффициент потерь рабочего времени по общей заболеваемости, обусловленный услови я ми труда | 0,28 | 0,26 |
4 | Среднесписочна я численность работающих, чел | 599 | 603 |
5 | среднедневна я зарплата одного работающего (З), руб. | 221,19 | 284,15 |
6 | среднедневна я выработка одного работающего (В), руб. | 1399,66 | 1652,16 |
Рассчитаем годовой экономический эффект от снижени я заболеваемости вследствие модернизации вентил я ции по формуле Э = Э з - КЗ = 90,16 –16,8= 73,36 тыс. руб.
Заболеваемость на БКК «Серебр я ный Бор» снизилась за счет введени я на предпри я тии новых систем вентил я ции. 4.3 Определение годового экономического эффекта от снижени я текучести кадров по услови я м труда Таблица 4.4 Показатели дл я оценки экономической эффективности от снижени я текучести кадров
№пп | Показатели | 2003 | 2004 |
1 | Выбыло рабочих по причине текучести кадров | 169 | 89 |
2 | Коэффициент текучести кадров | 23,2 | 11,85 |
3 | Коэффициент, учитывающий текучесть рабочей силы из-за неблагопри я тных условий труда | 0,2 | 0,02 |
4 | Годова я выработка одного рабочего, тыс.руб | 236,68 | 299,89 |
5 | Капитальные затраты на внедрение комплекса мер улучшени я условий труда | 19,6 | 19,1 |
Значит годовой экономический эффект от снижени я текучести кадров по услови я м труда составил: Э = Э г - 3, где 3 - капитальные затраты Э г = 261,56-19,6=241, 96 тыс. руб. На производстве были предприн я ты следующие меропри я ти я по улучшению условий труда: § проведение искусственного освещени я на складе сырь я § оборудование аспирацией помещени я дл я приготовлени я крошки 4.4 Состо я ние травматизма на БКК «Серебр я ный бор» В св я зи с нарушением правил охраны труда на предпри я тии имеют место несчастные случаи.
Рассмотрим состо я ние травматизма на БКК «Серебр я ный бор» за 2 года, данные представлены в следующей таблице.
Таблица 4.5 Состо я ние травматизма
№ пп | показатели | 2003 | 2004 |
1 | среднесписочна я численность | 599 | 603 |
2 | количество дней нетрудоспособности | 243 | 118 |
3 | количество несчастных случаев | 5 | 4 |
4 | коэффициент т я жести (К т ) | 48,6 | 29,5 |
5 | коэффициент частоты травматизма | 8,59 | 6,67 |
6 | коэффициент нетрудоспособности | 417,5 | 196,99 |
Анализ экономических последствий травматизма Экономическа я эффективность от изменени я показателей травматизма оцениваетс я по формуле: Эг=Д 03 (а*З 04 +б*В 04 ) * (1- К н2004 / К н2003 ), где а, б - коэффициенты, учитывающие соответственно прочие потери от несчастных случаев (принимаетс я равным 1) и потери предпри я ти я за один день нетрудоспособности в зависимости от сменной выработки (принимаетс я равным 0,5). Необходимые данные представлены в таблице 4.6. Таблица 4.6 Показатели дл я оценки экономической эффективности снижени я травматизма
№ пп | показатели | 2003 | 2004 |
1 | число чел-дней нетрудоспособности | 243 | 118 |
2 | среднедневна я зарплата одного работающего (З), руб. | 221,19 | 284,15 |
3 | среднедневна я выработка одного работающего (В), руб. | 1399,66 | 1652,16 |
4 | среднесписочна я численность | 599 | 603 |
5 | эксплуатационные и капитальные затраты на охрану труда, тыс.руб. | 48,1 | 48,5 |
Годовой экономический эффект от снижени я травматизма составил: Э г = Э т -3, где 3 - капитальные затраты Э г = 142,492 - 48,1 = 94,4 тыс. руб. На производстве были предприн я ты меры по снижению травматизма : § установка защитного приспособлени я на надрезчике батонов; § установка нового фиксатора и блокиратора на дежеопрокидывателе; § проведение теплоизол я ции в хлебобулочном и кондитерском цехах; § проведение обучени я рабочих и проверка знаний техники безопасности; § проведение аттестации рабочих мест. За счет этих меропри я тий травматизм снизилс я , вследствие чего годовой экономический эффект составил 94,4 тыс. руб. 4.5 Микроклимат Дл я хлебобулочных предпри я тий, которые характеризуютс я значительным выделением влаги и теплоты, микроклимат я вл я етс я одной из основных характеристик труда, от которой завис я т состо я ние здоровь я , трудоспособность, производительность труда работающих. По СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требовани я к микроклимату производственных помещений» определим допустимые величины показателей микроклимата дл я посто я нных рабочих мест кондитерского цеха. На данном участке выполн я емые работы относ я тс я к физической работе т я жести Пб, выполн я ютс я сто я , при движении, с перемещением т я жестей до 10 кг, сопровождаютс я умеренным физическим напр я жением, с энергозатратами 233-290 ккал/ч, что соответствует допустимым параметрам микроклимата, приведенным в таблице 4.7. Таблица 4.7 Нормируемые величины температуры, относительной влажности и скорости движени я воздуха в рабочей зоне производственных помещений (выборка из СН 4088-86)
Период года | Категори я работ по уровню энергозатрат | Температура воздуха | Относительна я влажность | Скорость воздуха, мс | |||
факт | план | факт | план | факт | план | ||
холодный | II б (233-290) | 13-23 | 15-22 | 40-75 | 75 | 0,2 | 0,2 |
теплый | II б (233-290) | 15-29 | 16-27 | 40-70 | 70 | 0,3 | 0,3 |
Количество фаз 0 -3 .Количество проводов 4. Состо я ние нейтрали - глухозаземленное. В таких сет я х защита человека от поражени я электрическим током при случайном прикосновении к корпусу электроустановок, оказавшемс я под напр я жением, обеспечиваетс я занулением.
Зануление - преднамеренное заземление металлических нетокопровод я щих корпусов электрооборудовани я с многократным заземлением нулевым проводом.
Контроль за состо я нием изол я ции проводитс я 1-2 раза в мес я ц.
Планово - предупредительный ремонт проводитс я регул я рно.
Сопротивление изол я ции составл я ет не ниже 0,5 МОм.
Выдаютс я специальные средства защиты (резиновые коврики, перчатки, комбинезоны) Источником накоплени я статического электричества я вл я ютс я процессы транспортировки муки.
Примен я ютс я следующие меры, которые предотвращают образование зар я дов статического электричества: 1) заземление оборудовани я ; 2) безопасна я скорость движени я материалов.
Предупреждение электротравматизма предусматривает следующие меропри я ти я : 1) изол я ци я проводов оборудовани я ; 2) устройство защитного заземлени я ; 3) проведение планово-предупредительного ремонта; 4) выдача специальных средств защиты. 4.7 Промышленное освещение Освещение на БКК «Серебр я ный бор» соответствует СНиП 23-05-95 естественное и искусственное освещение». В кондитерском цехе предусмотрено и естественное, и искусственное освещение.
Характеристика зрительной работы - общее наблюдение за ходом производственного процесса посто я нное, разр я д зрительных работ - II a, искусственное освещение - 200лк, КЕО =1%. Кроме того, в кондитерском цехе предусмотрено дежурное и аварийное освещение, предназначенное дл я обеспечени я безопасной работы.
Рассчитаем искусственное освещение.
Искусственна я освещенность - 200лк; Освещаема я площадь = 5400м 2 ; Коэффициент запаса = 1,8; Коэффициент неравномерности освещени я =1,2; Количество ламп в светильнике = 2; Коэффициент использовани я светового потока = 0,56; Световой поток светильника — 3440лм.
Рассчитаем, сколько светильников необходимо дл я нормативного освещени я основного производственного помещени я : N=E*S*K 3 *Z/n*q*F, где Е - нормативна я освещенность; S - освещаема я площадь; К з - коэффициент запаса; Z - коэффициент неравномерности освещени я ; п - количество ламп в светильнике; q - коэффициент использовани я светового потока; F - световой поток светильника. N=200*5400*1,8*1,2/(2*0,56*3440)= 605 светильников Таким образом, дл я создани я общего освещени я в цехе общей площадью 5400 м 2 необходимо 605 светильников. В насто я щее врем я имеетс я 580 светильников.
Следовательно, необходимо установить еще 25 светильников. 4.8 Взрывои пожаробезопасностъ По пожарной опасности БКК «Серебр я ный бор» согласно НПБ 105-03 «Определение категорий помещений и зданий по взрывопожарной и пожарной опасности» относитс я к категории «В» («пожароопасной») и II степени огнестойкости согласно СНиП 21-02-97 «Пожарна я безопасность зданий и сооружений». Участки выделени я мучной пыли снабжены взрыво-разр я дител я ми и фильтрами. Дл я быстрой эвакуации людей в случае пожара имеетс я план эвакуации из всех производственных помещений. Так же в цеху установлена пожарна я сигнализаци я . Дл я внутреннего пожаротушени я установлены пожарные краны, огнетушители, мешки с песком. Дл я наружного пожаротушени я предусмотрен противопожарный водопровод с гидрантами, расположенным на рассто я нии 150м. друг от друга, и не менее 5м. от стен, 2,5м от дороги.
Рассчитаем количество воды на тушение одного пожара всего здани я зав ода. 1. Расчетный запас воды дл я 3-х часового пожаротушени я в кондитерском цехе (м) определ я етс я по формуле: Q = n *3* 3600/1000, где n - секундный расход воды на внутреннее и наружное пожаротушени я , дм 3 /с; 3 - продолжительность пожаротушени я , час. 3600 и 1000 - переводные коэффициенты соответственно часов в секунды и кубических дециметров в кубические метры. П = П 1 + П 2 , дм 3 /с, где П 1 - расход воды на внутреннее пожаротушение ( П 1 = 5 дм /с); П 2 - расход воды на наружное пожаротушение, определ я етс я в зависимости от степени огнестойкости здани я , категории производства по пожарои взрывоопасности, и объема здани я , (П 2 =20 дм 3 /с). Расход воды на внутреннее и внешнее пожаротушение составит: Q = (5 +15) * 3 * 3600/1000 = 270м 3 Таким образом, расчетный запас воды, необходимый дл я 3-х часового тушени я пожара в кондитерском цехе, составл я ет 270 м 3 . 4.9 Борьба с шумом и вибрацией Источниками шума и вибрации в кондитерском цехе я вл я ютс я конвейеры и тестомесильные агрегаты. При проведении технологических процессов, эксплуатации зданий и сооружений, машин принимают все необходимые меры по снижению до значений, превышающих допустимые, согласно СН2.2.4/2.1.8.562-96 «Шум на рабочих местах в помещени я х жилых и общественных зданий». Предельное значение звукового давлени я составл я ет 80 дБа, что соответствует нормативам. В цехе проведены следующие меропри я ти я по борьбе с шумом и вибрацией: 1. Организационные меры: использование оборудовани я с минимальной динамической нагрузкой, проведение его монтажа, с соблюдением щелей, зазоров, соосности соединений, надлежащей эксплуатации оборудовани я , своевременна я смазка, контроль люфтов, проведение профилактического и капитального ремонта, проведение санитарно-профилактических меропри я тий (контроль шума, соблюдение режимов труда и отдыха, профосмотр). 2. Технические меры: использование оснований и фундаментов дл я виброактивного оборудовани я , соответствующих их динамическим нагрузкам, замена шариковых подшипников подшипниками скольжени я , замена металлических деталей синтетическими, звукоизол я ци я приводов с помощью кожухов, использование шумозаглушающих устройств на вентил я ционных установках и компрессорах.
Уровень звукового давлени я соответствует норме и составл я ет 80 дБа.
Вибраци я регламентируетс я СН2.2.4/2.1.8.566-96 «Производственна я вибраци я , вибраци я в помещени я х жилых и общественных зданий». Допустимый уровень вибрации составл я ет 92 дБа, а фактически этот показатель составл я ет 95 дБа.
Поэтому дл я снижени я амплитуды вибрации установку оборудовани я рекомендуетс я производить на вибропоглощающем фундаменте. 4.10 Запыленность Технологические процессы пищевых производств на предпри я ти я х по хранению и переработке зерна характеризуетс я значительным пылеобразованием и загр я знением воздушной среды помещени я . Поскольку основными издели я ми, выпускаемыми на БКК «Серебр я ный Бор» я вл я ютс я хлебные издели я , то вредным веществом в воздухе рабочей зоны я вл я етс я мучна я пыль. В кондитерском цехе есть еще сахарна я пыль (ее ПДК = 10 мг/м 3 ). На основании ГН 2.2.5.686-98 «Предельно допустимые концентрации вредных веществ в воздухе рабочей зоны» установлено, что содержание мучной пыли в воздухе должно быть не более предельно допустимой концентрации, равной 6 мг/м 3 , иначе у рабочих начинаетс я заболевани я легких и дыхательных путей, кроме того концентраци я мучной пыли более допустимого параметра я вл я етс я взрывоопасной. В кондитерском цехе запыленность воздуха в пределах нормы и равна 5 мг/м 3 . Дл я этого предусматриваютс я следующие меропри я ти я : герметизаци я оборудовани я ; применение пневмотранспорта дл я подачи муки; участки выделени я мучной пыли снабжены взрыворазделител я ми и фильтрами. 4.11 Охрана окружающей среды БКК «Серебр я ный Бор» расположен на живописном берегу Москвыреки, неподалеку от зеленой зоны «Серебр я ного Бора», места отдыха москвичей, поэтому охране труда окружающей среды удел я етс я особое внимание.
Ближайший к промышленной площади жилой массив располагаетс я на рассто я нии 150 метров.
Санитарно-защитна я зона предпри я ти я составл я ет 50 метров в соответствии с классификацией СанПиН 2.2.1./2.1.1.1031-02 «Санитарно-защитна я зона и санитарна я классификаци я предпри я тий, сооружений и иных объектов». Существующий уровень технологии БКК «Серебр я ный Бор» имеет следствием выбросы в окружающую среду, которые в основном осуществл я ютс я хлебным и кондитерским цехами, а также котельной.
Данное предпри я тие стремитс я минимизировать вред, причин я емый им окружающей среде. БКК «Серебр я ный Бор» оснащен современными очистными сооружени я ми, целью установки которых я вл я етс я очистка производимых выбросов и сбросов. Дл я снижени я выбросов в атмосферу продуктов неполного сгорани я , печи оборудуют фильтрами дл я улавливани я окислов азота и серы, этилового спирта, уксусного альдегида. Дл я очистки воздуха от мучной пыли на комбинате используют газоочистительные установки – циклоны. Кроме воздуха в процессе производства используетс я вода дл я промывки дёж. На заводе планируетс я установка фильтров дл я очистки сточных вод от взвесей и дрожжевых культур.
Очистные установки позвол я ют держать предельно-допустимые значени я выбросов (ПДВ) и сбросов (ПДС) в рамках нормы.
Штрафы за превышение вышеупом я нутых норм на предпри я тие не налагались.
Ежемес я чные взносы на охрану окружающей среды в федеральный и местный экологические фонды составили за 2003 год 16,55 млн. руб.
Расчет технологических выбросов и платы за загр я знение окружающей среды на примере хлебозавода.
Годова я выработка предпри я ти я - 26500 т/г х/б издели я из пшеничной муки - 14000 т/г х/б издели я из ржаной муки - 7500т/г х/б издели я из муки смешанных валок - 5000 т/г Рецептура валок: 50% пшеничной муки к 50% ржаной муки.
Условие хранени я муки - тарное.
Расчет выбросов этилового спирта . Издели я из пшеничной муки: М 1 =1,11*14000=15540 кг/г Издели я из ржаной муки: М 2 =0,98*7500=7300 кг/г Издели я из муки смешанных валок: Т= 1,11*0,5+0,98*0,5=1,05 кг/г М 3 =1,05*5000=5250 кг/г Общие выбросы: М=15540+7300+5250=28,090 т/г Расчет выбросов уксусной кислоты.
Издели я из пшеничной муки: M l =0,1*14000=1400 кг/г Издели я из ржаной муки: М 2 =0,2*7500=1500 кг/г Издели я из муки смешанных валок: Т=0,1*0,5+0,2*0,5=0,15 кг/г М З =0,15*5000=750кг/г Общие выбросы: М=1400+1500+750-3,65 т/г Расчет выбросов уксусного альдегида.
Издели я из пшеничной муки: М 1 =0,04* 14000=560 кг/г Издели я из ржаной муки: М 2 =0,04*7500=300 кг/г Издели я из муки смешанных валок: Т=0,04*0,5+0,04*0,5=0,04 кг/г М З =0,4*5000=200 кг/г Общие выбросы: М=560+300+200=1,06 т/г Расчет выбросов мучной пыли.
Издели я из пшеничной муки: М 1 =0,024* 14000=336 кг/г Издели я из ржаной муки: М 2 =0,043*750=322,5 кг/г Издели я из муки смешанных валок: Т=0,024*0,5+0,043*05=0,0335 кг/г М З =0,0335*5000=167,5 кг/г Общие выбросы: М=336+322,5+167,5=0,826 т/г Таблица 4.8 Определение категории опасности предпри я ти я
М i ,тг | ПДК i , мгм 3 | М i / ПДК i | Класс опасности вещества | А i | ( М i / ПДК i)* А i | |
этиловый спирт | 15 ,5 | 5 | 3,1 | 4 | 0,9 | 2,8 |
Уксусна я кислота | 1,4 | 0,2 | 7 | 3 | 1 | 7 |
Уксусный альдегид | 0,6 | 0,02 | 60 | 3 | 1 | 60 |
мучна я пыль | 0,3 | 0,2 | 1,5 | 3 | 1 | 1,5 |
оксиды азота | 4,3 | 0,85 | 50,6 | 2 | 1,3 | 65,8 |
оксиды углерода | 4,2 | 5 | 0,8 | 4 | 0,9 |
Расчет за загр я знение окружающей среды на предпри я тии Таблица 4.9 За истекший год было выброшено в атмосферу
тг | ПДВ | ВСВ | |
окись углерода | 8,1 | 10 | 60 |
двуокись азота | 2,8 | 950 | 4730 |
аммиак | 0,1 | 950 | 4730 |
ацетон | 0,078 | 110 | 570 |
сол я на я кислота | 0,025 | 190 | 970 |
дихлорфторметан | 0,04 | 4 | 18 |
Подбор циклонов. На предпри я тии имеетс я выброс воздуха, загр я знённого пылью растительного происхождени я . Этот воздух прошёл через очистную установку, однако, полностью удалить из него пыль перед выбросом не удалось.
Определим конструкцию пылеулавливающей установки, если она состоит из циклонов НИИОГАЗ и максимальную концентрацию пыли в очищаемом воздухе (до очистной установки), если размер пылинок 4 мкм (условно пылинки одинакового диаметра). На БКК «Серебр я ный Бор» используетс я очистна я установка одноступенчата я в виде батарейного циклона из 4 циклонов НИИОГАЗ ЦН-11, которые предназначены дл я отделени я от газообразной среды взвешенных частиц сухой пыли, образующейс я в различных помольных и дробильных установках, при транспортировании сыпучих материалов, а также летучей золы.
Характеристика этих циклонов приводитс я в таблице 4.10: Таблица 4.10. Данные дл я подбора групповой установки циклонов.
Количество циклонов | Производительность, м 3 /ч, при диаметре циклона, мм | Гидравлическое сопротивление, Па | |||
400 | 500 | 630 | 800 | ||
4 | 3620 | 5660 | 8980 | 14500 | 700 |
4 | 4710 | 7360 | 11680 | 18200 | 1200 |
Часова я производительность очистной установки: V ч ac = V 1 x 3600 - 1,2x3600 - 4300 м 3 ч Принимаем, согласно таблице, по ближайшей большей величине диаметр циклона d =400 мм, при этом гидравлическое сопротивление находитс я в пределах от 700 до 1200 Па, что говорит о нормальной работе установки.
Коэффициент эффективности очистки (полезного действи я ) К оч =70%. Концентраци я пыли на выбросе: С выбр . = M * 1000/ V 1 = 0,39*1000/1,2 = 325 мг/м 3 , где М - мощность предельно допустимого выброса. Тогда максимальна я концентраци я пыли в очищаемом воздухе С max (до очистной установки) будет: С max = С выбр . (1- К оч.) = 325/(1-0,7) = 1083 мг/м 3 Если С max от технологического оборудовани я больше 1083 мг/м 3 , можно: уменьшить её, совершенству я технологическое оборудование; поставить первую (предварительную) ступень очистки; поставить более совершенный фильтр; увеличить высоту трубы.
Охрана окружающей среды (промотходы) Ежегодно на предпри я тии составл я етс я Проект лимитов разрешенных отходов об я зательно согласуемый с «Москомприрода». Проект рассчитываетс я по 46 видам промотходов. Эти отходы подраздел я ютс я на 4 класса опасности: 1. в этот класс включаютс я люминесцентные лампы, которые в конце года об я зательно сдаютс я в специальные предпри я ти я НПО «Экотром»; 2. малосодержащие отходы (сдаютс я в НПП «Экосервис»), кислоты, щелочи, цветные и черные металлы, макулатура; 3. вещества, побывавшие в контакте с маслом ( замасленные опилки, шлаки, отработанные маслофильтры) сдаютс я в НПП «Экосервис» и подлежат термическому обезвреживанию; 4. нетоксичные отходы (вывоз я т на полигон «Саларьево») Проверка производитс я отделом экологического контрол я СЭС; технической инспекцией по контролю за образованием и обезвреживанием отходов в предпри я тии МГУП «Промотходы»; инспекцией по охране земель и отходам «Москомприрода». В конце года предпри я тие в об я зательном пор я дке сдает годовой отчет по хранению и использованию промотходов. На предпри я тии осуществл я етс я вывоз твердых бытовых отходов: железный лом от ремонтно-механической мастерской, дерев я нный лом от старых лотков, картон и т.д. за черту г.
Москвы, услуги по вывозу твердых отходов ежемес я чно оплачиваетс я предпри я тием.
Предпри я тие само вывозит промышленные отходы на собственные места захоронени я (отвалы). Дл я устранени я загр я знений окружающей среды твердые отходы устраивают в высоко нагружаемые полигоны. После полного заполнени я полигона, его поверхность накрываетс я растительным грунтом и используетс я под любые посадки.
Люминесцентные лампы хран я тс я в специальных металлических коробах, которые в конце года об я зательно сдаютс я в специальные предпри я ти я НПО «Экотром». Все, что производитс я человечеством дл я удовлетворени я его потребностей в виде продуктов питани я , одежды, машин и т.д. после использовани я превращаетс я в отходы. Часть отходов удал я етс я вместе со сточными водами, часть в виде газов, паров и пыли попадает в атмосферу, а значительна я часть выбрасываетс я в виде твердых отходов. На БКК «Серебр я ный Бор» устаревшее оборудование продаетс я на запчасти, бытовой мусор, имеющийс я в большом количестве, выбрасываетс я в специальные мусорные баки, принадлежащие самому БКК и наход я щиес я на его производственной территории.
Количество бытовых отходов находитс я по формуле: М отх = N *н*р; тг, где N - численность персонала, чел. н - норматив образовани я ТБО на 1 человека, н=0,3 м 3 /чел. в год р - насыпна я масса бытовых отходов, р=0,25 т/г М отх =603*0,3*0,25=45,225 т/г Меропри я ти я по охране водной среды На предпри я тии существует два вида стоков: промсток и ливнесток. Воды промстока поступают в канализационную систему Мосводоканалстока, воды ливнестока после прохождени я очистных сооружений выбрасываютс я в окружающую среду обеззараженными.
Ежегодно не БКК составл я етс я водный баланс, в котором отражаютс я все аспекты обращени я со сточными водами. Затем на основании этого баланса предпри я тие заключает договора с организаци я ми «Мосводоканал» и «Мосводосток». На основании этих договоров ТОО «Экосток» один раз в мес я ц проводит анализ промстоков и ливнестоков предпри я ти я . После ознакомлени я с результатами анализа «Мосводоканал» устанавливает дл я комбината специальные коэффициенты дл я оплаты тарифа по загр я знению окружающей среды сточными водами.
Предпри я тие заинтересовано в том, чтобы коэффициент был как можно ниже, поэтому ПДК вредных веществ в сточных не превышает нормы.
Очистка сточных вод производитс я механическим, химическим, физико-химическим и биологическим методами. Дл я БКК «Серебр я ный Бор» характерна биологическа я очистка . На предпри я тии установлена станци я биологической очистки, состо я ща я из двух блоков: § БГМО – блок грубой механической очистки, в ходе которой из сточной жидкости удал я ют загр я знени я , наход я щиес я в нерастворенном и частично коллоидальном состо я ни я х. При этом крупные предметы задерживаютс я решетками, которые став я т на пути сточной жидкости на входе в очистительные сооружени я . Уловленные предметы отправл я ютс я на свалки и мусоросжигательные станции. § БГБО – блок глубокой биологической очистки, который включает фильтры доочистки, контактный резервуар, блок обеззараживани я (путем электролиза), производственно-технологический блок и иловые площадки.
Заключение Данна я дипломна я работа посв я щена проблеме совершенствовани я коммерческо-сбытовой де я тельности предпри я ти я , от эффективности которой зависит величина получаемой прибыли. Одним из основных условий успешного функционировани я предпри я ти я в рыночных услови я х я вл я етс я разработка рациональной сбытовой политики.
Эффективный сбыт продукции в насто я щее врем я невозможен без использовани я инструментов маркетинга.
Сбытова я де я тельность помимо самих продаж включает исследовани я рынка, анализ конкурентоспособности продукции, ценообразование и проведение рекламных меропри я тий.
Дипломна я работа выполнена на основе отчетных данных производственно-хоз я йственной де я тельности булочно-кондитерского комбината «Серебр я ный Бор». Проведенный анализ работы предпри я ти я за 2003-2004 годы позволил сделать следующие выводы: · темпы роста товарной продукции за год составили 129% за счет расширени я ассортимента вырабатываемой продукции и увеличени я объемов производства.
Увеличение выпуска продукции составило 47353,81 тыс. руб. · увеличение объема производства сопровождалось ростом численности промышленно-производственного персонала, одновременно с этим производительность труда выросла на 25%. · фактическа я себестоимость продукции, выпущенной за 2004 год, составила 166252,6 тыс. рублей, что на 24% выше по сравнению с предыдущим годом.
Затраты на 1 рубль товарной продукции снизились и составили 0,78 руб. против 0,81 руб. в 2003 году. · прибыль от реализации продукции по сравнению с предыдущим годом увеличилась на 10857 тыс. руб. или на 52%. На величину прибыли оказали вли я ние такие факторы, как рост объемов реализации, уровень производственной себестоимости и внепроизводственных расходов, изменение оптовых цен и структура производства. · рентабельность продукции в 2004 году увеличилась по сравнению с 2003 годом на 3,5% и составила 19,15%. В цел я х совершенствовани я сбытовой де я тельности БКК «Серебр я ный Бор» в дипломной работе предлагаетс я проведение комплекса меропри я тий. 1. Дл я увеличени я объемов сбыта продукции разработана рекламна я кампани я , котора я включает рекламирование продукции в прессе, пр я мую почтовую рассылку, рекламу на транспорте, а также совершенствование интернет-сайта комбината.
Рассчитана обща я величина годовых затрат на рекламную кампанию. Она составл я ет 366,99 тыс. руб.
Проведение рекламной кампании позволит предпри я тию дополнительно реализовать 1905,62 тонны продукции в год и получить дополнительную прибыль в размере 2776,92 тыс. руб. Срок окупаемости затрат на рекламную кампанию составит 1,85 мес я ца. 2. Вторым предложением я вл я етс я увеличение сбыта на основе расширени я ассортимента.
Расширение выпуска хлебобулочных изделий с полезными добавками позволит предпри я тию не только увеличить ассортимент, но и значительно расширить рынок сбыта. В дипломной работе предлагаетс я начать на предпри я тии производство батона «Янтарный» из пшеничной муки с бета-каротином на уже имеющемс я оборудовании.
Проведены маркетинговые исследовани я , которые позволили определить потенциальный спрос на новый вид продукции.
Рассчитана себестоимость батона «Янтарный» и показано, что выпуск новой продукции в объеме 84 тонн в год принесет предпри я тию дополнительную прибыль в размере 206,28 тыс. руб. 3. Важным звеном в системе меропри я тий по совершенствованию сбытовой политики предпри я ти я я вл я етс я коренна я реорганизаци я фирменного магазина комбината.
Фирменный магазин может использоватьс я дл я апробации инновационных методов продвижени я продукции, проведени я рекламных кампаний, стимулировани я продаж. В работе предлагаетс я использовать методы арома-маркетинга дл я стимулировани я продаж в фирменном магазине комбината.
Магазины по всему миру широко используют новую возможность привлечени я клиентов, примен я я силу ароматов дл я повышени я продаж.
оценка незавершенного строительства в МосквеНАШИ КОНТАКТЫ